張亮：不會做飯的模特不是好演員

采訪／王妍如

張亮從事過三種不同性質的工作，也經歷了兩次人生的重大轉折。兒時是一名粵菜專業廚師，本以為這會是他的終身事業，卻歪打正著地步入了模特行業，成為中國第一位登上米蘭時裝周的男模；模特做得風生水起后卻又因為一檔親子節目，正式踏足了影視圈，當起演員。2015年，兩部大電影《爸爸的假期》和《六次別離》將上映。

“我的那種‘一條過’，其實是接下來再演幾十條也都跟第一條一樣，所以，就索性一條過吧。”

《電影》：春節檔你有兩部電影將上映，其中一部是《爸爸的假期》，和去年的大電影《爸爸去哪兒》是原班人馬，這兩部有什么不一樣嗎?

張亮：上次的大電影基本上還是延續著節目特性展開的，類似于一個劇場版的電視節目。但這次的《爸爸的假期》是一個有故事、有情節、真正的電影，所以，從最基本的角色上講就是不同的，我們都需要去演另外一個人，都需要根據劇本所要表達的內容去表演。而孩子們呢，也都又長了一歲，更加聽話懂事兒了，大家在一起彼此都特別熟悉、親切，基本上都沒怎么變。

《電影》：另一部是馬楚成導演的《六次別離》，聽名字感覺這是你真正意義上的電影作品。

張亮：雖然《爸爸的假期》我們也是根據劇本在表演，但其實還是有我自己的很多影子。跟幾個爸爸們又都特別熟，彼此太了解了，所以在拍攝的過程中即使很多辛苦，也覺得是玩著玩著就把活就給干了。但《六次別離》的感覺真的有很大不同，那是我第一次在電影里表演另一個人。其實在錄完《爸爸去哪兒》之后，我和天天的片約就不斷增多，《六次別離》是我在30多個劇本中挑出來的。馬楚成導演對我這種“新手”非常有耐心，而且非常認真地陪我一遍一遍磨戲，讓我受益匪淺。

《電影》：聽說你在劇組里有一個外號叫“張一條”?

張亮：我當時還以為演戲都這樣呢，后來才知道，只有真正厲害的演員才可能一條就過。而我的那種“一條過”，其實是接下來再演幾十條也都跟第一條一樣，所以，就索性一條過吧。看來我還得磨練演技啊。其實都還好，我對待工作有一套自己的辦法來調整適應。

“我以前主修且最拿手的是粵菜，但考慮到杭州菜比較好控制成本、也方便運作，所以就選擇了它。”

《電影》：你從什么時候開始學習做飯的？

張亮：15歲那年，我在廚師技校里學的廚藝，主修粵菜。當時去技校學廚師，就是想能有點手藝早點賺錢，為家里減輕點負擔，但好像又根本沒賺到什么錢。實習的第一年，按理說是有工資的，但都被老師私底下收走了，當時我也不懂、也沒多想，壓根就以為沒工資呢，然后每次看到老師還特別激動、特別感謝，后來才慢慢明白過來。然后第一次領到工資，一共是550塊，當時真的開心壞了，那種感覺我到現在都記得。我用這些錢給家里買了好多東西，然后剩下的錢就跟我姐一人一半分了。那時候我覺得好日子就要來了，很快就能過上不一樣的生活了，結果沒多久我就“下崗了”，因為我工作的那家飯店被別人吞并了。

《電影》：這次挫折沒影響你以后的職業選擇？

張亮：不會啊，我還是很愛做飯的，它讓我找到了自己的位置和價值，直到今天都受益頗多。其實做菜有時候像從事一項藝術創作，從選擇食材、到烹制過程，再到后期顏色搭配，擺盤等等，都需要耐心經營，做好每一個環節，不能偷工減料。這對我的生活和事業都有著很大的啟迪作用。

《電影》：生活中你和太太誰做飯比較多?

張亮：肯定是她做的比較多，因為我的工作量一直很大，從之前做模特的時候開始就是一名“空中飛人”了，現在更是大部分時間在劇組，所以只能一有空就飛回家陪他們，有時間和機會的話我一定會做飯給他們吃的，看他們吃我做的飯菜，對我也是一種享受。

《電影》：你的拿手菜是什么?

張亮：肯定是我之前學的粵菜啦，具體哪一樣的話，都差不多吧，只有愛吃不愛吃。天天還好，不怎么挑食，我做的菜他都挺喜歡吃的，像是有魚、有土豆類的菜他都很喜歡。哦對了，我還拿手“年夜飯”，基本上過年的時候，我都會給家人燒一頓年夜飯，具體什么菜式，那就由他們采購的食材來決定了，我來者不拒，盡管拿菜過來。

《電影》：“會做飯”這件事有沒有帶給過你一些特別的優待和收益?

張亮：其實還好，我沒有什么特別的感覺，可能是因為這畢竟是我曾經的職業，我就是靠它吃飯的，所以也沒覺得有什么特殊。再加上現在會做菜、做好飯的男士越來越多，“競爭壓力”也很大呀。只是覺得這是一個很好的習慣，我也希望天天長大后也能像我一樣愛生活、愛做飯。

《電影》：一直聽你說過想要開一家餐廳，是什么樣的餐廳呢?

張亮：開餐廳是我一直以來的夢想，也是我未來一定要做的事情，但是現在的工作檔期實在是越來越滿，所以一直沒有空出時間來處理和安排。曾經想過要和一個朋友一起合開一家餐廳，是中西餐混搭的那種，然后菜系以杭州菜為主。雖然我以前主修且最拿手的是粵菜，但考慮到杭州菜比較好控制成本、也方便運作，所以就選擇了它。很多其他的具體細節都還在我腦海中醞釀，等時機成熟后，我再與大家一起分享。

“混搭切記元素太多，身上元素最好不要超過三個，否則就會變得很奇怪了。”

《電影》：作為一個超級名模，你在生活中你也愛打扮嗎?

張亮：其實生活中的我基本上以舒服為主，除了有時候必要的場合需要穿著西裝，否則我一般比較偏愛休閑，再加上現在其實根本也沒什么機會去買衣服。至于打扮，可能我是會比較注重細節的，時尚未必要很復雜，反而一些點綴能起到很關鍵的畫龍點睛的作用。例如帽子、鞋子、領結、項鏈、手表等等一些配飾都是我非常喜歡的，喜歡到要去收集，收集到家里之后又有點舍不得用。

《電影》：平時喜歡穿什么風格和款式的服裝?

張亮：因為我要經常健身，所以平時喜歡穿偏運動休閑類的衣服。風格上嘛，就是混搭為主吧。但是混搭切記元素太多，身上元素最好不要超過三個，否則就會變得很奇怪了。

《電影》：你覺得怎樣穿搭最舒適時尚?

張亮：棉質的運動類服裝就比較舒服，再搭配球鞋，以及白色T恤就很好，簡單時尚，也是我一直很喜歡的穿搭類型。其實時尚不一定要盲目跟隨，而是要選擇適合自己的、舒適的服裝，用最簡單的東西配上自己的個性，才是最好的。比如以馬上到來的春季為例，春天是萬物復蘇的季節，可以有一些亮色的搭配，但整體一定要簡潔，身上的顏色越少越好。

《電影》：有沒有特別鐘愛的“淘衣寶地”？

張亮：我其實特別喜歡去一些小店淘衣服。在上海，我比較喜歡去長安路；在香港我就會去尖沙咀；臺灣和日本的一些很有特色的小店也不錯。其實這些小店全國各地都有很多，最重要的不是店，而是找到最適合你的衣服。