芝麻醬所含眾多的營養(yǎng)素中有四高,即高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸,再加上含有豐富的磷、核黃素和芝麻酚等,堪稱兒童身體生長發(fā)育的好幫手。給兒童經(jīng)常吃點芝麻醬,對預防佝僂病以及促進孩子骨骼、牙齒的發(fā)育大有益處。
每100克純芝麻醬含鐵高達58毫克,比豬肝高1倍,比雞蛋黃高6倍。如果每天吃一湯匙芝麻醬(約10克),可攝入鐵5.8毫克,相當于23克豬肝或80克雞蛋黃的含鐵量。
在膳食中經(jīng)常給兒童加點芝麻醬,不僅對調整某些兒童的偏食厭食有積極作用,還能糾正和預防缺鐵性貧血。芝麻醬所含蛋白質比瘦肉還高,每100克含21克,高于雞蛋和牛奶。