糖比鹽更傷血壓
2015-01-17 21:39:04
食品與健康 2014年11期
美國中部心臟研究所心臟病專家詹姆斯·迪尼克蘭托尼奧博士領導的團隊對8670名法國成年參試者的飲食模式與高血壓發病情況進行了研究。結果發現，導致高血壓的關鍵致病因素是高糖飲食，而非高鹽飲食。研究人員認為，高血糖水平影響大腦的關鍵區域下丘腦，進而導致心率加快和血壓升高。另外，吃糖太多導致血糖升高進而刺激人體分泌更多胰島素，而胰島素同樣會刺激心率加快。
這項研究顛覆了長期以來廣為接受的“減少鹽攝入量可降低肥胖癥和心臟病危險”的傳統觀點。新研究認為，減少食鹽攝入量可能導致糖加工食品攝入量增大，進而增加糖尿病、肥胖癥和心血管疾病危險。
專家表示，糖對公眾健康構成的風險被低估了，控糖應和控鹽一樣成為預防高血壓的重要策略之一。endprint
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