入秋后換些吃法更健康

俗話說，“一夏無病三分虛”。炎夏，人體出汗多，消耗大，或多或少都有體虛的表現。秋天是萬物成熟收獲季，也是人體陽消陰長的過渡期。因此，秋季養生，應注意以補充夏季的虛損為根本。

多吃深色蔬菜，尤其是綠葉菜和橙黃色蔬菜。在夏天，為了祛暑降溫，人們所吃的果蔬一般以瓜類為主，然而這類果蔬中的胡蘿卜素（它在人體內能轉化為維生素A）含量較低，容易導致人體內的維生素A儲備較少。維生素A缺乏表現為表皮干燥，毛囊突起，皮膚粗糙，眼睛發干。橙黃色蔬菜和綠葉菜中富含胡蘿卜素，比如胡蘿卜、菠菜、芥藍、西蘭花、小白菜等，秋季應多吃。

常吃有助養胃的食物，比如南瓜、小米等。秋季是消化道疾病的高發期，頻繁吃肥甘厚味之物會讓脆弱的腸胃“雪上加霜”，此時應該吃一些有助養胃的食物，比如南瓜、小米、圓白菜、姜、木瓜等。另外，酸奶、豆豉等發酵食物營養豐富易于消化，也適合秋天食用。

用薯類來代替部分精白米面。秋季是薯類出產的旺季，常吃一些山藥、芋頭、土豆、紅薯等，用來替代精白米面，是非常好的選擇。一方面，薯類食物中富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質，膳食纖維也豐富，有助于人們獲取更多的營養。另一方面，它們作為主食食用有利于預防高血壓等慢性病。

此外，每天吃一小把堅果。秋季正是食用花生、核桃、榛子、杏仁等堅果的好時候。常吃堅果有助心臟健康，并且堅果還能提供維生素E和多種微量元素。

摘自《南方日報》