甜蜜的白麻糖

彭忠富

在成都平原，不管是通都大邑還是窮鄉(xiāng)僻壤，你總能看到賣白麻糖的攤販。他們推著自行車，后座行李架上固定著一個(gè)敞口的木格，大約兩尺見方，木格深約10厘米，木格里用塑料布包裹著十多斤白麻糖。他們邊走邊吆喝：“白麻糖，白麻糖……”伴隨著吆喝聲的，還有間歇性的“叮、叮、當(dāng)”的聲響。這也是白麻糖又被稱作“丁丁糖”的原因，是根據(jù)聲音得名的。

聽見叮叮當(dāng)?shù)穆曧懀蠹揖椭蕾u白麻糖的過來了。愿意買的呼啦一下圍過來，大多是十來歲的孩子們。他們把手上的鈔票舉得高高的，“我買一塊！”，“我買五毛”，老板不慌不忙地架好自行車，嘴里嚷著：“不急不急，慢慢來，都有的！”說完他解開木格里的白膠布，拿出一個(gè)小釘錘和一個(gè)上彎下直形如寬勾的鐵鉤板來。釘錘和鐵鉤板，就是發(fā)出“叮叮當(dāng)”的聲音來源。寬勾套在右手大拇指上，順便不緊不松地捏牢小釘錘，使小釘錘去有規(guī)律地敲擊鐵鉤板，自然就發(fā)出聲音來了。這有點(diǎn)像樂器中的響板吧！

釘錘和鐵鉤板的作用，除了發(fā)出叮叮當(dāng)?shù)穆曇簦饕脑谟诜指畎茁樘恰０茁樘嵌际钦麎K的，呈乳白色，有著一股濃郁的麥香味兒。不管是一塊還是五毛，老板賣慣了，一敲一個(gè)準(zhǔn)。左手持鐵鉤板，放在白麻糖上，然后用小釘錘去敲鐵鉤板的彎曲處，一點(diǎn)點(diǎn)兒用力，那白麻糖就慢慢地分離開來。再如法炮制，將敲下來的白麻糖分離成大拇指般的小塊，把它們用食品袋裝起來，放在小桿秤的秤盤里過秤，八九不離十，一稱準(zhǔn)。

孩子們拿起一小塊白麻糖來，塞進(jìn)嘴里包著，慢慢地咂吮著甜絲絲的滋味，然后提著這小袋白麻糖回家去給爹媽交差去。白麻糖含在嘴里，最好不要用牙齒去嚼，粘性太強(qiáng)，粘住上下牙，扯都扯不掉，迫不得已還得用手指去扯。那些安過假牙的老人，看著白麻糖就擺手，“拿走拿走，不敢吃！”被白麻糖扯掉假牙的老人，不在少數(shù)。白麻糖這東西，沒吃的時(shí)候硬如花崗石，不然也不會(huì)用小釘錘和鐵鉤板去敲擊；含在嘴里時(shí)，經(jīng)唾液這么一泡，卻變得黏稠無比。白麻糖超強(qiáng)的粘性，甚至進(jìn)入了本地人的俗語中。如果一個(gè)人老是待著一個(gè)地方不走，不滿意的人就會(huì)抱怨道：“你搞啥子嘛？白麻糖把你黏住了嗎？”

騎自行車賣白麻糖，那肯定每天得跑很長的路。也有背竹夾背和挑籮筐賣白麻糖的，這就得步行了。不管采取何種運(yùn)輸形式，這些賣白麻糖的攤販掙得都是辛苦錢，屬于真正的小本生意。因此年輕人賣白麻糖的幾乎看不見，大多是五六十歲的老年男人，沒有其他的熱門技術(shù)，那就賣點(diǎn)白麻糖吧，辛苦一天，賺個(gè)二三十塊錢還是勉強(qiáng)可以的。盡管賣白麻糖的微不足道，屬于小生意中的小生意，但是在那物資匱乏的年代，卻豐盈了我們的干癟日子，讓我們的生活多了些許甜蜜色彩。

白麻糖有止咳化痰、潤肺之功效。既能當(dāng)糖吃，也能作一些中藥的引子，老少皆宜。據(jù)老輩人說：用米湯泡子和白麻糖一起蒸可以治小兒咳嗽，舊時(shí)許多人家都是這樣做的。除此之外，泡菜壇中還可以投入適量白麻糖，既可以防止泡菜水生花，又可以給泡菜提色，真是一舉兩得。endprint