元旦飲食貼心話

周鳳玲

元旦雖然不像正月十五吃元宵、八月十五吃月餅的特色飲食，但節(jié)日聚會(huì)吃大餐、品美酒總是缺一不可的。為了過好節(jié)日，達(dá)到既享受美味大餐、美酒的同時(shí)，也不損傷自己的身體，我想告訴大家節(jié)日飲食的幾句貼心話。

按時(shí)作息

我們每次放假都是一種放松，但放松的前提就是按時(shí)作息，不要熬夜，以便第二天有更充足的經(jīng)歷安排活動(dòng)。往往節(jié)后上班，都會(huì)得節(jié)后綜合癥，就是因?yàn)闆]有休息好，再加上過多勞累，過度熬夜、過度透支造成的。本來放假是一種放松，你卻變成一種透支活動(dòng)，實(shí)在不劃算。

不要暴飲暴食

酒不過貪、食不過飽。過節(jié)不要暴飲暴食，過貪過飽可導(dǎo)致急性胃炎、急性胰腺炎、膽囊炎等多種消化系統(tǒng)疾病發(fā)生。我的姐姐是一名內(nèi)科醫(yī)生，每當(dāng)逢年過節(jié)的時(shí)候，她總是加班，而且特別累，回家第一句話：“今天的病人比平常還多，都是吃病的”。得了急性胃炎或急性胰腺炎，就要好好養(yǎng)胃一段時(shí)間，不能夠再吃硬貨。與其長時(shí)間吃素養(yǎng)胃，不如平常特別是節(jié)假日注意葷素搭配、細(xì)水長流，營養(yǎng)均衡，對身體健康有利。

健康餐桌

主食不能少

無論是在家里還是在外聚會(huì)，主食一定不要少。除了有精白米飯或白面饅頭，還要適當(dāng)增加一些粗糧，如煮老玉米、蒸紅薯、蒸紫薯、玉米餅子或雜糧米飯，如果餐桌上有土豆、山藥、涼皮等食物，可以代替主食，以防主食攝入過多，減少肥胖。一般輕體力勞動(dòng)的健康成年人每天主食的量在半斤至八兩（生重）范圍之內(nèi)。

蔬菜水果要多樣

節(jié)日聚餐豐盛就在于它的多樣性，不要只顧根莖類蔬菜，還要增添葉類蔬菜，至少要占餐桌三分之，從營養(yǎng)的角度來說，是對根莖類蔬菜營養(yǎng)素的補(bǔ)充和互補(bǔ)。每天蔬菜攝入量要在六兩至一斤之間。

節(jié)日的水果也是豐富多彩，但我們要注意不要吃得過多，每天要控制在四兩至八兩之間，過少會(huì)影響營養(yǎng)素不足，過多會(huì)增加糖分的攝入，還會(huì)影響其它食物的攝入，增加肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。另外吃水果的時(shí)間最好在飯前或飯后一個(gè)小時(shí)以后食用，盡量避免和食物一起食用，單獨(dú)食用避免水果的糖分在胃里滯留時(shí)間過長發(fā)酵變質(zhì)，有利于水果的消化吸收。

大魚大肉要適量

每逢過節(jié)大魚大肉是必不可少的，為了取年年有余、吉祥如意、萬事如意的諧音，都要準(zhǔn)備雞鴨魚肉，但我們在食用的時(shí)候，一定要控制好自己攝入量，每天畜禽肉類在一兩至一兩半之間，魚蝦類在一兩半至二兩之間。如果食用過多，不僅影響消化吸收，還會(huì)因脂肪攝入過多引起肥胖。另外，雞鴨魚肉以及海產(chǎn)品均屬于酸性食品，如果攝入過多，使人感覺油膩、不好消化；人體血液呈酸性增加，還會(huì)使人渾身倦怠乏力，記憶了減退，思維能力下降，嚴(yán)重影響身體健康。

豆類堅(jiān)果要把控好

我這里所說的豆類是指大豆或其制品，是優(yōu)質(zhì)蛋白食物，對素食者來說是攝入優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳食物；對食肉者來說，是替代肉食減少膽固醇攝入的最佳食物。大豆制品種類很多，烹調(diào)方法多種多樣，而且容易消化吸收，特別適合老人和小孩食用。

堅(jiān)果在節(jié)假日也是缺一不可的食物，一般的堅(jiān)果脂肪含量較大，如果吃的過多，一方面會(huì)影響食欲，減少食物攝入，另一方面會(huì)增加脂肪攝入會(huì)導(dǎo)致肥胖，我們每次過節(jié)后上班，都會(huì)看到有些人明顯發(fā)福了，就是在過節(jié)期間飲食不當(dāng)，無節(jié)制飲食的后果。因此建議我們每人每天堅(jiān)果的攝入量要控制在自己手一把的量為宜。

少油少鹽要清淡

我們傳統(tǒng)的烹調(diào)動(dòng)物性食物一般都是肥膩高鹽口味，一則是位提鮮、提香，二則是防止腐敗變質(zhì)，因此，我們?yōu)榱私】灯鹨姡瑴p少高油高鹽的攝入，可以把紅燒的烹調(diào)方法改成清蒸的方法，既省油、省鹽還省火。另外，有些炒菜，也可以用蒸菜的方法，如土豆、山藥、芹菜、綠葉菜等都可以，既營養(yǎng)又健康。

健康飲酒

無肉不成宴，無酒不成席，酒是節(jié)假日聚會(huì)的必喝飲料，它唯一區(qū)別甜飲料就是喝多不僅會(huì)醉，還會(huì)傷及脾胃和肝臟。經(jīng)常酗酒的人可能會(huì)患有酒精性脂肪肝、酒精性肝炎，甚至患酒精性心肌炎，直接危害心臟，后果不堪設(shè)想。因此，無論是逢年過節(jié)還是平常聚會(huì)，我們在飲酒方面一定要遵照《中國居民膳食指南》第九條，飲酒應(yīng)限量。建議成年男性一天飲用酒精量不超過25克，相當(dāng)于啤酒750克、葡萄酒250克、38°的白酒75克、高度白酒50克；成年女性一天飲酒的酒精量不超過15克，相當(dāng)于啤酒450克、葡萄酒150克、38°的白酒50克。對于喜歡飲用高度白酒的人來說，這點(diǎn)酒量不夠盡興，但從健康的角度來講，利人利己都應(yīng)該自覺限量飲酒。

合理選擇性飲料

各種甜飲料也是我們過節(jié)必不可少的飲品，大人小孩都愛喝，特別是可樂、雪碧是老百姓餐桌上的暢銷飲品。殊不知這些飲品含有大量的磷酸成分，進(jìn)入體內(nèi)會(huì)帶走體內(nèi)的鈣離子，經(jīng)常飲用，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鈣的流失，體內(nèi)如果缺鈣，兒童影響生長發(fā)育，患兒童佝僂病、手腳抽筋，成年人會(huì)骨質(zhì)疏松，建議對這些飲料要少喝，淺嘗輒止為好。

元旦佳節(jié)，是新一年的開始，踏入新的一年，我們要保持健康的身體，要保持健康的體魄，讓我們從健康飲食開始吧！endprint