生姜祛寒要削皮

寒冷的冬季，很容易傷風感冒，很多人會自制一碗熱騰騰的生姜紅糖水，來發汗祛寒，減輕感冒癥狀。但您知道嗎？制作生姜紅糖水時，如果生姜沒去皮，會影響療效，甚至適得其反。

中醫認為，生姜性溫、味辛，具有發汗解表的功效。而生姜皮性涼、味辛，具有利水消腫的作用。因此，有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的說法。冬季傷風感冒屬于寒證，要用溫熱的生姜來散寒解表。若生姜不去皮，則涼性的生姜皮會影響生姜本身的溫性，使得祛寒、解表的功效大大降低。因此，用生姜治療感冒時，一定要去皮。

另外，用生姜治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等寒性疾病時，也應該去掉生姜皮。相反，如果是治療水腫，最好用帶皮的生姜;而治療一些熱性疾病，如便秘、口臭等，最好單用生姜皮，而不要用生姜。

（摘自《醫藥養生保健報》文/洪劍波）