德媒：土豆當主食，中國的新戰略

德國《南德意志報》1月15日文章，原題：甜酸土豆　中國人不是只吃米飯，在這個國家的北部，人們還喜食面條。但土豆，從來不受歡迎。直到今天，土豆在中國仍非主食，而是蔬菜。

如今這一現狀將得到改變。幾天來，中國政府開始大力宣傳把土豆作為主食的戰略。這是個雄心勃勃的目標：民眾應成為土豆食用者，土豆應成為中國人的主食。

無論從美食角度看這是提升還是退化，它至少是一個小小的文化革命。按政府的方案，中國土豆種植將從目前的530萬公頃翻番，每公頃產量也將達30噸。

北京這樣做有其原因。中國要用世界1/10耕地養活世界1/5人口，且其人口仍在不斷增長。據預測，2030年中國人口將達15億。這意味著，遠東大國每年要額外生產1億噸糧食。同時，迅速城市化也導致耕地面積減少。中國目前還出現水資源短缺問題。種植水稻和小麥需要的水比種土豆多得多，但每公頃土豆提供的熱量要比水稻和小麥高。

政府提倡土豆作為主食，并承諾可獲得市場“特權”。但許多人對此持懷疑態度，令人驚訝的是其中也包括種土豆的農民。河北一名農民表示：“目前土豆仍供大于求，賺不到錢。”在中國社交媒體上，土豆成了被取笑對象。

雖然土豆在中國“粉絲”寥寥，但有許多別名，它也被烹調成各種美味菜肴。如今，中國媒體正加強“土豆攻勢”，宣傳其易生長、易儲存、可口且能減肥。電視臺美食節目推出的不是“宮保雞丁”而是“宮保土豆”。一家報紙發表題為“土豆：作為主食，我很稱職！”的文章。另一家報道了吃土豆預防高血壓、甚至消除眼袋等諸多好處。▲

（作者凱·施特里特馬特爾，青木譯）