龍眼種質資源果實糖組分及含量特征分析

據《果樹學報》2015年第2期《龍眼種質資源果實糖組分及含量特征分析》（作者陳秀萍等）報道，為了解龍眼種質資源果實糖分組成及含量特點，用高效液相色譜法對63份龍眼種質資源成熟果實中的可溶性糖組分及含量進行測定，并將數據進行聚類分析。結果表明，龍眼種質資源成熟果實中的可溶性糖主要包括蔗糖、果糖和葡萄糖，其中蔗糖含量最高，均值為94.14 mg·g-1，占總糖的 62.5%；葡萄糖與果糖含量接近，分別占總糖的19.3%和18.2%；果糖、葡萄糖和蔗糖含量變異系數為25.0%~25.5%，蔗糖與單糖比值為0.75~4.83；總糖含量與甜度值、蔗糖與總糖含量間均呈極顯著正相關 （r=0.99**、0.82**），果糖與葡萄糖含量間呈極顯著的直線正相關（斜率為 1.060 5，R2=0.958 3）；根據3種糖占總糖的比率，將63份龍眼種質資源分為2個類群5個組群，不同組群間果糖、葡萄糖和蔗糖含量占總糖的比率差異均達極顯著水平。結論：龍眼種質資源成熟果實中的可溶性糖主要由蔗糖、果糖和葡萄糖組成，均具有豐富的多樣性，其中蔗糖含量最高，果糖和葡萄糖含量接近；63份龍眼種質資源分為糖組成特征明顯的2個類群5個組群。根據果實中蔗糖與單糖比值，可以把龍眼種質資源分為單糖積累型和蔗糖積累型2種類型，或分為蔗糖積累極低、低、中、高、極高等5個類型。