人參的幾種吃法

王憲波

人參作為一種大家熟知的珍貴中藥材，自古以來被國人譽為進補佳品，適宜冬季進補和春季養陽。人參具有大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津止渴、安神益智等作用。那么，家有人參，應該怎么服用呢？

1.煎湯服用：將整支人參或人參切片后洗凈放入容器中，加入清水，先浸泡30分鐘，再蓋上蓋子，用文火煎熬1小時左右即可。待參汁變溫后飲用。這樣的藥汁有效成分濃度高，補益作用強、起效快。此法適用于大病初愈，邪氣已去、正氣未復的患者。但該方法比較浪費藥材，不宜選用質量好、價格昂貴的人參。

2.隔水蒸服：將人參切成片或小段，放入瓷碗中，加入清水后蓋上蓋子，將瓷碗放入預先加好冷水的鍋內。在鍋下用文火隔水蒸煮1小時左右（注意不要把水燒干）。待溫后，飲碗中參汁。此法可將人參反復蒸煮3～5次。此法進補時可，在蒸煮的參湯中加入其他補品，如紅棗、桂圓、冰糖、枸杞、百合等。

3.泡茶：將人參切成薄片，每次取3克左右（約5～10片），放入保溫杯中，沖入沸水，加蓋半小時左右，代茶飲服。可用此法反復沖泡，直至參茶無味，最后還可嚼服參渣。這種服法簡便易行，又不會浪費藥材，適合一般人服用。

4.泡藥酒：將整個人參裝入瓶內，或切成薄片裝入瓶內，用50～60度白酒浸泡，每日服之，具有祛風散寒、活血通絡等作用。但對酒精過敏者或肝病患者不宜服用，用酒浸泡適用于參須等不太貴重的部分。

此外，人參還可以切片含服和研粉吞服等。

切片含服：將人參切成薄片，每次取2～3片放入口中含服，至參片味淡或無味后，把參片嚼服咽下，生津提神，干涼可口，為最簡單的服用之法，適用于需要進補強身的一般人群。

研粉吞服：將人參研成細粉后用開水沖服，用量視體質而定，一般每次服1～1.5克。此法多用于比較名貴的人參，如野山參。這樣可以充分利用人參，而不使其有絲毫的浪費。

總之，人參的服用方法有多種，服用人參要每次少量，連續服用一段時間為好，忌諱一次服用太多。同時，服用人參前，最好先咨詢一下中醫師，因為即便是補藥，也應該辨證服用。endprint