青島市蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式調(diào)查分析

摘 "要：近十年來(lái)，全國(guó)各地圍繞發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，加大了對(duì)農(nóng)業(yè)的扶持力度，蔬菜作為主要農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作物之一，已漸漸顯出優(yōu)于糧食作物的經(jīng)濟(jì)特性。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，以不到12%的種植面積創(chuàng)造了占種植業(yè)30%的產(chǎn)值，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重接近 15%，在國(guó)內(nèi)與國(guó)際貿(mào)易額中以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)居于農(nóng)產(chǎn)品前列。近年來(lái)，尤其在山東引入蔬菜冬暖大棚之后，山東蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，山東蔬菜形成了比較完善的市場(chǎng)流通體系，隨著農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，我省蔬菜產(chǎn)業(yè)步入了歷史上最好的發(fā)展時(shí)期。作為我省蔬菜產(chǎn)業(yè)的排頭兵，青島蔬菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)取得較大發(fā)展，但是青島蔬菜產(chǎn)業(yè)自身以及外部發(fā)展條件都存在諸多問(wèn)題，嚴(yán)重制約了青島蔬菜產(chǎn)業(yè)對(duì)青島農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和農(nóng)業(yè)發(fā)展的推動(dòng)作用，也削弱了山東蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展能力。為此，青島市蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整刻不容緩，應(yīng)該采取積極措施推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變。因此，加強(qiáng)對(duì)青島市蔬菜生產(chǎn)的研究有著十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。

關(guān)鍵詞：蔬菜產(chǎn)業(yè);現(xiàn)狀;問(wèn)題;改進(jìn)方法

中圖分類號(hào)：DF413.1 " " "文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A " " "文章編號(hào)：1674-3520（2014）-11-00-01

一、青島市蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式現(xiàn)狀

青島當(dāng)前的蔬菜流通仍以農(nóng)戶-批發(fā)商-批發(fā)市場(chǎng)-消費(fèi)者為主經(jīng)營(yíng)模式。為了解現(xiàn)階段青島市蔬菜產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式，我們對(duì)青島市多家蔬菜批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)查，調(diào)查發(fā)現(xiàn)這些批發(fā)市場(chǎng)中54%的是屬于批發(fā)商，34%的是屬于零售商，9%的屬于農(nóng)戶種植直接去市場(chǎng)賣，僅有3%的是生產(chǎn)企業(yè)鏈接市場(chǎng)出售，由此可以看出現(xiàn)階段青島市蔬菜批發(fā)市場(chǎng)大部分是批發(fā)商在出售蔬菜，零售占小半兒，農(nóng)戶直接出售和生產(chǎn)企業(yè)鏈接市場(chǎng)所占份額十分少。

市場(chǎng)中43%的采用的是農(nóng)戶—產(chǎn)地批發(fā)商—銷地販銷商—零售終端的銷售模式，31%的采用農(nóng)戶—販銷商—銷地批發(fā)商—零售終端的銷售模式，11%的采用的是農(nóng)戶—販銷商—零售終端的銷售模式，其余的15%采用農(nóng)戶—合作組織—加工企業(yè)—零售終端的銷售模式。

調(diào)查中發(fā)現(xiàn)有25%的人采用的主要銷售渠道是在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)出售，25%的人選擇的主要銷售渠道是供給加工企業(yè)或零售商，只有5%的人有選擇網(wǎng)絡(luò)銷售渠道，45%的人還是選擇的主流的批發(fā)市場(chǎng)銷售。

1、接下來(lái)，我們了解下批發(fā)市場(chǎng)中商販們對(duì)蔬菜價(jià)格的看法，調(diào)查的人群中大多數(shù)人對(duì)蔬菜的價(jià)格不滿意，普遍認(rèn)為價(jià)格較低，而少部分人則對(duì)蔬菜的價(jià)格比較滿意，認(rèn)為蔬菜的價(jià)格已經(jīng)足夠高。有四分之三的人表示近年來(lái)的收人狀況不穩(wěn)定，其余的人則是一半是在遞增，一半在遞減，這正體現(xiàn)近年來(lái)蔬菜的價(jià)格由于種種原因不夠穩(wěn)定，導(dǎo)致他們的收入不穩(wěn)定。

二、青島市蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式的問(wèn)題

從調(diào)查的青島市蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式的現(xiàn)狀來(lái)看，青島市的蔬菜產(chǎn)業(yè)仍然存在著許多問(wèn)題，首先調(diào)查的批發(fā)市場(chǎng)中絕大多數(shù)的是批發(fā)商和零售商，也就是通常所說(shuō)的菜販子，只有極少數(shù)的是農(nóng)戶或者蔬菜生產(chǎn)企業(yè)直接到市場(chǎng)出售，經(jīng)營(yíng)模式方面，大多數(shù)還是采用主流的農(nóng)戶—產(chǎn)地批發(fā)商—銷地販銷商—零售終端和農(nóng)戶—販銷商—銷地批發(fā)商—零售終端的經(jīng)營(yíng)模式，其中涉及加工企業(yè)的模式所占比例較少，這無(wú)疑就會(huì)多增加了一個(gè)環(huán)節(jié)，就會(huì)多出這一個(gè)環(huán)節(jié)的費(fèi)用，導(dǎo)致運(yùn)營(yíng)成本的增加，利潤(rùn)的減少。可以看出青島市的蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式上還是相對(duì)較為落后，現(xiàn)在較為先進(jìn)的加工企業(yè)鏈接市場(chǎng)的銷售模式還是較少，這在一定程度上阻礙了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

在銷售渠道方面，農(nóng)貿(mào)、批發(fā)市場(chǎng)仍然是市場(chǎng)的主流，只有極少數(shù)的商販采用網(wǎng)絡(luò)銷售渠道，為此我們調(diào)查了為什么當(dāng)下時(shí)興的網(wǎng)絡(luò)銷售和電子商務(wù)平臺(tái)為何不受歡迎，調(diào)查中發(fā)現(xiàn)80%的人認(rèn)為蔬菜的網(wǎng)絡(luò)銷售不可行，因?yàn)槭卟藢儆谝鬃冑|(zhì)品，需要長(zhǎng)時(shí)間的保鮮，但是當(dāng)下的物流水平并不是很高，物流成本也相對(duì)較高，選擇網(wǎng)絡(luò)銷售的話成本勢(shì)必會(huì)上升，并且現(xiàn)在市場(chǎng)上大部分商販的文化水平不高，難以操作復(fù)雜的電子商務(wù)系統(tǒng)，這又暴露了青島市的蔬菜冷鏈物流發(fā)展的并不是很完善，技術(shù)上難以支撐網(wǎng)絡(luò)銷售的高要求。

在蔬菜價(jià)格方面，政府難以保證蔬菜價(jià)格的穩(wěn)定，政府相關(guān)的政策、資金和技術(shù)支持太少，導(dǎo)致源頭上蔬菜的生產(chǎn)，過(guò)程中蔬菜的運(yùn)輸，都太容易受到自然條件的影響，再加上各種收費(fèi)環(huán)節(jié)多，稅收高，所以蔬菜的價(jià)格非常不穩(wěn)定，商販的收入也非常不穩(wěn)定，他們紛紛表示急需政府的資金、技術(shù)支持，政策優(yōu)惠和對(duì)市場(chǎng)的開(kāi)拓。

三、青島市蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式的改進(jìn)方法

1、首先應(yīng)該經(jīng)營(yíng)模式上做出重大改變，改變當(dāng)下主流的農(nóng)戶—產(chǎn)地批發(fā)商—銷地販銷商—零售終端和農(nóng)戶—販銷商—銷地批發(fā)商—零售終端的經(jīng)營(yíng)模式，代之以較為先進(jìn)的加工企業(yè)鏈接市場(chǎng)的銷售模式，減少整個(gè)供應(yīng)鏈的環(huán)節(jié)，減少中間成本，提高利潤(rùn)。發(fā)展農(nóng)超對(duì)接，企業(yè)+基地模式，直供直銷社區(qū)等較為先進(jìn)，有發(fā)展?jié)摿Φ慕?jīng)營(yíng)模式，開(kāi)展新思路，多創(chuàng)新大家支持、認(rèn)可的經(jīng)營(yíng)模式。

2、增強(qiáng)全民綜合素質(zhì)，提高全民科技文化水平，當(dāng)下時(shí)興的較為先進(jìn)的網(wǎng)絡(luò)銷售渠道，易受商販知識(shí)水平的限制，目前利用網(wǎng)絡(luò)銷售在全世界已經(jīng)成為主流，不加強(qiáng)此方面的推廣力度，勢(shì)必會(huì)跟不上蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主流，開(kāi)展相關(guān)的學(xué)習(xí)輔導(dǎo)班，提高商販對(duì)網(wǎng)絡(luò)銷售的認(rèn)知程度，積極鼓勵(lì)商販采用網(wǎng)絡(luò)銷售，盡快完善相應(yīng)的網(wǎng)絡(luò)咨詢中心，彌補(bǔ)商販們知識(shí)和技術(shù)上的不足。

3、政府出臺(tái)相關(guān)的政策，穩(wěn)定蔬菜的市場(chǎng)價(jià)格，提供相關(guān)的技術(shù)、資金支持，最大程度的開(kāi)拓市場(chǎng)，做好市場(chǎng)的規(guī)劃，提高市場(chǎng)的利用率，建立政府和市民溝通的橋梁，最大程度的滿足市民們的需要和要求，提高政府公信度。

總結(jié)：

從以上所有內(nèi)容來(lái)看，青島市的蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式還有很大的弊端，許多的商販、攤主對(duì)自己的收益，政府的政策，市場(chǎng)的情況都不滿意，并且大部分人都希望青島市的蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式能夠改進(jìn)，所以政府務(wù)必加快蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式的改進(jìn)，盡快解決商販，攤主提出和遇到的問(wèn)題，尋找到最適合當(dāng)?shù)厥卟私?jīng)營(yíng)的模式，大力推廣，從而產(chǎn)生更多的效益，達(dá)到雙贏。