淺談新泰紅毛山羊的發展狀況

吳衍嶺 劉晶（山東省新泰市畜牧獸醫局271200）

寇新猛（山東省新泰市放城鎮獸醫站271200）

淺談新泰紅毛山羊的發展狀況

吳衍嶺 劉晶（山東省新泰市畜牧獸醫局271200）

寇新猛（山東省新泰市放城鎮獸醫站271200）

新泰紅毛山羊是山東省東南部泰沂山區的一個地方品種，屬肉、絨、皮兼用型品種，該羊原產于新泰東部山區龍廷一帶，是經過新泰人數千年來精心選育而成的中華山羊品系中的獨特品種。全身被毛呈棕紅色，耐粗飼，抗病力強，肉質細嫩，醇香可口，具有較高的科研價值和經濟價值。

1 紅毛山羊的歷史

新泰市紅毛山羊有著悠久的歷史。新泰市紅毛山羊經過了數千年的自然選育。明天啟增補版 《新泰縣志》（卷之四、食貨、土產） 的 “畜之屬”中即有關于紅毛山羊的記載。實際上新泰紅毛山羊的飼養歷史至少有5000年以上，關于紅毛山羊的傳說至遲可追溯到唐代。唐代龍女牧羊的故事中龍女所牧之羊即為新泰紅毛山羊、新泰眾多的史料中均有關于紅毛山羊的各類記載。

新泰市地處山區，村民多居于半山丘陵之中，許多山勢陡峭，一般家羊品種很難適應。而紅毛山羊四肢粗壯，能爬善跑，特別能夠適應山地生長，新泰居民歷來將其稱為 “山羊猴子”，世世代代的羊倌為了牧羊的需要，都要選一個體格健壯、善爬山嶺的公羊作為領頭羊（俗稱頭羊），紅毛山羊成為當然的首選。而紅毛山羊作為頭羊，可以帶領羊群爬山越嶺，吃到最肥美的青草，喝到最甘甜的山泉。同時，新泰地區有一個古老的傳統節日，每逢農歷六月六即為 “山神節”，逢此節均要到各山神廟拜山神，以求保佑四季平安。而此時所敬獻的必選優質的紅毛山羊，而此羊 “犧牲”將會身價百倍，主人也會深感無比榮耀。這種古老的傳統習俗客觀上也刺激了一代又一代的新泰養羊人對紅毛山羊的精心選育。長此以往，紅毛山羊的優良品質得到了一步步的提升，逐步固化，形成了新泰紅毛山羊的優良品質。

2 紅毛山羊的繁育特征及優點

紅毛山羊體格大小適中，體軀結構勻稱，頭短額寬，眼大有神，頜下大部分有髯，頸肩結合良好，背腰平直，胸深肋圓，四肢端正，結實有力，尾短并上翹。公母羊多數有角，公羊角粗大，向上、向內伸旋，頸部粗短，前軀發達，雄性特征明顯；母羊頸細長，前軀較窄，后軀發育良好，多數個體有角，角細短，向后上方呈捻曲狀伸出，尾短瘦，尖而上翹。

群眾家中飼養的紅毛山羊主要以家庭放養為主，少數家中圈養，體色大多為紅色，但也有黑色、黃色，繁殖性能高、耐粗飼、抗病能力強、肉質鮮美，做成全羊湯的口味最佳，也是最佳的綠色食品。幾年來，通過組群選育、定向培育，形成了穩定的具有高繁殖特性的新泰紅毛山羊高繁品系，一年兩胎。選育群經產母羊雙羔率達到70%，胎產羔率達178.7%，年產羔率 311.4%。公羊成年體重達45kg，產絨量368.7g；母羊成年體重29.9kg，產絨量203.4g。近幾年通過雜交發現紅毛山羊有更多科研價值，通過雜交后，體型大，生長速度快。與波爾山羊雜交后，優點突出，體型大，產仔率提高，成活率提高，更好的優選新泰紅毛山有待于進一步研究。

根據新泰人民的歷代總結，并經畜牧專家的評定和現代科學檢測，新泰紅毛山羊有五大優良特點。一是肉質無比鮮美。新泰紅毛山羊均為散養，一生只吃山間百泉，喝天然礦泉水，使其肉質無比鮮美。據檢測除含有一般羊肉的營養成分外，另外含有人體所需的多種微量元素，其肉質的鮮美是其他地區的羊肉所無法比擬的。因此，凡食用過新泰紅毛山羊的人無不贊不絕口，以至于在外地工作的新泰人，對新泰紅毛山羊鮮美的肉質終生難忘，每逢年節都會千方百計托親友為自己捎來家鄉的紅毛山羊肉以飽口福。二是毛皮紅亮。新泰紅色山羊的主要外現特征之一就是其毛皮紅亮。這主要是經過長期的培育，使得新泰紅色山羊通體被毛紅潤透亮，同時，新泰山區山美景秀，更使得紅毛山羊的毛色格外鮮亮，成為古往今來的人們制作高級衣物的首選。三是極易飼養。新泰山多地廣，農民歷來對紅毛山羊的飼養采用散養方式。新泰紅毛山羊生性好動，善于翻山越嶺，三米多高的山崖可一竄而上。由于紅毛山羊善于翻山越冷，運動量極大，因而其一生幾乎不生疾病。四是繁殖均衡。新泰民間歷來有 “貓三狗四，豬五羊六”的諺語，系指新泰紅毛山羊每6個月生產一胎。而紅毛山羊的繁殖極其有規律，每胎必定為兩只，且大多為一公一母。歷代的新泰養羊人為了追求繁殖的數量和品質，均采用 “去公留母”的繁殖方法，使得留下的山羊體形健美，也使得新泰紅毛山羊的優良品種代代相傳。五是經濟效益高。新泰紅毛山羊的優良品種使得其歷來具有較高的經濟效益，凡養紅毛山羊者即可使基本生活有所保障。近年來，隨著人們生活水平的提高，新泰紅毛山羊成為供不應求的搶手貨，每千克的價格比其他品種要高出16元左右，成為農民盡快致富的搖錢樹。

3 紅毛山羊發展前景

在我國，隨著人們生活水平的提高，人們的營養需求水平也在提高，伴隨著人們消費觀念和膳食結構的轉變，過去僅在北方流行的涮羊肉現在南方也日漸盛行，這些造成了市場供給遠遠不能滿足市場需求的現狀，受消費量不斷攀升的拉動，羊肉的需求量明顯增加，肉羊養殖成為養殖業中發展空間巨大的產業。

新泰市地處丘陵山區，飼草飼料資源豐富，山羊存欄基數大，群眾具有悠久的養羊歷史和習慣，養羊致富農民得到了實惠，具有發展肉羊的強烈愿望和要求。2008年2月28日中央電視臺七套 《致富經》欄目來新泰市進行了專題采訪，播報了 “靠紅山羊賺錢的人們”。 之后， “新泰紅毛山羊”蜚聲國內，農民養殖紅毛山羊的積極性空前提高，發展空間巨大。目前 “新泰紅毛山羊”已向國家工商總局申請地理標志證明商標，從政府到地方，從規模到技術，從生產到銷售，都具備了紅毛山羊產業開發的良好基礎。紅毛山羊作為新泰的特色養殖，集約化養殖尤為重要。發展 “新泰紅毛山羊”養殖對于保護地方優秀品種，發展地理標志性畜產品，調整畜牧業生產結構，建設現代畜牧業具有示范帶動作用。對于探索在生態建設的基礎上發展優質畜牧業，從而實現生態經濟和社會可持續發展具有重要意義。