農產品流通鏈條發(fā)展國際比較及啟示

班然

內容摘要：農產品流通鏈條的發(fā)展水平直接關系到經濟社會發(fā)展效率水平的高低，在生活水平日益提高的當下，人們對農產品的品質要求不斷提高，對流通鏈條也提出了更高的要求。本文通過比較美國、中國等7個國家的農產品流通鏈條，發(fā)現中國的農產品流通鏈條發(fā)展尚處于初級階段，旨在找到中國在這一領域的不足，進而從提升管理水平、完善期貨市場等方面進行完善我國農產品流通鏈條，并提出建議思考。

關鍵詞：農產品 ? 流通 ? 鏈條

農產品流通鏈條模式國際比較

美國：大農場-批發(fā)商、零售商-消費者。美國倡導自由經濟，市場起著主導作用，在供需關系的作用下，物流業(yè)發(fā)展迅速。美國交通運輸設施完備，與物流相關的技術發(fā)展迅猛，農產品流通速度快、損耗低。美國模式最顯著的特征就是農產品的銷售渠道短，以大規(guī)模直銷和配送為主。從農場到批發(fā)商、零售商的模式及訂單農業(yè)的發(fā)展，減少農產品的流通環(huán)節(jié)，提高流通效率，降低了流通成本。農產品流通的信息化程度高，且管理技術先進。

荷蘭：生產者-合作社-拍賣行-批發(fā)商-消費者。荷蘭地處歐洲交通中心地區(qū)，空運、海運、陸運都比較發(fā)達，并在歐洲各地都建立了農產品和食品的集散中心。得益于冷凍和保鮮技術的快速發(fā)展和信息技術的廣泛應用，荷蘭高效整合了其物流運輸體系，并以拍賣行為重要平臺，聯(lián)結生產者和批發(fā)商、零售商，確保形成一種有效的農產品價格形成機制，其高效率保證大量的買方和賣方可在瞬間達成交易。

德國：生產基地-食品企業(yè)-零售商-消費者。德國農業(yè)的一個基本特點就是產銷一體化、農工綜合體，其農業(yè)生產已經實現了農場化、規(guī)模化和企業(yè)化。生產基地將農產品直接運輸至企業(yè)，眾多企業(yè)把單一的農產品加工成為品種繁雜的食品、飲料等，再通過品牌化的策略營銷銷往超市、賣場實現產品增值。平價超市、百貨超市和大賣場等遍布社區(qū)，埃德卡、阿爾迪等大型食品銷售集團控制了全國85%以上的食品銷售，并嚴格管控著食品安全。生產基地、食品企業(yè)和零售商三大主體，共同構筑了德國農產品生產基地—消費者流通鏈條模式的核心環(huán)節(jié)。

日本：生產者-中央批發(fā)商-地方批發(fā)商-中間批發(fā)商-零售商-消費者。日本模式的主要特點是農產品主要依賴進口，渠道環(huán)節(jié)多，并以拍賣為主要手段。批發(fā)市場是日本農產品流通的主渠道，包括中央批發(fā)市場、地方批發(fā)市場、中間商批發(fā)市場。多級批發(fā)市場的交易架構，雖使流通成本提高，但以拍賣為主的交易方法，保證了價格的公開、公正。同時，日本出臺相關規(guī)定，農產品以全量出售為原則，杜絕中間商的介入和場內批發(fā)商展開場外批發(fā)業(yè)務，使農產品批發(fā)市場流通效率較高。

韓國：政府成立的協(xié)會-批發(fā)商-零售商-消費者。韓國注重工業(yè)化的發(fā)展，對農業(yè)的關注相對較少，使農業(yè)逐漸成為其弱勢產業(yè)。因此，為了加快農業(yè)的發(fā)展，保護農業(yè)和農民，政府參與其產業(yè)的發(fā)展，使生產者與市場對接順暢。通過成立韓國谷物協(xié)會和韓國農協(xié)會兩個組織，穩(wěn)定了農業(yè)生產和產品購銷、提高了農民收入，使產品的種植、運輸、倉儲、銷售聯(lián)結在一起，同時也保證了食品的安全。谷物協(xié)會和農協(xié)會不僅使供求信息準確及時傳達，也保障了雙方的利益，避免了糾紛。

加拿大：農業(yè)合作社-批發(fā)商/零售商-消費者。加拿大農產品流通體系是一個復雜的綜合鏈，農業(yè)生產和流通互相交叉，界限模糊。農產品生產者可能也是食品加工商或批發(fā)商，農產品批發(fā)商同時兼任進出口商等。生產、供應鏈的默契配合，相互協(xié)調，形成了從農場到加工、分銷、零售/批發(fā)和餐飲服務的整個食品鏈。為了滿足消費者需求，提高運作效率，減少中間環(huán)節(jié)，加拿大在農業(yè)和農業(yè)食品領域實施了縱向協(xié)調和橫向協(xié)調的“供應鏈協(xié)調方式”。前者指的是集收購、加工、包裝、運輸、銷售為一體，每個環(huán)節(jié)都有統(tǒng)一標準，嚴格把關，以保證產品質量。橫向協(xié)調指的是供應鏈中各個環(huán)節(jié)的企業(yè)都要互相配合，以達到促銷、交換信息和形成合力的目標。

中國：農戶-產地批發(fā)商-銷售地批發(fā)商-零售商-消費者。我國是農業(yè)大國，農產品生產量居世界前列，但農產品的流通卻是薄弱環(huán)節(jié)。通過近些年的發(fā)展，已逐步改善，形成了農戶—產地批發(fā)商—銷售地批發(fā)商—零售商—消費者的流通模式。在整個供應鏈條上，農戶與消費者之間有三個中間商，雖然延長了產品流通環(huán)節(jié)，但企業(yè)的組織化程度較以前的農戶—農產品批發(fā)商模式要提高很多，并減少了分散的農產品生產，效率有所提高。然而，物流設施落后，現代化的制冷和冷凍技術設備投入不足，使初級農產品在流通過程中損耗大。另外，多級中間商并沒有嚴格的食品安全標準，致使消費者較為關注的食品安全問題沒有得到有效解決。

農產品流通鏈條效率的國際比較

上述7國農產品流通鏈條效率各異，其中，美國效率最高，中國效率最低。立足于各國的農產品商貿流通的實際情況，從技術、市場、人力資源、管理、政策等多維度，在同一指標體系中評價各國農產品流通鏈條效率。按照效率高低依次分析，在美國的農產品流通鏈條中，物流專業(yè)人才最具影響力，其次是農產品物流技術，再次為農產品標準化程度、農產品物流信息化、農產品貿易流通效率等;在德國的農產品流通鏈條中，農產品物流管理水平最具影響力，其次是交通網絡，再次是農產品市場發(fā)育程度、農產品物流專業(yè)人才、農產品貿易流通效率等;在荷蘭的農產品流通鏈條中農產品貿易流通效率最具影響力，其次是農產品物流信息化，再次是農產品市場發(fā)育程度、農產品物流專業(yè)人才等;在加拿大的農產品流通鏈條中，農產品貿易流通效率最具影響力，其次是政府政策和農產品消費稅收體制;在韓國的農產品流通鏈條中，政府政策最具影響力，其次是農產品物流信息化和農產品物流專業(yè)人才;在日本的農產品流通鏈條中，農產品市場發(fā)育程度最具影響力，其次是農產品標準化程度，再次是農產品物流專業(yè)人才、交通網絡、農產品貿易流通效率等;在中國的農產品鏈條中，交通網絡最具影響力，其次是農產品市場發(fā)育程度，再次是農產品物流設施。

中國農產品流通鏈條建設存在的問題endprint

（一）物流設施和物流技術落后

農產品的生物性對物流提出苛刻條件。目前，我國農產品物流以常溫或自然形式為主，整個環(huán)節(jié)損失巨大。據測算，水果蔬菜等農產品在采摘、運輸、儲存等環(huán)節(jié)上的損失率大多在25%-30%左右，此數據說明在物流環(huán)節(jié)中，有四分之一以上的農產品已經被損耗。較之發(fā)達國家形成的“冷鏈”技術還相差甚遠。例如，荷蘭采用現代化的制冷和冷凍技術設備保證了農產品和食品在儲存和運輸中所需要的條件，蔬菜在物流環(huán)節(jié)中的損耗率僅為1%-2%。

（二）農產品市場發(fā)展滯后

我國農產品市場的制約眾多，一方面，農產品的生產主體—農戶大多為小生產者，規(guī)模小、組織化程度低、生產分散、現代化生產經營理念薄弱。另一方面，農產品加工技術較為落后，使產品附加值的提升空間狹小，致使銷售領域中占領市場的壓力陡增。此外，聯(lián)結農戶、企業(yè)、消費者的中間紐帶—物流系統(tǒng)不完善、市場監(jiān)管不健全，這些都成為農產品市場完善的羈絆，從而使農產品市場較之其他市場的發(fā)育程度明顯偏低。

（三）農產品標準化程度低

由于標準化進程緩慢，很多農產品的分級分類大都依賴于人工操作，感性認識比重大，因缺乏統(tǒng)一標準，農產品供應鏈條上的各個環(huán)節(jié)存在極大的銜接困難。主要表現在：其一，農產品的分級包裝等條件十分落后，很多農產品無品牌、無包裝、無分級，使農產品流通現代化困難加劇，進入市場的大多數是以散裝原產品為主;其二，流通輔助設施建設滯后。主要表現為儲藏條件差，儲藏技術低下。另外，各個農產品市場普遍缺少安全檢驗檢測設備，農藥殘留和有毒有害成分超標等問題嚴重，農產品質量偏低，我國對參與農產品流通的資格“門檻”設定較低，甚至根本就沒有限制。農產品準入制度也沒建立起來，導致進入流通領域的農產品缺乏安全保證。

（四）農產品物流信息化水平低下

信息化水平低是我國農產品物流系統(tǒng)普遍存在的問題，由于物流信息網不健全、網絡覆蓋面有限、網絡間的平臺轉換受阻等問題使農產品供應網絡化進程緩慢。這直接導致我國農產品交易方式單一，絕大多數是攤位制對手交易模式，通過其他交易方式交易的農產品數量是微不足道的。另外，信息化建設程度低不利于節(jié)約交易時間和提高流通效率，一對一的討價還價協(xié)商買賣議定的價格容易上下波動，穩(wěn)定性比較差。

（五）農產品物流軟硬件落后

農產品物流基礎設施和技術落后，未經加工的鮮活農產品占整個物流鏈的大部分，致使很多農產品在流通中由于流通環(huán)節(jié)、運價、運力、交通、技術、儲存和運輸等條件限制而損失巨大。這些過多的中間環(huán)節(jié)，增加了成本，提高了售價，降低了購買者的滿意程度，同時也削弱了農民的利益;最后流通涉及到的人員物資使用大大增加，造成資源浪費。

（六）管理水平低下

目前，我國有各類農產品批發(fā)市場5000多家，但具備規(guī)模較大的市場有限，批發(fā)市場普遍缺乏管理滯后，缺乏有效的法律法規(guī)約束，農產品的檢疫監(jiān)測技術和手段不完善，食品安全隱患大。在加入WTO后，這些軟肋帶給我國較大的經濟損失，例如，我國一些具有比較優(yōu)勢的農產品，如蔬菜、茶葉、園藝產品等，面對嚴格國際技術標準、環(huán)境標準、合質量標準等，大多受到發(fā)展約束。產業(yè)結構趨同一直是影響我國農產品加工業(yè)發(fā)展的大問題，沒有形成農產品深加工重點企業(yè)目錄和產品目錄。低水平重復建設多，深加工大型骨干企業(yè)少。初級加工產品多，精深加工產品少。

中國農產品流通鏈條完善建議

（一）打造新型農產品流通企業(yè)組織

借鑒他國經驗，中國農產品商貿流通環(huán)節(jié)中可以實行產銷一體化的模式，即流通鏈條中不包括批發(fā)商這一環(huán)節(jié)，更多的表現為或是通過合同關系或是通過直接的市場購銷關系來實現這種分工基礎上的協(xié)作，而不是隨意延伸的產業(yè)鏈。通過市場直接流通，實行直接運銷，由農民合作社將生產的產品包裝處理后直接運送消費地的零售行業(yè)，這樣可以減少中間不必要的環(huán)節(jié)，減少流通損失。社會化分工使專門從事生產和流通的廠商更有效率。

（二）建立完善的農產品期貨市場

農產品期貨市場是我國最不完善和最不發(fā)達的市場，期貨市場的完善需要我國政府相關部門制定相關法律和交易所管理條例，以保證交易市場的競爭性、高效性和流通性。借鑒別國經驗，逐步將國內的一些大型農產品批發(fā)市場轉化為農產品期貨交易所，農產品期貨市場有助于穩(wěn)定農產品物價，提高農產品流通速度。

（三）建立農產品流通行業(yè)協(xié)會組織

目前，我國農產品的生產主體主要是分散的農戶，各自進行獨立的生產，因此，農產品商貿流通鏈條起點的發(fā)展完善就受到限制多種條件的限制。成立中國農產品協(xié)會不僅可以有效制止該現象的發(fā)生，而且可以對農戶的生產活動進行指導，多種植市場需求量大的農產品，幫助農民增收。另外，在農產品交易過程中可以提高農產品成交率，增強農戶在買賣中對價格決定的影響力。

（四）產品生產區(qū)域化

中國境內地形地貌復雜多樣，多以山地為主，對大部分山區(qū)而言，實行大規(guī)模的區(qū)域合作生產難度較大。根據各地不同的地形、地貌、氣候等自然條件，生產具有一定區(qū)域特色的農產品是一種占優(yōu)選擇。這樣不僅能夠對大限度發(fā)揮區(qū)域相對或絕對比較優(yōu)勢，形成市場特色，夯實占領市場的根基，還可以融先進技術于生產，提高生產效率，形成規(guī)模優(yōu)勢，降低生產成本，增強產品市場競爭力。例如在糧食生產大省建立糧食生產基地，在畜牧業(yè)發(fā)展區(qū)建立畜牧業(yè)生產基地等。

參考文獻：

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