全攻略月子食譜

逸菲

月子，醫學上指產褥期。產褥期主要是指從分娩結束到產婦身體恢復至孕前狀態的一段時間。在正常的妊娠過程中，胎兒以及胎盤娩出以后，子宮恢復，胎盤剝離的創面完全愈合大概需要六周的時間，因此從胎兒娩出以后到產后的六周這段時間即為產褥期，民間俗稱“月子”。

月子餐也要分階段

了解食用月子餐的時機非常重要。產婦剛生完孩子是比較虛弱的，不能一味地進補，要分階段，分個體情況，一邊調理一邊進補。同時還要根據個體差異、南北口味等，做到平衡膳食、合理營養。

第一階段：產后第一周，產婦需排出子宮內的惡露。新媽媽剛分娩后感覺身體虛弱，食欲比較差，產后24小時，順產的宜吃小米粥、煮爛的菜肉面、雞蛋羹等溫軟易消化的食物，然后再正常飲食。剖腹產的24小時內宜吃米湯，利于通氣，排氣后可吃米粥、菜粥等，忌喝牛奶、豆漿脹氣食物。第三天可正常飲食，紅糖水雞蛋、小米粥是比較好的食品，口味清淡營養均衡為主。

第二階段：產后第二周，主要是收縮子宮。此時產婦分娩時的傷口已基本復原，經過一周的調理，食欲也大有好轉，這時需要多吃補血食物。紅色蔬菜、動物內臟等是完美的維生素補充劑和補血劑，如麻油炒豬心、大棗豬蹄花生湯等，枸杞、山藥、茯苓等也是不錯的補血食物。

第三階段：產后半個月，這時候可以開始適當的滋補了。這個階段是催乳的好時機，寶寶長到半個月后，胃容量也增長了不少，新媽媽的產奶節律開始與寶寶的需要合拍，多吃些催乳的湯可保證充足的供給，比如木瓜鯽魚湯、黃豆豬手湯、排骨湯、雞湯等，都是不錯的選擇。如加入一些通草、黃芪等中藥，效果更佳。新媽媽還應養成每日喝牛奶的好習慣，多吃蔬菜、水果，既能讓奶量充足又能修復元氣，營養均衡不發胖。

食用月子餐的注意事項

1.少食多餐。孕期時脹大的子宮對其他的器官都造成了壓迫，產后的胃腸功能還沒有恢復正常，所以要少食多餐，可以一天吃五到六次。采用少食多餐的原則，既保證營養，又不增加胃腸負擔，讓身體慢慢恢復。

2.葷素搭配，營養豐富。從營養角度來看，不同食物所含的營養成分種類及數量各不相同，而人體的需要則是多方面的，過于偏食會導致某些營養素缺乏。不能片面提倡月子里大吃雞、魚、蛋，而忽視其他食物的攝入。葉類蔬菜一般多有纖維素，能促進消化，防止便秘。因此，葷素搭配，營養才豐富。

3.適當補充水分。新媽媽在產程中及產后都會大量排汗，再加上要給新生的小寶寶哺乳，而乳汁中80%以上的成分都是水，因此，新媽媽要大量地補充水分，喝湯是既補充營養又補充水分的好辦法。

4.以流食或半流食開始。新媽媽產后處于比較虛弱的狀態，胃腸道功能難免會受到影響。尤其是進行剖宮產的新媽媽，麻醉過后，胃腸道的蠕動需要慢慢地恢復。因此，產后的頭一個星期，最好以好消化、好吸收的流食和半流食為主，例如稀粥、蛋羹、米粉、湯面及各種湯等。

5.清淡適宜，易消化。月子里的飲食應清淡適宜。無論是各種湯或是其他食物，都要盡量清淡，循序漸進，切忌大魚大肉，盲目進補。食鹽少放為宜，但并不是不放或過少。食物中使用少量蔥、姜、蒜、花椒粉等性溫的調味料，有利于血行，使淤血盡早排出體外。

6.不宜食用生、冷、硬的食物。產后宜溫不宜涼，溫能促進血液循環，寒則凝固血液。在月子里身體康復的過程中，有許多惡露需要排出體外，產傷也有淤血停留，生冷的食物會使身體的血液循環不暢，影響惡露的排出。還會使胃腸功能失調，出現腹瀉等。一些從冰箱中取出的瓜果，可以先放在溫水中，待水果溫熱后切片食用。

7.切忌盲目進補。盲目進食補藥和補品，如人參等，搞不好不但不能幫助身體恢復，而且還有可能使新媽媽出現便秘、牙齦出血、口臭等等不良癥狀。要考慮新媽媽的身體狀況，以及季節的差異性、環境的變化等等。

下面介紹幾款月子營養食譜，供大家參考借鑒。

1.田七紅棗燉雞

鮮雞肉200克（去雞皮），田七5克，紅棗4粒，姜1片，鹽少許。紅棗用清水浸軟，洗凈去核，待用。田七切薄片，用水略沖洗待用。雞肉焯水后，洗凈，瀝干水分待用。把所有材料同放入一個小型燉盅內，注入開水至八成滿，以大火隔水燉約2小時，加入調味料，取出，即可趁熱飲用。

2.黃芪黨參燉母雞

母雞1只，洗凈。將黃芪30克、黨參15克、山藥15克、紅棗15克，置入雞肚，在藥上澆黃酒50克，隔水蒸熟。可用于脾胃虛弱少乳者。

3.清燉烏骨雞湯

烏骨雞肉1000克，洗凈切碎，與蔥、姜、鹽、酒等拌勻，上鋪黨參15克、黃芪25 克、枸杞子15克，隔水蒸20分鐘即可。主治產后虛弱，乳汁不足。

4.栗子冬菇燜乳鴿

鮮乳鴿1只，栗子150克，冬菇5～6只，姜1片，干蔥1段，磨豉醬1茶匙，調料（ 姜汁、酒各1茶匙，鹽小半茶匙，胡椒粉少許，上湯或水1杯多些，生抽大半湯匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少許）適量。鮮乳鴿剖洗凈，抹干，用調味料搽勻鴿身內外，腌約15分鐘，待用。栗子去殼去皮后，洗凈，用滾水煮至七成熟，撈出，瀝干水分待用。浸軟冬菇，去蒂，洗凈，瀝干水分，待用。燒熱3湯匙油，把鴿略煎，跟著爆香干蔥、姜片及磨豉醬，烹入酒，注入調味料，煮滾，加入冬菇及栗子，文火燜約20分鐘至材料熟，而汁料收干至濃，上碟，即可趁熱食用。

5.木瓜花生大棗湯

木瓜750克，花生150克，大棗5粒，方糖1.5塊。木瓜去皮、去核、切塊。木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內，放入片糖，待水滾后改用文火煲2小時即可飲用，可起到增乳作用。

6.雞血藤紅糖雞蛋湯

雞血藤30克，雞蛋2個，紅糖適量。雞蛋洗凈，放入鍋中，加適量清水、雞血藤，煮至蛋熟，撈出。雞蛋熟后去殼，放回鍋中，再煮至湯濃時，加入紅糖溶化即可。具有活血補血、舒筋活絡的作用。可用于防治產后淤血、血虛所致肢體疼痛。endprint