轉型背景下太原市經濟型酒店發展策略

程小琴

（晉中學院旅游學院，山西 晉中 030600）

一、經濟型酒店概述

經濟型酒店是相對傳統星級酒店的一種只提供有限服務的酒店業態。以客房為核心產品，以實惠房價和優質服務為賣點。投入低、運營費用低、經濟實惠、安全舒適、干凈整潔、服務水準高為其主要特征。服務模式主要為：B&B（住宿+早餐），提供專業化、規范化“小而專”的酒店服務。消費群體針對的是對價格較為敏感的中小企業商務人員、普通自費旅游人員、青年學生等普通消費者。

二、太原市經濟型酒店發展存在的問題

太原市具有2500年的歷史文化，古跡薈萃、唐風晉韻，旅游業發展勢頭很強。2014年太原市旅游經濟呈現較快的增長態勢，全年共接待入境游客20.07萬人次，國內游客4176.44萬人次，實現旅游總收入500.01億元。旅游的發展極大地刺激了其六大環節之一的酒店業的興盛，特別是經濟型酒店的發展。太原市經濟型酒店以其“實惠、干凈、衛生、安全、舒適、便捷”的特點吸引越來越多的人們，并且迅速成為消費的一大亮點。[1]在其發展過程中也暴露出一些問題如下。

（一）缺乏行業競爭力

煤炭經濟的下滑，使得山西有一大批資源型企業投資開發旅游景區、星級飯店和休閑度假區，僅2014年投資額度就達四百億元。2015年，山西省旅游經濟發展的總體目標為接待游客總人數3.4億人次，實現旅游總收入3250.4億元，同比增長15%。據此旅游、商務活動的發展趨勢，業內專家分析得出，太原市至少要有三百家經濟型酒店才能滿足市場需求。而太原市目前十個縣市區經濟型酒店總數量為197家，數量明顯不足。這其中大部分是本地人所經營的改進型或客棧式的非連鎖經濟型酒店，如山西華宇快捷酒店、太原民鑫快捷酒店等，這些酒店由于規模小，沒有形成系列經營而導致經營風險較大，缺少市場核心競爭力。[2]太原經濟型酒店不論建筑風格，還是服務管理都千篇一律，缺少個性、亮點與地方特色。結構的嚴重趨同化、沒有創新也是其缺乏競爭力的原因之一。

（二）行業發展不規范

目前太原市經濟型酒店行業沒有統一的行業標準。國內一些知名品牌自2007年相繼入駐太原，如錦江之星、如家、漢庭、七天等，但目前所占比重不足太原市經濟型酒店的1/4。大量管理不規范的改進標準型酒店打著“經濟型酒店”的旗號搶奪市場，導致在管理過程中問題頻出，如衛生差、服務質量差、設施設備維護不及時、停車位少、安全性差等，從而造成消費者對經濟型酒店質量的不信任。

（三）人力資源缺乏保障

人力資源缺乏保障主要表現在兩個方面：首先是太原經濟型酒店專業管理人才少。山西省內的高等學府，如山西大學、山西財經大學，晉中學院等高校旅游專業及酒店專業都比較薄弱，所培養的專業管理人才輸出嚴重不足。另一方面是太原市經濟型酒店人才流失嚴重。隨著酒店業的大轉型，經濟型酒店面臨來自高檔酒店轉型的威脅。一些具有專業知識的中高級管理人才及技術人才紛紛跳槽，到硬件設施及企業文化都比較規范的高檔酒店。

三、轉型背景下太原市經濟型酒店發展策略

2012年底“八項規定”、“六項禁令”等一系列限制“三公消費”遏制奢侈之風政策的出臺對高星級酒店運營影響頗深，致使從2013年開始，高端酒店經營業績急劇下滑。大部分紛紛轉型，降星、降標、降成本；換牌子、換路子、換理念，走“平民”線路。面對這種轉型背景，經濟型酒店必須轉變思路、整合規模、規范標準、儲備人才。

（一）注重品牌建設，走集團化道路

品牌是酒店無形的競爭力，規模經營是酒店有形的競爭力。太原經濟型酒店要想發展，必須緊緊抓住山西轉型跨越和旅游文化發展的歷史機遇，通過連鎖經營或特許化經營，走集團化道路。把實力店通過特許、兼并、合并等方式,組建品牌標識統一、經營模式統一、培訓及服務標準統一、企業文化統一、物資采購模式統一、客源銷售網絡統一的連鎖經濟型酒店。[3]采用這種方式不僅使太原經濟型酒店有了品牌、客源、管理質量的保證,又擴大了數量和規模，增強了經濟型酒店抵御風險的能力，有效地解決了經濟型酒數量少、實力弱，規模小，缺少核心競爭力的問題。

金廣快捷是太原市經濟型酒店的本土品牌。2006年8月開業，2007年9月作為“煤炭博覽會唯一指定經濟型酒店”參加了中國首屆煤炭和能源產業博覽會。但由于資金所限，發展勢頭一直不足。2010年3月，錦江之星收購金廣快捷70%的股權，金廣快捷成為錦江之星旗下的區域性品牌。2014年5月21日在杭州舉行的第七屆“酒店職業經理人國際精英全球論壇中國酒店金龍獎”頒獎典禮中，錦江之星旗下的金廣快捷酒店榮獲“最具投資價值民族酒店品牌”。目前其分店遍布太原六大城區，達12家之多，床位近一千八百間。旗下擁有“干凈舒適型”的金廣快捷酒店和“溫馨享受型”的金廣四季酒店兩個品牌，充分滿足了行業市場的需求。在全國有60家店，其網點覆蓋了全國三十多個城市。其良好品質和成熟完善的管理不僅贏得了消費者的信賴，也贏得了加盟商的認可。[4]可見品牌化、集團化有助于經濟型酒店形成核心競爭力、贏得長久競爭優勢。

（二）突出自身特色，強化自身優勢

投資少，成本低是經濟型酒店的一大特色。有效降低硬件成本，可以為酒店節約一筆開支。七天連鎖酒店推行洗漱用品套裝代替一次性用品，香皂使用空心材質，不僅做到從細微之處節約成本，而且低碳又環保；如家酒店兩張床共用一盞床頭燈。采取“一崗多職、一職多能”的人員配置模式降低人力資源成本。如傳真、打字等一些商務類型的活動可以由前臺代辦。據調查，星級酒店的客房數量與員工數量的比例是1:1.2，而經濟型酒店的客房數量與員工數量的比例是1:0.5。如家的客房數與員工數量的比例為1：0.3至1:0.35，其人力成本僅是同行業的33%。

員工高流動率會導致管理成本的提高，人力資源管理外包則可以把這部分費用轉嫁給外包機構。調查顯示，采用人力資源管理外包人力資源成本可降低近3成。隨著外包機構專業化程度的提升，酒店采用人力資源管理外包已經成為一種經典的雙贏運營模式，既能夠為外包機構帶來效益，也能夠大幅度降低酒店的人力資源成本。[5]

隨著“八項規定”和“六項禁令”的出臺實施，高端酒店轉型走“平民路線”。一些高端商務人士不再熱衷高端酒店消費而選擇舒適干凈、價格實惠、服務周到的經濟型酒店。經濟型酒店的客源又在以往的基礎之上進一步擴大。酒店可以進一步細分市場，并進行產品功能的重新定位。以太原市“如家”為例，經過市場調查后，根據客源需求的變化，及時改變為簡約、溫馨的裝修風格，并且提高了服務標準。倡導“五星服務、四星大堂、三星品質、二星價格”吸引了大批消費者。

（三）利用資源優勢，強化地域文化

山西素有“中國古代藝術博物館”，“文獻之邦”的美稱，保留有全國百分之七十的地面古建筑。太原作為其省會城市，不僅旅游資源豐富，而且是經濟文化的交流中心。面對酒店轉型發展的新形勢，太原酒店業充分利用資源優勢，發展主題經濟型酒店，突出酒店的地域文化特征，提高顧客的品牌認知度，同時有效地防止市場的趨同。

山西民俗文化豐富多姿，太原經濟型酒店可以將本地的民風民俗融入到酒店的建設與服務中，突出地方特色。例窯洞、土炕就是黃土高原的標志，太原經濟型酒店可以將窯洞文化、土炕、民間炕圍畫、剪紙藝術結合起來，運用到酒店文化建設中，并形成特色的民俗主題文化酒店。

太原經濟型酒店由于市場定位的相似導致其所提供的產品的趨同化嚴重。山西歷代以來君王、文人墨客輩出，太原經濟型酒店可以在發展主題酒店時將人文歷史融匯其中。如“詩人園”主題經濟型酒店。山西著名詩人——王維擅長山水田園詩，在房間設計時可以以山水田園為主題，并將王維的身平事跡、代表詩詞做成書冊，為顧客營造一種“詩中有畫，畫中有詩”的酒店文化氛圍。

（四）培養復合型人才，完善人才職業規劃

人才的競爭是當今世界最激烈的競爭，高素質的酒店專業人才更是酒店的立命之本。經濟型酒店強調成本經濟，對人才的綜合素質要求往往高于星級酒店，“一人多用”、“一專多能”、“一人多崗”是其主要的用人機制。培養儲備“復合型人才”的最好方法是與高校聯合，建立校企合作關系。高校提高理論水平，酒店提供實習崗位，理論與實踐結合培養“復合型人才”。另外可以成立酒店自己的人才培訓機構，有的放矢培養酒店所需人才，實現人才儲備。“如家酒店管理學院”就被視為如家酒店的人才儲備庫。

經濟型酒店還要制定完善的人才發展規劃，形成招人、育人、用人、留人的人才培養體系，成為酒店發展的人才之源。酒店還應協助員工做好職業生涯規劃，發揮自身特長，不斷提高員工對酒店的滿意度及忠誠度，積極發揮其能動性及創造性。

《太原市旅游產業發展規劃化（2009-2020）》指出，到2020年要將太原市發展為中國北方主要旅游城市之一。旅游業將成為太原市的支柱性產業，旅游總收入將達到543億元。根據太原市城市規劃，太原市旅游點最終會呈現出“一心，兩帶，四區”的空間格局，即唐風晉韻的觀光中心；汾河都市休閑帶和都市游憩綜合帶；近郊山水人文休閑區、遠郊山水休閑區、遠郊黃土風情休閑區和遠郊田園休閑區。太原市旅游業的發展必將推動太原經濟型酒店更加全面快速的發展。[6]

[1]孫曉陽.高星級酒店成本控制研究——以G酒店為例[D].河北大學，2014：13-14.

[2] 賈 敏.太原市經濟型酒店發展問題研究[D].山西財經大學，2009：15-16.

[3] 鄧 忠.中國經濟型酒店品牌建設研究[D].山東大學，2008：33-71.

[4] 楊潔鋼.太原經濟型酒店的發展策略[J].商業營銷，2009(11)：184-185.

[5] 闕 茜.漢庭連鎖酒店的品牌體驗探究[D].渤海大學，2014：94-96.

[6] 劉曉麗.太原經濟型酒店發展現狀及未來策略[J].太原大學學報，2010，11(41)：104-105.