教你如何識別食物中的糖

顧勝利

每當到了寒冷的季節，很多的糖尿病患者就開始發愁了，最近的血糖怎么又不平穩了，忽高忽低的，總是想著最近是不是忘記吃藥了，還是東西吃多了呢？于是超市商場里的無糖食品就變得紅火起來，好多晚輩回家給老人帶的食品也大多是選擇不含蔗糖或者是無糖的。但你買回去的東西真的就不含糖嗎？今天就帶大家一起來看一看不同名字的“糖”。

過去人們總說“談虎色變”，現在都快變成“談糖色變”了。那么這些糖究竟都有什么名字呢？請看右表。

看完這張表是不是明白了許多呢？以后遇到表上這些名字的時候大家就清楚了吧！我們買的好多食物都標示不含蔗糖、適合糖尿病病人食用等等。其實，蔗糖也只是糖的一種，對于血糖的影響并不是只有單一的一個蔗糖就能決定的。其中，麥芽糖影響血糖的程度比蔗糖還要高出很多。例如：蔗糖的血糖生成指數為65，乳糖為46，果糖為23，而麥芽糖卻高達105（血糖生成指數是指血糖升高的速度，數值越大，血糖升高越快）。所以，我們在購買食物的時候，一定要看清配料表，不要被其表面的包裝所迷惑。

能夠影響血糖的并不是只有蔗糖，不過對于糖尿病患者來說，木糖醇是個不錯的選擇，因為它的代謝不需要胰島素來調節，而且還甜味十足。但是也不能多吃，如果每天食用超過20克，容易出現腹瀉的癥狀。

每個人都想擁有一個健康的身體，但得了糖尿病也不要怕，正所謂“管住嘴、邁開腿”，再配合醫生的治療，讓血糖維持在一個平穩的狀態不是夢。

最后送大家一個順口溜，買東西時可以想一想 ：

不含蔗糖非無糖，提高警惕要注意，欲知答案在哪里，配料表里有文章。多瞅兩眼再消費，看清內容來結賬，時刻不忘健康伴，長久堅持見真章。endprint