地方文獻(xiàn)關(guān)于清代民國皖西茶葉運(yùn)銷的書寫

馬育良，郭文君

（1．皖西學(xué)院，安徽 六安237012；2．河南省農(nóng)機(jī)鑒定站，河南 鄭州450008）

清代與民國時(shí)期的中國茶葉貿(mào)易，與清代以前的中國茶葉貿(mào)易有很大不同。此前的元明時(shí)期，中國茶葉海外市場(chǎng)雖已處于漸起狀態(tài)，為清代大規(guī)模海外茶葉市場(chǎng)的開拓創(chuàng)造了有利條件，但一般來說，清代以前，中國“天朝”自居，中國茶主要通過官方渠道輸出域外，是中國主動(dòng)作為。從清初開始，中國茶葉貿(mào)易應(yīng)時(shí)易變，逐漸轉(zhuǎn)為域外主動(dòng)引進(jìn)中國茶葉，商貿(mào)性質(zhì)日顯，中外茶貿(mào)規(guī)模及所占外貿(mào)份額、茶貿(mào)份額日巨，從而逐步走上了國際化的道路。

就此而言，清代與民國時(shí)期的中國茶葉貿(mào)易，又是緊密相連、不容易分割的。

當(dāng)然，包括皖西茶葉運(yùn)銷在內(nèi)，清代與民國時(shí)期的中國茶貿(mào)之路，是波瀾起伏而又崎嶇坎坷的，這尤其表現(xiàn)在海外運(yùn)銷售方面。

一

2011年版《安徽通史》清代卷（下）稱：進(jìn)入晚清民國后，“六安、霍山一帶所產(chǎn)的綠茶，唯一貿(mào)易路線是：主要由淠河運(yùn)至正陽關(guān)，下淮河，遇洪澤湖入運(yùn)河以至鎮(zhèn)江。……淠河水運(yùn)在夏季漲水時(shí)百擔(dān)之船可直通鎮(zhèn)江。霍山茶的上品運(yùn)到蘇州，轉(zhuǎn)往營口、東三省；中等的銷往國外；其次的則北運(yùn)至亳州及周家口，再銷往華北；較差的茶在附近銷售，有的運(yùn)到口外、蒙古等地。三為魯莊，采運(yùn)至山東。同光年間蘇莊、口莊茶商極多，營業(yè)甚盛。”［1］（P697-698）可以認(rèn)為，這一論述概括了清代民國時(shí)期皖西茶葉運(yùn)銷的大體情況，雖然其中具體的運(yùn)輸路線還可以作進(jìn)一步商榷。

證諸地方史志、碑刻、檔案、詩文等歷史文獻(xiàn)，清代民國時(shí)期皖西茶葉運(yùn)銷的史實(shí)大略記載如下。

（1）清順治《霍山縣志》卷二《茶考》：每歲采造春茶時(shí)，“男婦錯(cuò)雜，歌聲滿谷，日夜力作不休。校尉、寺僧、富商大賈，騎縱布野，傾橐以值。百貨駢集，列市開肆，妖冶招搖，亦山中勝事。”

（2）清嘉慶二十年（1816）《霍山縣志》：“土人不辨茶味，唯燕、趙、豫、楚需此日用。每隔歲，經(jīng)千里挾資裹糧，投牙預(yù)質(zhì)。”

（3）清光緒三十一年（1905）《霍山縣志》卷二《地理志下》“物產(chǎn)”：“貨之屬茶為第一，茶山環(huán)境皆有，大抵山高多霧，所產(chǎn)必佳，以其得天地清淑之氣，懸?guī)r石罅偶得數(shù)株，不待人工培植，尤清馨絕倫，故南鄉(xiāng)之霧迷尖、掛龍尖二山左右所產(chǎn)為一邑最，采制既精，價(jià)亦倍于各鄉(xiāng)。茶商就地收買，倩女工撿提分配花色，裝以大簍，運(yùn)至蘇州。蘇商薰以珠蘭、茉莉，轉(zhuǎn)由內(nèi)洋至營口，分售東三省一帶。近亦有與徽產(chǎn)出外洋者。次則東北鄉(xiāng)與西南近城一帶，多北運(yùn)至亳州及周家口，半薰茉莉，轉(zhuǎn)售京都、山西、山東。而西鄉(xiāng)自土地嶺以西，迤邐而南，茶葉厚，微苦，枝桿粗大，采焙不精，皆青齊茶商于大化坪、五溪河收買，運(yùn)消（銷）山東一路。諸佛庵以北數(shù)保，則由土人運(yùn)潮枝至州境之流波 ，西商收買，自行焙制，運(yùn)消（銷）山西、口外、蒙古等處。極西之九五保，所出極微，味制俱遜，多為鄂人收買。至前志所載諸名目花色：如銀針、雀舌，則茶始萌芽者；梅花片、蘭花頭、松羅春則茶初放葉者；統(tǒng)名之為小茶，價(jià)既數(shù)倍，采以維艱，故惟近城及柳林河、諸佛庵?jǐn)?shù)處有之，運(yùn)銷京都為多。氣候則東南稍暖，谷雨前即可采摘，故有雨前、毛尖之名。西山谷雨后，始能開山，間數(shù)日采摘一次，須二旬始畢。故有頭道、二道、三道、四道之分。最后，并宿葉而擷薙之，曰翻柯老茶，為民間常用。春茶既畢，五六月復(fù)生新苗，謂之子茶。其干扁而味微澀，價(jià)亦半減。然愛惜株柯者，恒蓄不采取，次春茶必茂盛。又一種名苦丁茶，雖名為茶，實(shí)則木本，枝葉似茶而大，有二種：一葉小上有刺；一葉大而圓，皆天然自生深山巖石間，無子種，與茶同時(shí)采制，味苦，其性極涼，可入藥，近年茶商多喜購買，山民漸事覓植，極難長成。”［2］（P182-186）

（4）清光緒三十一年《霍山縣志》卷二《地理志下》“物產(chǎn)”：“《吳志》：土人不辨茶味，唯燕、齊、豫、楚需此日用。每隔歲，經(jīng)千里挾資而來，投行預(yù)質(zhì)。牙獪負(fù)諸賈子母，每刻削茶戶以償之：銀則熔改低色，秤則任意輕重，價(jià)則隨日低昂，且多取樣茶。茶戶莫能與較。雖迭經(jīng)告誡，申詳各憲，嚴(yán)飭鄉(xiāng)保稽查，茶戶稍沾實(shí)惠，然弊端猶未能盡除也。按茶之為利雖厚，工則最勤苦：日采摘，夜炒焙，恒兼旬不得安枕。人力不足，又須厚雇客工，茶值稍昂，猶可相償。軍興后，厘捐日益，浮費(fèi)繁多。商人成本既重，則轉(zhuǎn)而抑減民值。近日行戶漸增，竟有匯緣茶商，預(yù)計(jì)價(jià)值把持行市者。黠販?zhǔn)召I，則又?jǐn)v老葉加水潮，茶商得以借口，故茶價(jià)愈趨愈下。光緒以來，每觔（斤）銀不過錢余，賤時(shí)才七八分，以是民用益絀。近徽郡仿外洋以機(jī)器烘焙，制精工省，頗獲其利。本邑紳商如能集股設(shè)公司，精其制造，則利權(quán)操之于我，諸弊不禁自除矣。西人亦云：霍茶香味較勝徽產(chǎn)。”［2］（P188-189）

（5）清同治十一年《六安州志》卷之四《風(fēng)俗》：“商所貨、粟、米、竹、木、茶、耳、藥草諸物，鹽莢則來自淮陽，徽人掌之，土居無與販者。”［3］（P67-68）

（6）清同治十一年《六安州志》卷五十四《藝文·霍山》載陳燕蘭《霍山竹枝詞（并序）》：“（序）霍為六分邑，僻處萬山中。地瘠民貧，近縣百里皆產(chǎn)茶。每歲谷雨前采制，貢之內(nèi)府。山田少宜谷，民惟賴茶以生。自春徂夏，商賈輻輳。……近城百里盡茶山，估客腰纏到此間。新谷新絲權(quán)子母，露芽摘盡淚潸潸。”［3］（P431）

（7）周始編著《皖志述略》（上）：“淠河上游諸水，縱橫奔流于縣境（按：霍山縣）。……淠水長五百里，北流入淮，可以通航，運(yùn)輸土產(chǎn)。‘故埠聯(lián)帆’，霍山十景之一，有詩詠之：山城轉(zhuǎn)運(yùn)倚長河，燕晉齊梁歲幾過。遙望風(fēng)旌東北轉(zhuǎn)，住船半擬住家多。”①

（8）1993年版《霍山縣志》：“‘蘇莊’以蘇州籍茶商為主，‘口莊’以周家口籍茶商為主，清同治、光緒時(shí)在本縣占有重要地位。民國期間，多利用津浦鐵路運(yùn)銷山東。故魯莊日趨繁盛。每逢茶季，山東茶客云集皖西茶區(qū)，常達(dá)200余人以上，省內(nèi)鄰縣和鄂東黃安等處的茶商及小販性質(zhì)的‘雜莊’也紛紛來縣販茶。”民國三十年《安徽概覽》記述：霍山“運(yùn)往濟(jì)南、天津的茶葉，從淠、潁兩河和津浦路運(yùn)輸便捷，需費(fèi)較少。抗戰(zhàn)期間，交通斷阻，只能由產(chǎn)地用排筏和船運(yùn)到原墻集，再用牛馬車或人力挑運(yùn)到亳州和商邱，時(shí)久費(fèi)大”［4］（P221）。

（9）霍山《茶葉山歌》：“頭茶碧綠二茶香，采茶人家晝夜忙。好茶提針長街賣，粗茶留著自家嘗。”“霍山有座掛龍尖，中外馳名好茶山。當(dāng)年黃芽曾進(jìn)貢，一路推銷到濟(jì)南。”（霍山縣項(xiàng)志培采錄）［5］（P122-123）

（10）清雍正三年（1725）蘇埠徽州會(huì)館碑銘：“蘇家埠是姜、茶、麻、竹木、瓜果之第，白滸圩、韓擺渡、蘇家埠、八里灘等保素為產(chǎn)麻之區(qū)，行青島、營口，通日、俄諸國。”［6］（P153）

（11）晚清民初浣月道人《六安竹枝詞》：“一山獨(dú)立號(hào)天峰，峰下人家晚更濃。隔岸街衢通楚豫，盛家書館接重重。”明確提到獨(dú)山淠河對(duì)岸有條通往湖北、河南的古道。晚清民初，流波江伯良與人合作在漢口漢正街682號(hào)開設(shè)抱云軒茶莊，后易名毓華茶莊。其營銷線路或與這條古道有關(guān)。《六安竹枝詞》又詠道：“流波 上石泉清，雀舌新芽最擅名。江氏祠前風(fēng)乍過，茶香暗逐粉香生。”道人自注：“治西一百四十里產(chǎn)茶最佳，江氏聚族于此。”［7］（P20，53）

（12）民國二十四年（1935）《安徽政務(wù)月刊》附《六立霍茶麻銷售情況》記載：“六立霍為安徽產(chǎn)茶區(qū)域，人人皆知，其所產(chǎn)之茶，多銷售東三省及直魯豫江浙等省。”［5］（P167）

（13）1997年版《六安地區(qū)志》根據(jù)歷史資料統(tǒng)計(jì)：“民國期間全區(qū)茶葉產(chǎn)量，民國8年1 622噸，民國19年4 112噸占全省總產(chǎn)39．2%，其中外銷魯豫2 425．7噸占59%。抗日戰(zhàn)爭(zhēng)期間，民國27年3 285噸、民國28年4 326噸、民國29年……總產(chǎn)4 477．6噸，其中六安1 722．7噸、立煌1 209噸、霍山1 078．2噸、舒城467．7噸。民國33年總產(chǎn)4 673．4噸，其中春茶占60．4%，子茶占35．5%，老茶占3．1%，片茶占0．9%，茶末0．1%，外銷3 738．5噸占總產(chǎn)量80%，其中銷山東濟(jì)南2 525噸，河南周家口、商城605噸，湖北黃安108．5噸，天津500噸。”［8］（P115）

（14）周始編著《皖志述略》（上）：“《六安州志》：本州商旅販運(yùn)之貨，有粟米、竹木與茶等，以茶為最著名。”“瓜片，主要運(yùn)銷北方，早先有山東、張家口等地茶商前來販茶，轉(zhuǎn)銷外鄉(xiāng)。”［9］（P303-304）

（15）1993年版《六安縣志》：“據(jù)清同治《六安州志》記載，明崇禎年間，六安東關(guān)為鬧市，鬧（按：疑應(yīng)為‘行’）旅云集，多從北關(guān)由淠河運(yùn)貨。民國年間，航行在淠河排筏及山河幫、河南幫、淮河幫的大小船只往返如梭，桅桿林立，多達(dá)千艘。山區(qū)的竹木、茶麻、藥材、掃把等山貨，均通過此河運(yùn)至六安縣城、正陽關(guān)、淮南、蚌埠等中轉(zhuǎn)運(yùn)銷省內(nèi)外，返回則裝載食鹽、煤炭、日雜百貨等物資。尤其是抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，安徽省政府遷至立煌（現(xiàn)金寨縣）后，淠河水運(yùn)盛極。”②

（16）1992年版《金寨縣志》：“西淠河航道。位于本縣中部山脈的東側(cè)，流經(jīng)蘇家埠、六安至正陽關(guān)入淮河。1958年以前，流波、麻埠等地的大宗茶麻、竹木及其制品，依靠毛排經(jīng)此航道運(yùn)往六安、阜陽等地銷售，返回時(shí)運(yùn)進(jìn)食鹽、布匹等生活用品，轉(zhuǎn)銷縣境各地。”［10］（P264）

（17）浣月道人《六安竹枝詞》：淠水遙通潁水前，櫂歌聲歇夕陽天。布帆無恙頻來往，半是茶船半米船［7］（P62）。

（18）壽春賢達(dá)李貽訓(xùn)先生在《正陽關(guān)之戀》一文中，如此眷懷自己的故鄉(xiāng)：“我的童年時(shí)期，正是抗日戰(zhàn)爭(zhēng)前夕。那時(shí)的正陽關(guān)，是長淮航運(yùn)樞紐，皖西的茶麻竹木等特產(chǎn)，都由此運(yùn)往蚌埠，再由鐵路運(yùn)往各地。每天都有客貨輪開往蚌埠，拂曉開船和夜晚到船，碼頭上人聲鼎沸，燈火輝煌。”

（19）1944年，黃同仇（時(shí)任安徽省政府秘書長）主持編纂《安徽概覽》，《概覽》所附“皖西各縣茶葉運(yùn)輸表”③清楚表明，民國時(shí)期西、東淠河沿岸所產(chǎn)茶葉多經(jīng)蘇埠水運(yùn)外銷。實(shí)際上舒城西鄉(xiāng)所產(chǎn)茶葉也多轉(zhuǎn)毛坦廠，陸運(yùn)到青山，再轉(zhuǎn)入淠河茶麻古道，經(jīng)東淠河水運(yùn)到蘇埠，遠(yuǎn)銷各地。

（20）1996年版《壽縣志》：“淠河航道。淠河南自六安馬頭集入縣境至正陽南清河口入淮，流經(jīng)縣境46公里，建國前為皖西通淮主要航道。出口茶麻、竹木、藥材、桐油、生漆等；進(jìn)口食鹽、糖、百雜貨等物資多經(jīng)該航道運(yùn)出運(yùn)入，年運(yùn)量約在6～10萬噸之多。”［11］（P259）

關(guān)于皖西茶葉產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)及集散市場(chǎng)的分布及其運(yùn)作，《安徽通史》清代卷下根據(jù)日本東亞同文會(huì)編《安徽省志》第2卷的相關(guān)材料，作了如下描述：“六安茶山內(nèi)有7處市場(chǎng)。蘇家埠設(shè)有市場(chǎng)，供六安城鄉(xiāng)之需要。獨(dú)山鎮(zhèn)，兩河口之西北，20里內(nèi)有茶行76家，在七大市場(chǎng)中居第二位。麻埠有茶行90家之多。霍山，每年產(chǎn)茶五千石上下，其中管家渡周邊所產(chǎn)數(shù)量最多。每逢茶季，北京、山東的茶商，都親自到山內(nèi)市場(chǎng)辦茶，故各市場(chǎng)都設(shè)有茶棧，北京茶客輒作大宗采購，每客所辦，輒在一萬石上下。另有青山，每年產(chǎn)額約有萬斤（100石）。”“清代六安茶商可分為茶行與茶鋪兩種，茶行之地位在山戶與客商之間，是買賣的中介，‘以賺取行用錢為業(yè)’（日本東亞同文會(huì)編《安徽省志》第2卷），有時(shí)也自行買茶賣與客商。三店鋪設(shè)有大規(guī)模制茶廠，有三四十家茶行。茶鋪，從茶行買茶，而販賣于直接消費(fèi)者或批發(fā)給小商家，其規(guī)模遠(yuǎn)不及茶行。六安茶行本店都設(shè)于蘇家埠，而另在麻埠及霍山辦茶業(yè)。主要大字號(hào)有：甘德和、德豐源、辛裕和、鼎盛、和豐、萬和興、匡恒生、吉盈豐、興盛祥等。茶鋪都設(shè)在六安城內(nèi)經(jīng)營，主要進(jìn)行零售批發(fā)生意，著名大字號(hào)有：程德大、恒有德、寶源豐、匯源、寶興，前兩者是太平幫，后三者則是徽州幫。六安茶鋪以太平商人及徽州商人最占優(yōu)勢(shì)，茶商之間并沒有固定的組織，只是各幫有自己的會(huì)館，以此來加強(qiáng)聯(lián)絡(luò)。在皖西的霍山縣，每逢采茶季節(jié)，人們夜以繼日地加工茶葉，人力不足，就厚資雇用客工。”［1］（P699-700）

茶葉生產(chǎn)者（茶農(nóng)為主，茶工身份難以確定）與茶葉營銷者（茶販、茶商）構(gòu)成了市場(chǎng)主體，二者間的關(guān)系一般是：“先由茶號(hào)收買毛茶再精制加工，或由茶販向茶農(nóng)收買再轉(zhuǎn)手賣給茶號(hào)。茶農(nóng)、茶販出售毛茶給茶號(hào)時(shí)，須經(jīng)茶行介紹方可成交。茶行先看貨定價(jià)，再交給茶號(hào)復(fù)評(píng)、復(fù)秤，茶號(hào)簡單精制包裝后運(yùn)往銷區(qū)，轉(zhuǎn)售給銷區(qū)茶莊批發(fā)或零售。茶行得傭金，茶農(nóng)受多出（處？）傭金茶行加重盤剝的雙重剝削。”［4］（P221）

二

尋覓清代民國皖西茶葉運(yùn)銷的蹤跡，往往牽扯著這一時(shí)期更為深廣的中國與國際茶業(yè)史背景。

清代民國時(shí)期，皖西茶早期即可北上達(dá)青島，經(jīng)海路至營口，進(jìn)入東北，進(jìn)而“通日、俄諸國”。一般情況下，可以通過傳統(tǒng)水道淠河、史河入淮潁，北上亳州或河南周家口，“半薰茉莉，轉(zhuǎn)售京都、山西、山東”等華北地區(qū)；津浦路通車后，皖西茶多由淠淮改經(jīng)蚌埠行于山東，進(jìn)入北方。亦可“運(yùn)銷山西、口外、蒙古等地”。關(guān)于皖西茶運(yùn)銷河南及山東的變化情況，陶德臣分析道：“周家口就是一個(gè)中轉(zhuǎn)站，成為茶商采購六安茶的主要據(jù)點(diǎn)，因而成為‘齊、魯、燕、趙、汴、宋、山、陜以及口外、蒙古等地’如此廣闊地區(qū)的集散中心。入民國后，辦六安茶的蘇莊、口莊不復(fù)存在，魯莊獨(dú)占市銷。茶由潁水西上而往周家口者，改為循淮河而東，直趨蚌埠，由津浦路運(yùn)山東，或由以前的由淠水運(yùn)淮河改為用簰筏由中梅河出三河，過巢湖經(jīng)蕪湖至浦口，轉(zhuǎn)津浦路而北上。‘本區(qū)茶葉，向?yàn)槲ㄒ恢匾N場(chǎng)之山東市面’，如濟(jì)南、泰安等地，實(shí)為重要集散中心。”“考慮到山東、河南承銷茶葉有限，周轉(zhuǎn)市場(chǎng)的作用主要是把茶輸送到更遠(yuǎn)的市場(chǎng)。”④西進(jìn)可達(dá)武漢。東運(yùn)者一般經(jīng)運(yùn)河達(dá)鎮(zhèn)江、蘇州或其他南方城市，或經(jīng)巢湖-裕溪口進(jìn)入長江，轉(zhuǎn)海路遠(yuǎn)銷。但經(jīng)蘇州者，據(jù)陸允昌編《蘇州洋關(guān)史料》稱：“復(fù)在本地揀選焙制，窨以本地之桂花與閩省運(yùn)來之珠蘭花、茉莉花，熏妥后運(yùn)往北方，全備華人購飲。”［12］（P305）可見皖西茶運(yùn)蘇州者也以北上“轉(zhuǎn)由內(nèi)洋至營口，分售東三省一帶”為主。從外部信息看，19世紀(jì)末至20世紀(jì)初，皖西茶曾在北京、天津市場(chǎng)占有不小份額。據(jù)《中外經(jīng)濟(jì)周刊》第179號(hào)所載《北京茶葉之需給狀況》文，光緒二十六七年（1900～1901）前，“北京銷行之茶，概為六安貨。”20年代，六安年產(chǎn)茶300萬斤左右，“其銷路，以山東為最多，北京、天津等次之。”［12］（P337）北京茶商還曾在霍山設(shè)主要茶莊。抗戰(zhàn)期間，皖西茶尚有輸往西安者。皖西茶有無境外銷售情況？證諸清雍正三年（1725）蘇埠徽州會(huì)館碑銘：蘇家埠茶、麻等“行青島、營口，通日、俄諸國”；以及光緒三十一年《霍山縣志》明言霍山茶“近亦有與徽產(chǎn)出外洋者”，恐未可輕易作否定結(jié)論。而上引陶德臣“考慮到山東、河南承銷茶葉有限，周轉(zhuǎn)市場(chǎng)的作用主要是把茶輸送到更遠(yuǎn)的市場(chǎng)”之語，筆者以為亦可啟發(fā)我們作進(jìn)一步思考。

但如果將皖西茶的運(yùn)銷置入清代民國時(shí)期整個(gè)中國茶的外貿(mào)格局中考察，我們還必須考慮2個(gè)因素，其一是中俄茶貿(mào)在整個(gè)清代民國時(shí)期中國茶外貿(mào)中所占的比重，對(duì)此應(yīng)有客觀的評(píng)估。清代民國期間，中國茶的國際貿(mào)易大勢(shì)是——明末清初，至少到18世紀(jì)初，荷蘭是西方國家中最大的中國茶葉販運(yùn)國。此后到19世紀(jì)末，倫敦則一直是中國茶的全球最大消費(fèi)與轉(zhuǎn)賣市場(chǎng)。此間，中國大部分輸出的茶葉運(yùn)往倫敦，約占總額的百分之六十。“自十七世紀(jì)末葉起，英國向中國購茶數(shù)量漸增（為供本國消費(fèi)及轉(zhuǎn)售于他國），掌握此利潤豐富之貿(mào)易垂200年之久。1886年達(dá)到貿(mào)易之最高峰，此時(shí)中國之輸出總量約300 000 000磅。此后英國商人之目光轉(zhuǎn)注于印度及錫蘭茶葉，乃漸放棄中國市場(chǎng)而讓與其競(jìng)爭(zhēng)者之俄國商人。”［13］（P55）而中國茶出口于1886年發(fā)生盛衰轉(zhuǎn)折的關(guān)鍵正在于此。二是皖西茶如有參與對(duì)俄貿(mào)易的機(jī)會(huì)，也主要是綠茶，而綠茶在整個(gè)中俄茶貿(mào)中的地位和影響如何，也需要有客觀理性的分析。很重要的一點(diǎn)是，俄國茶商約從1850年開始，大力引購的是中國紅茶、工夫茶，不久又改購中國久已與蒙古貿(mào)易之磚茶。俄商甚至先后在漢口、福州設(shè)廠專制磚茶，改良中國壓制磚茶工藝，改用蒸汽壓力機(jī)、水壓機(jī)。

《安徽通史》清代卷（下）根據(jù)日本東亞同文會(huì)編《安徽省志》中的相關(guān)資料，編制成《晚清安徽茶葉對(duì)外輸出路線表》［1］（P693），也顯示了一些問題，參見表1。

表1 晚清安徽茶葉對(duì)外輸出路線表 單位：石

路線表顯示六安茶對(duì)外輸出方向僅東北地區(qū)，數(shù)額僅40 000石，這顯然與清代六安地方志書的書寫有些差異，這或許同該表僅反映了某一年度（《安徽通史》未標(biāo)明年份）六安茶的外輸情況有關(guān)。

在中俄陸路茶貿(mào)中，晉商居功厥偉。上引清光緒《霍山縣志》卷二《地理志下》中現(xiàn)身的“西商”，同活躍于武夷茶市中的“西客”一樣，皆為晉商。清人何秋濤《朔方備乘》卷三十七稱：“內(nèi)地商民至恰克圖貿(mào)易者，強(qiáng)半皆山西人，由張家口販運(yùn)煙茶、緞布、雜貨，前往易換各色皮張、氈片等物。”俄國商隊(duì)進(jìn)行的茶葉販運(yùn)，吸引大批晉商深入福建武夷茶區(qū)，從事茶貿(mào)，在衷干《茶市雜詠》中有這樣的書寫：“清初茶葉均由西客經(jīng)營，由江西轉(zhuǎn)河南運(yùn)銷關(guān)外。西客者，山西商人也。每家資本二三十萬至百萬。貨物往返，絡(luò)繹不絕。”［14］清代皖西，除了光緒年間流波、霍山茶區(qū)有“西商”的活動(dòng)外，在蘇家埠這樣的茶葉集散貿(mào)易中心，也活躍過晉商的身影。

就茶葉營銷而言，蘇家埠在皖西茶國內(nèi)外營銷中占有過突出地位。清初，蘇家埠在明末戰(zhàn)亂后得到恢復(fù)和發(fā)展。從康熙到嘉慶時(shí)期的150年間，蘇家埠商賈云集，茶麻竹木運(yùn)銷省內(nèi)外，績麻織布遍及鎮(zhèn)鄉(xiāng)。碼頭云集的各種船筏盛時(shí)近千，正常時(shí)也有三五百只，水上運(yùn)輸約占本地貨物總吞吐量的百分之八十。鎮(zhèn)內(nèi)建有“陜西會(huì)館”“山西會(huì)館”“江西會(huì)館”“湖北會(huì)館”“徽州會(huì)館”“旌德會(huì)館”等。晚清，劉銘傳家族也在鎮(zhèn)上開設(shè)當(dāng)鋪。民國年間，西、北大街及沿河一帶，船行、茶麻行、糧餅行、車轎行、搬運(yùn)行、旅館飯店、茶樓酒肆櫛比鱗次。蘇家埠因有“小南京”之稱。

清代晉商在蘇家埠有一定影響，“山西會(huì)館”及合盛號(hào)等商號(hào)，即為晉商所建，并且獲得過州府的特別關(guān)注。一通乾隆二十三年（1758）上黨合盛號(hào)所立刻碑，即由時(shí)任六安知州的晉人李若松親撰碑銘，盛贊合盛號(hào)“自開創(chuàng)以來，同財(cái)共本，無分賓主，議守先人成規(guī)罔逾越，屈指將百載。店愈多而人亦廣，不競(jìng)多寡，不較勞逸，克勤克儉，能耐能忍，協(xié)力同心，均分義利”［6］（P491-492）。晉商以關(guān)羽為信仰對(duì)象，講求信義，與清初統(tǒng)治者的道德蘄向存在某種一致性。李若松所撰碑銘所彰顯之晉商價(jià)值觀的核心——以義制利，義利結(jié)合，至今恐仍不乏啟示價(jià)值。

清咸豐元年（1851）中俄簽訂《中俄伊犁塔爾巴哈臺(tái)通商章程》后，兩國陸路貿(mào)易，添設(shè)伊犁、塔城兩地，連同恰克圖共開3處通商。由此，對(duì)俄貿(mào)易的山西茶商，又有西路、北路之分。西路茶商稱“西商”，北路茶商稱“北商”。西商主要經(jīng)營安徽建德等地的朱蘭茶，轉(zhuǎn)販后“運(yùn)至烏魯木齊、塔爾巴哈臺(tái)等處售賣”。此項(xiàng)朱蘭茶，“惟西洋人日所必需，非俄人之所用，伊亦不買。”⑤而北商仍走攜武夷茶或白毫茶——經(jīng)張家口、恰克圖線——販?zhǔn)鄱砣说呐f路。同治三年（1864）后，天山南北持續(xù)動(dòng)蕩，西路茶商程化鵬等不得已“改由北路出恰克圖一線銷售”［14］，西商自此改道。從光緒年間“西商”在流波從霍山諸佛庵以北茶區(qū)進(jìn)茶，然后“焙制運(yùn)銷山西、口外、蒙古等地”情形看，當(dāng)時(shí)流波、霍山一帶的“西商”，乃改道張家口、恰克圖后，仍從安徽購茶的山西茶商。

三

從歷史上看，皖西茶在明清時(shí)有過一些輝煌，但到20世紀(jì)20年代中期以后，皖西茶業(yè)由漸衰進(jìn)入困境。就市場(chǎng)而言，譬如北京，前引《北京茶葉之需給狀況》文曾言光緒二十六七年（1900～1901）前，“北京銷行之茶，概為六安貨。”據(jù)《農(nóng)業(yè)考古》1991年第2期所載左潤華《話說北京茶館》一文介紹，今中國歷史博物館所藏“北京茶館圖”，其中一幅內(nèi)容有“茶館門墻上掛著寫有‘雨前’‘毛尖’‘六安’字樣的招牌”［12］（P378），也頗能顯示皖西茶在京都的影響。但據(jù)前引《北京茶葉之需給狀況》文，到20世紀(jì)初，“嗣后以風(fēng)氣變遷，六安茶銷數(shù)逐漸減少。”到20年代，“其勢(shì)力已一落千丈。”就價(jià)格而言，1929年，陳序鵬在載于《安徽建設(shè)》1929年第8期之《皖北茶業(yè)狀況調(diào)查》中指出：“南茶售價(jià)八九十元、百元不等，北茶僅售價(jià)二三十元，幾及南茶三分之一，同一品質(zhì)，因制法銷路之不同，價(jià)格遂相懸如此。”［1］（P702）

這當(dāng)然是多方面原因造成的，除了論者所持茶商榨取、稅卡重多外，我們認(rèn)為，首先應(yīng)是國際方面，英國殖民地印度、錫蘭及日本在科學(xué)種植、機(jī)器制作、規(guī)模經(jīng)營等方面都逐漸超越了中國傳統(tǒng)茶業(yè)，以1886年為界，中國茶在國際市場(chǎng)上長期占有的優(yōu)勢(shì)地位開始逐漸喪失，出口量持續(xù)下落。這使中國茶、安徽茶都步入了艱難。在國際市場(chǎng)所占份額日益萎縮的情勢(shì)下，原本外銷的優(yōu)質(zhì)茶轉(zhuǎn)而向內(nèi)，必然擠占了本屬基本內(nèi)銷的皖西茶的市場(chǎng)空間。但這種影響的過程比較緩慢，這從皖西茶在北京等市場(chǎng)的遭遇可以想見。據(jù)《北京茶葉之需給狀況》，在20世紀(jì)20年代的北京市場(chǎng)上，“綠茶銷數(shù)最多，約占百分之九十九，紅茶不過百分之一而已。”茶源狀況為：“紅茶來自漢口最多，福州次之，綠茶以徽州及浙江貨為最多，福州貨次之，六安貨（安徽霍山產(chǎn)）最少。”而在皖西茶的重要銷地山東，情況也發(fā)生了變化，皖西茶從晚清民初的都市市場(chǎng)退向了鄉(xiāng)村，據(jù)《國際貿(mào)易導(dǎo)報(bào)》第6卷第7期刊載張本國之《皖西各縣之茶葉》稱：“目前山東泰安濟(jì)南各大市場(chǎng)中之戲園、浴堂、茶館、酒肆等處，所用待客之茶，皆為‘龍井’‘大方’，均無更用‘六霍茶’者。所謂‘六霍茶’之銷場(chǎng)，現(xiàn)已由城市全被排擠到窮鄉(xiāng)僻壤，為一般勞動(dòng)者之解渴品矣。至于名城大埠，殆已無‘六霍茶’之立足地。”［12］（P384）在京、魯城市市場(chǎng)上，取代皖西茶的基本上是原為外商青睞的名茶。皖西茶在東北的遭遇，屬于另一類，日本茶人當(dāng)時(shí)在很大程度上是憑借侵略戰(zhàn)爭(zhēng)形成的強(qiáng)勢(shì)，采取多種手段，“驅(qū)逐中國茶”（日本國立茶業(yè)改良場(chǎng)報(bào)告語），“九一八”后，終于使得安徽茶“東北銷路頓告斷絕”［12］（P374-375）。

其次，皖西茶葉制作方法存在缺陷、瑕疵，這是導(dǎo)致皖西茶在國內(nèi)一些重要市場(chǎng)失去地位的主要原因。僅從成品茶品質(zhì)方面考察，皖西茶與南方茶比較，本就長期不占優(yōu)勢(shì)，雖然“西人亦云：霍茶香味較勝徽產(chǎn)”，但明人屠隆、許次紓對(duì)此說得很明白，屠氏在《茶箋》中評(píng)六安茶道：“六安茶：品亦精，入藥最效。但不善炒，不能發(fā)香而味苦，茶之本質(zhì)實(shí)佳。”許氏《茶疏》稱：“天下名山，必產(chǎn)靈草。江南地暖，故獨(dú)宜茶。大江以北，則稱六安。然六安乃其郡名，其實(shí)產(chǎn)霍山縣之大蜀山也。茶生最多，名品亦振。河南、山陜?nèi)私杂弥Ｄ戏街^其能消垢膩，去積滯，亦共寶愛。顧彼山中不善制造，就于食鐺大薪炒焙，未及出釜，業(yè)已焦枯，詎堪用哉。兼以竹造巨笱，乘熱便貯，雖有綠枝紫筍，輒就萎黃，僅供下食，奚堪品斗。”許氏言及霍山茶南北人皆喜，喜為皖西茶人引以為耀，但最后部分文字卻鮮有人及，或以為此部分文字所述與黃大茶制法大體相同，在許氏看來，其制作工藝確實(shí)乏善可陳。許次紓（1549～1604），字然明，號(hào)南華，明錢塘人。清歷鶚在《東城雜記》中稱他“好品泉，又好客”，其所著《茶疏》一卷，“深得茗柯至理，與陸羽《茶經(jīng)》相表里。許次紓嗜茶之品鑒，并得吳興姚紹憲指授，故深得茶理。”到晚請(qǐng)民初，與南方茶系的皖南徽茶比較，當(dāng)時(shí)的皖西茶在制作工藝方面仍無大的改進(jìn)。如茶園種植方法不當(dāng)，往往竭澤而漁，使茶葉質(zhì)量逐漸衰退；制作環(huán)節(jié)存在很多弊端，如炒干與烘焙各在茶戶、茶號(hào)進(jìn)行，制作方法簡單，制作工具簡陋；商品茶、或者說至少黃大茶仍用篾簍裝扎（貢茶袋裝），這不利于茶葉色、香、味的保護(hù)。對(duì)此，地方士紳也十分清楚，清光緒三十一年（1905）《霍山縣志》所載《吳志》之語——“近徽郡仿外洋以機(jī)器烘焙，制精工省，頗獲其利。本邑紳商如能集股設(shè)公司，精其制造，則利權(quán)操之于我，諸弊不禁自除矣。”就說明了這點(diǎn)。

所以在1910年，時(shí)任安徽巡撫朱家寶便特別提出：“六安、霍山等州縣向?yàn)楫a(chǎn)茶之區(qū)，惜該處鄉(xiāng)民未經(jīng)研究制茶種植新法，不足以挽利權(quán)。”［1］（P699）隨后，六安州采取了一些改良辦法，在麻埠茶厘“設(shè)立講習(xí)所，并改制紅綠茶標(biāo)本，以資研究，而興利源”⑥，“采取種焙等法，招生研究，以便改良，而關(guān)利源。至所需經(jīng)費(fèi)，即于每年茶市時(shí)抽收茶捐引厘為經(jīng)費(fèi)。”⑦后終因世事變遷，實(shí)際效果有限。到1939年，“皖西茶葉指導(dǎo)所為改良制茶技術(shù)，提高茶葉品質(zhì)，曾在立煌縣麻埠、流波、毛坪、霍山縣城關(guān)、諸佛庵、大化坪、漫水河、六安縣毛坦廠、落地崗、東西溪、舒城縣曉天、烏沙等地創(chuàng)辦茶廠，主要品種為瓜片、毛峰、蘭花、黃、綠大茶、茶末等，抗戰(zhàn)勝利后停辦。”［8］（P271）

皖西茶失去北京市場(chǎng)、魯省城市市場(chǎng)，與其茶質(zhì)不高有直接關(guān)系。即使在東北茶市的遭遇，也不能說同此無關(guān)，日本茶人對(duì)東北茶葉市場(chǎng)，雖早懷野心，但其尚知針對(duì)東北茶市采取一些改良措施，據(jù)《經(jīng)濟(jì)評(píng)論》第3卷第4號(hào)（1936年4月）所載余煥《中國茶葉之衰落及其原因之探討》一文內(nèi)容，知“日本國立茶業(yè)改良場(chǎng)報(bào)告”曾要求“精密考察該‘國’（按：滿洲國）的飲茶習(xí)性，能夠供給適合滿蒙人嗜好的茶葉”；并“累遣專家實(shí)地調(diào)查，并從事各種宣傳”；“雇傭中國技師，制煉東北人所嗜之茶葉。”［12］（P374）

再次，有學(xué)者認(rèn)為皖西茶“均系內(nèi)銷，運(yùn)達(dá)地點(diǎn)不遠(yuǎn)，經(jīng)過時(shí)日無多”［1］（P702），這不準(zhǔn)確，事實(shí)是皖西茶在清代往往是銷往各地后或由其他茶商轉(zhuǎn)手銷往俄、歐、日等地，有的是晉商、徽商直接到皖西產(chǎn)地采購作若干處理后遠(yuǎn)銷境外。但皖西茶營銷方面也確實(shí)存在一個(gè)重要問題——本土人受傳統(tǒng)本末意識(shí)影響較深，使茶葉生產(chǎn)不僅多分散經(jīng)營，而且多視其為副業(yè)，不愿加大投入。同時(shí)長期的農(nóng)耕生活使人們安土重遷，不大習(xí)慣到國際市場(chǎng)上博弈。如同治《六安州志》卷四《輿地志七》“風(fēng)俗”載：商貨之事，“徽人掌之，土居無與販者。”上引光緒《霍山縣志》卷二“物產(chǎn)”材料中，似乎更受后人關(guān)注的是“蘇商”“西商”的活動(dòng)身影。

第四，淠河等河道淤塞、交通不便。如光緒《霍山縣志》卷二《地理志》“水利”：“河道未淤以前，貿(mào)易甚盛，舟楫往來由城北可上達(dá)梁家灘。今載運(yùn)僅恃竹簲，亦且時(shí)時(shí)淺擱。山中竹木結(jié)筏而下者，非遇大水不能出。商務(wù)之衰實(shí)由于此。興水利即可以疏通運(yùn)道也。”［2］（P161）當(dāng)然，隨著皖西山區(qū)各地交通狀況的改進(jìn)，皖西茶外銷交通困難的情況到民國后也有所改變。

可見，20世紀(jì)上半葉，皖西茶曾經(jīng)歷了一個(gè)低谷時(shí)期。此間，“六安瓜片”制作工藝獲顯著進(jìn)步，并聲譽(yù)鵲起，馳名海內(nèi)。然而，在民國時(shí)期，這一點(diǎn)似乎未能扭轉(zhuǎn)皖西茶的頹勢(shì)。就皖西茶產(chǎn)量而言，“瓜片”所占比重過小，從本文“一（13）”引述民國三十三年（1944）茶葉產(chǎn)量上可以看到：當(dāng)年六安全區(qū)（統(tǒng)計(jì)對(duì)象為六安、立煌、霍山、舒城縣）總產(chǎn)4 673．4噸，其中片茶僅占0．9%。

以上僅就一般而言，其實(shí)歷史材料也往往呈現(xiàn)相互矛盾的陳述。從前文“一（13）”所引材料可以看出，以民國八年（1919）、十九年（1930）、二十七年（1938）、二十八年（1939）、二十九年（1940）到民國三十三年（1944）皖西茶業(yè)資料（統(tǒng)計(jì)對(duì)象為六安、立煌、霍山、舒城縣）進(jìn)行歷年比較，無論產(chǎn)量，還是外銷量占比，都呈現(xiàn)增加的勢(shì)態(tài)，從銷往地區(qū)看，占據(jù)要位的仍是山東、河南和天津，只是基本上走向了低端市場(chǎng)。這種情況到50年代初仍無改變，《中國茶訊》1950年11月號(hào)所刊王明淵《皖西茶葉調(diào)查報(bào)告》稱，皖西茶“主要市場(chǎng)在華北”，“片茶銷長江南岸、淮河一帶，藍(lán)花茶銷京津，大茶銷山東河北農(nóng)村。”［12］（P377）但 除 “蘭 花茶”外，在東北、北京似乎完全失去了市場(chǎng)。所以說，國際市場(chǎng)變化對(duì)于皖西茶運(yùn)銷的影響到底有多大，也還需要作理性、具體的評(píng)估。

1947年，國民政府行政院新聞局編印之《茶葉產(chǎn)銷》報(bào)告指出：中國人口眾多，“飲茶成風(fēng)，故每年本國茶葉消費(fèi)量至為可觀，約占產(chǎn)量百分之九十，其余則供外銷。”［12］（P377）關(guān)于舊時(shí)國內(nèi)茶葉年消費(fèi)量，有多種數(shù)字統(tǒng)計(jì)，互相間差距很大，筆者認(rèn)為這個(gè)“百分之九十”的比例可能相應(yīng)客觀一些。如果認(rèn)同這點(diǎn)，筆者以為中國茶雖在國際市場(chǎng)遭遇困局，但鑒于國內(nèi)需求占比的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，其對(duì)于皖西茶形成的影響應(yīng)該是有限的。

其實(shí)，通觀清代民國皖西茶的運(yùn)銷情況，雖然我們不認(rèn)同舊時(shí)皖西茶只限于國內(nèi)銷售的觀點(diǎn)，但傳統(tǒng)上皖西茶主要運(yùn)銷于國內(nèi)，特別是東北、山東、河南（信陽除外）等地，也是不爭(zhēng)的事實(shí)。關(guān)于此點(diǎn)，張本國先生《皖西各縣之茶葉》一文認(rèn)為：“九一八”事變以前，皖西茶葉“最大銷場(chǎng)，厥推東北各省，向之蘇莊采辦到蘇，更加熏花精制，由海道運(yùn)銷關(guān)東、遼、沈、吉、黑等處。”筆者基本接受這一看法，但要說明的是，筆者懷疑這條材料直接來自上引光緒三十一年（1905）《霍山縣志》卷二《地理志下》“物產(chǎn)”那段記述，它是否適宜于說明“九一八”前皖西茶的情況？況且引語也節(jié)略不全。一般認(rèn)為，入民國后，蘇莊已不在皖西茶葉市場(chǎng)上出現(xiàn)。但不管怎樣，皖西茶曾有過主要運(yùn)銷于東北等國內(nèi)市場(chǎng)的歷史，這是否會(huì)給今日的皖西茶葉營銷一些啟示呢？當(dāng)然，最重要的還是，皖西茶要首先改良自身。

注釋：

① 周始編著《皖志述略》，安徽省地方志編纂委員會(huì)1983年編印，第307頁。引詩也見同治《六安州志》卷五十四“藝文”。

② 六安縣地方志編纂委員會(huì)編《六安縣志》，黃山書社1993年版，第235頁。部分內(nèi)容參考清同治十一年《六安州志》卷五下《輿地志八》。

③ 表據(jù)黃同仇《安徽概覽》，安徽檔案館1986年重印，1944：117編。見馬育良《淠河“茶馬古道”再探》，《皖西學(xué)院學(xué)報(bào)》2013年第1期第5頁。

④ 陶德臣《中國傳統(tǒng)市場(chǎng)研究——以茶葉為考察中心》，長虹出版公司2013年版，第370頁。在該書第383-384頁，陶德臣對(duì)皖西茶在山東市場(chǎng)的運(yùn)銷，有更詳細(xì)的書寫。

⑤ 清寶鋆等編同治朝《籌辦夷務(wù)始末》，第五六卷。參見蔡鴻生《“商隊(duì)茶”考釋》，《歷史研究》1982年6期，第125頁。

⑥1910年8月27日《申報(bào)》，第1張后幅第4版。轉(zhuǎn)引自《安徽通史》清代卷（下），第699頁。

⑦1910年12月22日《申報(bào)》，第1張后幅第4版。轉(zhuǎn)引自《安徽通史》清代卷（下），第699頁。

［1］湯奇學(xué)，施立業(yè)，周曉光．安徽通史（清代卷下）［M］．合肥：安徽人民出版社，2011．

［2］（清）秦德章修．霍山縣志（清光緒三十一年刊）［M］．臺(tái)北：臺(tái)灣成文出版社有限公司，1974．

［3］（清）吳康霖．六安州志（清同治十一年刊）［M］．南京：江蘇古籍出版社，1998．

［4］霍山縣地方志編纂委員會(huì)．霍山縣志［M］．合肥：黃山書社，1993．

［5］六安市政協(xié)文史委，六安市農(nóng)業(yè)委員會(huì)．六安茶［M］．合肥：黃山書社，2014．

［6］《蘇家埠鎮(zhèn)志》編委會(huì)．蘇家埠鎮(zhèn)志［M］．蘇家埠：安徽省六安縣《蘇家埠鎮(zhèn)志》編委會(huì)編印，1988．

［7］孫德艾．風(fēng)雅皋陶地［M］．香港：天馬出版有限公司，2012．

［8］六安地區(qū)地方志編纂委員會(huì)．六安地區(qū)志［M］．合肥：黃山書社，1997．

［9］周始．皖志述略（上）［M］．合肥：安徽省地方志編纂委員會(huì)出版，1983．

［10］金寨縣地方志編纂委員會(huì)．金寨縣志［M］．上海：上海人民出版社，1992．

［11］壽縣地方志編纂委員會(huì)．壽縣志［M］．合肥：黃山書社，1996．

［12］陶德臣．中國傳統(tǒng)市場(chǎng)研究——以茶葉為考察中心［M］．北京：長虹出版公司，2013．

［13］威廉·烏克思．茶葉全書（下冊(cè)）［M］．中國茶葉研究社，譯．上海：中國茶葉研究社，1949．

［14］蔡鴻生．“商隊(duì)茶”考釋［J］．歷史研究，1982（6）：120-126．