老人噎食的家庭急救與預防

王榮華

前不久，李大伯在飯館舉行壽宴時，因飲酒過多、進餐太急，突然不能說話，手按頸部和胸前，呼吸困難，面色青紫，被誤以為冠心病送往醫院搶救。其實，他發生的只是噎食，此類病人只要搶救及時，方法得當，多數是可以轉危為安的。

食物團塊完全堵塞聲門或氣管引起的窒息，俗稱“噎食”。噎食的發生往往具有以下特征：進食時突然不能說話，出現窒息的痛苦表情；患者通常用手按住頸部及胸前，并用手指口腔；如為部分氣道阻塞，可出現劇烈的咳嗽，咳嗽間歇有哮鳴音。

噎食在日常生活中并非罕見，是老年人猝死的常見原因之一。阻塞氣管的常見食物有肉類、地瓜、湯圓、包子、豆子、花生、瓜子等。

老年人為何容易發生噎食呢？主要有以下幾個原因。

1.在人體喉部的前上部有一塊會厭軟骨，這塊彈力軟骨上寬下窄，位于舌骨和舌根后下方。平時它聳立開放喉腔，吞咽時軟骨上提，關閉喉腔入口，防止食物誤入喉腔。老年人身體機能下降，會出現軟骨蓋不嚴密的現象，引起食物誤入喉腔。

2.咀嚼功能不良，大塊食物尤其是肉類，不容易被嚼碎。

3.在飲酒過量時，容易失去自控能力。

4.老年人患食管病者較多，加上進餐時情緒激動，容易引起食管痙攣。

5.隨著天氣逐漸轉涼，老年人唾液分泌量減少，身體敏感性下降，反應變得遲鈍，噎食時嘔吐、咳嗽等反應較弱。

6.一些老年癡呆、腦血管等疾病患者出現腔內麻痹，在已噎食的情況下，身體未有及時反應，還在繼續進食，最終造成噎食窒息。

有80%的人噎食發生在家中，病情急重。搶救噎食能否成功，關鍵在于能否及時識別診斷，能否分秒必爭地進行就地搶救。如搶救得當，可使50%的病人脫離危險。據了解，一旦發生噎食窒息，平均生存時間只有短短6分鐘。如果噎食發生在家中，家人撥打急救電話，等救護車趕到，時間也早已超過了6分鐘。家人如何抓住這6分鐘實現緊急施救，顯得尤為重要。

1.首先要弄清楚患者是噎食而不是心臟病突發。如果一個人正在吃東西而突然看起來令人吃驚的樣子，手在喉部比劃而說不出話來，不能呼吸，或者臉色變化，則應問他是否噎住了。如果他點頭表示“是”，則應立即采取措施。

2.當噎食發生時，如是老年患者則使其處于臥位，搶救者應立即用雙手于患者劍突下（俗稱心窩處），向上給予猛烈沖擊，使患者憋氣，把噎住的食物從口中擠出去。

3.如患者處于坐位或站位，搶救者應在患者身后用雙拳或硬物頂于其劍突下向內向上猛烈頂壓，一般可將堵塞的食物團塊排出。

4.美國學者海姆里斯發明了一種簡便易行、人人都能掌握的急救法。其具體操作方法是：意識尚清醒的病人可采用立位或坐位，搶救者站在病人背后，雙臂環抱病人，一手握拳，使拇指掌關節突出點頂住病人腹部正中線臍上部位，另一只手的手掌壓在拳頭上，連續快速向內、向上推壓沖擊6～10次（注意不要傷其肋骨）。如果無效，隔幾秒鐘后，可重復操作一次，造成人為的咳嗽，將堵塞的食物團塊沖出氣道。

老年人的飲食安全應引起更多關注。老年人預防噎食，除了及時治療各種疾病之外，還應注意做到“五宜”：食物宜軟，進食宜慢，飲酒宜少，心宜平靜，食不宜語。老年人進食，應以流質、半流質為主，少進食干硬、黏滯的食物，放慢進餐速度，少吃多餐，盡量少講話，這樣才能防患于未然。endprint