葉面噴施微量和稀土元素對葡萄的影響

據(jù)《果樹學(xué)報》2015年第4期《葉面噴施微量元素和稀土元素混合液對釀酒葡萄果實中礦質(zhì)元素及主要香氣物質(zhì)的影響》（作者劉迪等）報道，研究葉面噴施微量元素和稀土元素混合液對釀酒葡萄“赤霞珠”和“霞多麗”果實中礦質(zhì)元素含量和主要香氣物質(zhì)的影響。分別用6種微量元素和15種稀土元素的混合液噴施葉片，應(yīng)用電感耦合等離子體質(zhì)譜（ICP-MS）技術(shù)分析果實對礦質(zhì)元素的吸收，利用氣相色譜與質(zhì)譜聯(lián)用（GC-MS）技術(shù)分析香氣物質(zhì)的變化。結(jié)果顯示，2個葡萄品種果實對微量元素吸收相似，其中鉬（Mo）增加最為明顯，銅（Cu）只有在較高濃度及噴施多次時才有顯著增加，其余微量元素含量沒有明顯改變，而稀土元素則在所有處理中均呈現(xiàn)累積效應(yīng)。噴施微量元素顯著降低了花后11周赤霞珠果實中 （E）-2-己烯醇、（Z）-3-己烯-1-醇和正己醇的含量，提高了采收期果實中（E）-2-己烯醛和己醛的含量；霞多麗品種不同的是，前3種C6醇在其未成熟果實中顯著增加，而在采收期以上5種C6化合物含量與對照相比均無顯著差異。噴施稀土元素后，2個品種的花后11周果實中（E）-2-己烯醛含量均顯著降低，在成熟采收期除己醛含量顯著增加之外，其他4種C6化合物與對照沒有明顯差異；噴施礦質(zhì)元素對2個品種果實中萜烯類物質(zhì)和β-大馬士酮含量都沒有顯著影響。結(jié)果表明礦質(zhì)元素主要影響葡萄果實中具有生青味的C6類香氣物質(zhì)的積累，對具有花果香氣的萜烯類和C13降異戊二烯類香氣物質(zhì)的合成沒有顯著影響。

（高 敏/摘錄）