西夏王：將歷史釀成濃郁的酒

本刊記者 劉靜

西夏王：將歷史釀成濃郁的酒

本刊記者 劉靜

30年，是西夏王的成長歷史，也是寧夏葡萄酒的發展史，在相生相應中，西夏王將歷史釀成了最醇香的葡萄酒

古老的引黃灌區、北緯38度的黃金位置和政府的高度重視，就像“三駕馬車”將寧夏賀蘭山東麓拉上了世界的舞臺。一款又一款出自這片風土的葡萄酒在世界各類權威葡萄酒大賽中獲得認可。

這其中，西夏王成為了繞不過去的名字。早在上個世紀80年代，寧夏葡萄酒產業還蹣跚學步時，寧夏農墾下屬的玉泉營農場就開始大面積發展葡萄種植并建立了西北第一個葡萄酒廠玉泉營葡萄酒廠，也就是后來廣為人知的“西夏王”。

與產區同步發展的30年里，從最初的玉泉葡萄酒到今天國際舞臺上的外交使節酒，西夏王憑借著厚重的歷史、先進的技術和優質的品質，成為了賀蘭山東麓產區的代表品牌。2014年被授予的“外交使節酒寧夏生產基地”，更使西夏王成為了產區名副其實的領跑者。

不夸張的說，西夏王為賀蘭山東麓葡萄酒產業從無到有從起步到壯大起到了不可磨滅的引領和示范帶頭作用

賀蘭山東麓的微縮歷史

汽車在行駛到永寧縣的時候，遠遠就看到了一大片葡萄種植區。清代的《銀川小志》和《乾隆寧夏府志》，對于玉泉營得名有這樣一段記載：“在府南一百里，近賀蘭山靈武口，有水涌出，流入玉泉池，玉泉營以此得名”。 到了明代，玉泉營成為了軍事建制中“營制”的駐軍要地，經年久日，玉泉營的名字便沿用至今；玉泉營的職工1980年就開始在這里種植葡萄，當年的葡萄基地，從這里一直延綿到西夏王陵，西夏王就在這個種植區的腹地。

走到西夏王酒業，首先看到的是門口站立的一尊舉著鐵叉正在奔跑的“硬漢”。這雕塑這不僅代表著西夏王積極向上的精神，也是西夏王朝歷史文化的象征。走進酒莊，歷史的味道彌散在整個大廳，恍惚中實現了穿越。鑲在墻上的文字，珍貴的老照片，古老的釀酒工藝，講述著一個個古老的故事。

或許是因為年代的關系，一些圖片已經模糊泛黃，相比之下，那些陳列在玻璃櫥窗中，被射燈照亮的一個個酒瓶著實精彩。它們大小相似，酒標設計卻各異，帶著歲月明顯的痕跡。

“這是西夏王在1980年生產的第一款酒，玉泉葡萄酒”，白經理指著一個酒標已經模糊的瓶子說道。那時西夏王還僅僅是只有3000畝的葡萄園的酒廠。隨后，玉泉葡萄酒廠逐漸壯大，形成了寧夏農墾西夏王葡萄酒業。

2000年，西夏王干紅一舉奪得法國布魯塞爾名酒博覽會大賽金獎。亮麗的色澤、純正的口感、豐郁的香氣卻贏得評委們的一致好評。使名不見經傳的中國寧夏葡萄酒揚名海外，西夏王也因此成為賀蘭山東麓產區的代名詞。

但，真正打開寧夏葡萄酒世界窗口的，還是2013年6月14日。這一天，西夏王“外交使節酒”全球首發儀式在香港啟動。作為唯一一個中國外交事務接待專用的中國葡萄酒品牌，“西夏王”代表中國葡萄酒，正式呈現給中國駐外使領館以及各國駐華使領館，代表中國，接受世界的品鑒。這不僅使西夏王實現了從“葡萄美酒”到“中國風格”品牌價值升華，也激發了賀蘭山東麓產區在世界葡萄酒舞臺上立足的信心。

技術為王的“黃埔軍校”

俗話說“七分原料、三分釀造”。要想釀造出一瓶好酒，就要從掌控葡萄種植開始。

這一點，在西夏王身上得到了充分驗證。

玉泉營葡萄酒廠誕生之時，西夏王就確立了“種植釀造一體化模式”，即從最初的育苗選種到后期葡萄酒加工。

2010年，西夏王建立了寧夏最大適宜賀蘭山東麓生態自然條件的葡萄苗脫毒繁育中心。在滿足農墾發展葡萄基地的同時，向社會提供優質種植苗6000萬株。同時，西夏王還成立了寧夏葡萄苗木工程技術研究中心，廣泛開展與中科院、西北農林科技大學等高校和科研院所的技術研發，培育出擁有自主知識產權的優質脫毒種苗12個品種21個品系，達到了國際先進水平，為區內外建設無毒葡萄基地提供了重要保障。無排放葡萄酒工藝技術研究正申報專利技術，將成為寧夏“十二五”首批科技重大專項目。

歷經近30年，西夏王改進了埋土防寒技術、規范了果園修剪和栽培技術，提高了生產效率，建成了一定規模的標準化葡萄種植園，為寧夏賀蘭山東麓發展葡萄產業做出了巨大的貢獻，也為寧夏培養了大批的葡萄種植、釀酒和營銷人才，被行業譽為寧夏葡萄產業的“黃埔軍校”。很多寧夏的酒莊里，都可以看到老西夏王人的身影。

毫不夸張地說，西夏王為賀蘭山東麓葡萄酒產業從無到有從起步到壯大起到了不可磨滅的引領和示范帶頭作用。

傳承與超越一路前行

近幾年來，在寧夏政府和賀蘭山東麓產區的整體推動下，西夏王一步一個臺階，一步一個跨越。

對內，在寧夏自治區政府的推動下，西夏王大力實施一城（農墾葡萄產業城）、三鎮（玉泉葡萄小鎮、暖泉葡萄文化小鎮、黃羊灘西夏文化葡萄小鎮）工程。

對外， 西夏王先后成功引進法國酩悅軒尼詩、法國梅西集團、北京中坤集團等多家國內外知名企業在玉泉營葡萄酒加工園區內投資建設酒莊酒堡。

目前，圍繞自治區發展賀蘭山東麓百萬畝葡萄文化長廊“一心、三城、十鎮、百莊”的規劃布局，西夏王還打造了一座集葡萄種植、葡萄酒生產、觀光旅游、休閑度假、世界葡萄酒文化展覽等多功能為一體的個性化中式酒莊—玉泉國際葡萄酒莊。讓游客從葡萄種植到親身釀制貯藏的繁復過程中體驗葡萄酒文化、感受葡萄酒釀制的美妙過程，陶醉在葡萄酒悠長綿遠的回味中。這是賀蘭山東麓產區的另一個亮點，也是賀蘭山東麓葡萄酒品牌鵲起的內因。

國際葡萄酒大師克里斯托弗·馬克拉這樣評價：西夏王是寧夏建立的第一個葡萄酒廠，它引領著這個產區的葡萄酒向著高品質方向發展，就這點來說，它對于中國葡萄酒未來的發展是至關重要的。

而這個愿景，也正是多年來西夏王的不懈追求。在賀蘭山東麓產區的整體帶動下，西夏王注定，也必將在賀蘭山東麓產區，留下屬于自己的腳印。