白酒糟對牛羊豬的危害分析

鄭玉海 丁勇張 桂鈞 張登軍（河北省懷安縣畜牧水產局 076150）

白酒糟對牛羊豬的危害分析

鄭玉海 丁勇張 桂鈞 張登軍（河北省懷安縣畜牧水產局 076150）

白酒糟是釀酒工業的副產品，是谷物籽實類（小麥、大麥、高粱、玉米、小米、豌豆等）和稻殼（谷糖、稻米殼）混合經過微生物發酵等一系列工廠化工藝后，蒸出乙醇后的剩余物品及殘渣—白酒糟。在牛羊豬的配方中加入，降低飼養成本，但不能長期大量使用白酒糟，白酒糟中殘存有乙醇有機酸和雜酸油，特別夏天飼喂應注意烘干或曬干，否則會出現中毒。特別是在近期牛羊豬行情不好，也不易出售時，有的養殖戶，長期大量或全部使用它喂牛羊豬，對牛羊豬的機體生理功能產生一定的影響，甚至出現死亡。

1 白酒糟的危害

（1）對繁殖母畜生殖系統的危害，酒糟中的乙醇等有害成分多為低分子的化學物質，脂溶性高，容易通過胎盤進入胎兒體內，長期過量飼喂會對胎兒產生毒害作用，引起胎兒流產。而在夏季溫度過高或存放不當時易酸化和霉變，酸敗時產生多種游離酸（如醋酸、乳酸脂肪酸等）這些酸性物質使日糧和血液中鈣變為難溶性鈣鹽，影響孕畜對鈣的吸收，而降低鈣對胎兒的供應，影響胎兒的正常發育，而孕畜發生流產。同時，飼喂新鮮的白酒糟因含有殘留的酒精，直接喂牛羊豬可引起它們酒精急性或慢性中毒，酒糟中的酒精被牛羊豬胃腸粘膜吸收后引起心跳、呼吸加快、血管收縮等一系列反射性活動。

（2）對消化系統的危害影響，酒糟中的乙醇和有機酸對胃腸道有一定的興奮作用。可刺激唾液和胃液分泌，增強食欲，幫助消化的作用。如大量或長時間飼喂會刺激胃腸道粘膜，使發炎、潰瘍或脫落，內環境的pH值發生改變，牛羊瘤胃微生物區系發生變化而使消化機能紊亂消退，牛羊可表現食欲不振或廢絕流涎，有的腹痛、腹瀉、后期痢中帶血，呈醬油色樣稀便。

（3）危害影響機體對礦物質元素的吸收，對育肥牛羊豬生長不利，中老年牛羊豬易出現骨質疏松行走困難。主要是因酒糟呈酸性，長期飼喂造成畜腸道酸堿不平衡，也含游離酸（草酸、醋酸、乳酸、脂肪酸）等可使鈣鹽變為不難溶性鈣鹽，影響鈣的吸收，而出現對幼畜生長不利，中老年獸出現骨質疏松，行走困難。長期飼喂過量可使牛羊豬出現食欲不振、喜臥、站立不穩、四肢肌肉震顫，嚴重者后軀癱瘓，臥地不起，嗜睡及眼周圍干燥。全身肌肉痙攣、震顫、四肢抽慉、牙關緊閉、頭后仰視躬反張后期出現意識障礙、眼球突出、視覺障礙看不見或視力下降。

（4）長期飼喂可造成VA和VD的缺乏，對鈣的吸收再次有影響VA和VD對骨骼發育、繁殖機能起著很重要的作用，特別是孕畜的胚胎發育危害大，VA缺乏可破壞細胞膜的完整性出現生長發育遲緩、繁殖機能障礙、免疫力水平下降、孕畜易流產、早產、胎兒畸形、死胎。VD缺乏、臥地不愿起來、站立不穩、骨骼變形、關節腫大等。

（5）能量不足，使育肥期延長，而不能適時出欄，因酒糟不像玉米、小麥等能提供足夠的能量，造成畜消瘦。

（6）疾病纏身，增加養殖藥物開支，延長育肥期，易出現拉稀、消化不良、營養性缺乏癥。可以針對以危害類合理正確的運用白酒糟，用科學的配方，白酒糟可占15～25%，必要時加食鹽、小蘇打、微量元素礦物質、多種微生物、VA、VD3、乳酸鈣等來科學飼喂，真正做到既減少飼養成本，也增加了養殖效益，及時合理的出欄。

2 預防與治療

（1）預防。全面實施科技興牧，加快畜牧經濟增長模式，教育廣大養殖戶要以市場為導向，不要盲目養殖，不斷優化畜牧業產業結構，積極配合強攻懷安縣畜牧業這一總體戰略要求。明白了它的危害，在飼料中添加白酒糟量在20%內，可減少出現中毒現象，也減少飼料成本，可增加養殖經濟效益。

（2）加大畜牧獸醫養殖技術培訓力度，著重提高養殖戶群眾的科技素質，進一步穩定和加強鄉村畜牧獸醫技術隊伍，及時給予技術更新，采取一切有效措施方法形式，大力培訓養殖戶和人民群眾，使新的畜牧獸醫知識得到及時普及，結合 “文化、科技、衛生”下鄉活動，使大家盡快認識到 “以防為主，以治為輔”即以預防注射、藥物預防為主，以得病治療為輔。充分認識飼養管理的重要性，在健康環境下養殖，不出現疾病及白酒槽中毒。

（3）大力引進或選育抗病力強適應本地飼養的優良品種，充分運用好雜交優勢，擴大推廣應用，提高畜禽的生產能力，全面普及推進現代化養殖配套技術，努力提高畜牧業新的增長點。同時增加畜禽的新品種對白酒槽的適應性，可適當增加白酒槽的量，節省精飼料來增加養殖經濟效益。

（4）依法保障畜牧業可持續發展，必須一手抓生產流通，一手抓法制建設，全面貫徹執行 《動物防疫法》及其相關法律法規，保證畜牧業健康快速發展，依法嚴厲打擊破壞畜牧業經濟發展的不法行為，為畜牧業可持續發展的順利實施保駕護航，加強本隊伍的人員素質，讓人民群眾吃上放心的肉蛋奶。

（5）建立健全適合本地的預防免疫程序、藥物預防程序，真正做到以 “預防為主，治療為輔”。

丁勇（1970.3-），男，畜牧獸醫師，主要從事畜牧獸醫臨床、實驗室化驗、疾病預警、動物疫病防控技術、生物制品的研制與推廣應用等工作。