多食果蔬有助于減肥

最近哈佛大學研究人員的一項研究顯示，高淀粉含量的蔬菜，如玉米和豌豆可能不是最好的減輕重量的食物。在研究過程中，研究人員發現了含淀粉蔬菜和體重增加之間的聯系。計劃減肥又想健康飲食的人們很可能會把目光投向蔬菜，比如玉米和豌豆，但這些蔬菜淀粉含量很高，他們可能不是最好的選擇。研究人員發現，非淀粉類蔬菜如西蘭花和卷心菜可能真正有助于減肥，因為研究小組發現隨著這些蔬菜的攝取量增加，超重的風險降低了

發表在PLOS Medicine雜志上的一篇報道稱，多吃水果和蔬菜更有助于減肥。此報道的研究人員在過去24年中對超過133 000位男女進行了飲食習慣監測和體重變化測量。結果發現，多吃果蔬有助于減輕體重。研究人員還發現，攝食高纖維、低血糖載體的食物減重效果更好。研究人員稱，這項研究可能為預防肥胖提供更多食物方面的指導，而肥胖是導致Ⅱ型糖尿病、心血管疾病、癌癥和許多其他健康狀況的主要風險因素。由美國疾病控制和預防中心（CDC）進行的另一項研究發現，美國每天果蔬攝入量達標的成年人的比例不到15%。

（資料來源：northerncalifornian.com，梁 容/摘譯）