淺析星級酒店員工流失的原因及應對措施

俞超 李順

摘 ?要：隨著酒店業的快速發展，酒店留不住人的現象普遍存在，給酒店帶來了巨大的損失。本文以上海JXHY酒店為例，分析造成這一現象的主要原因，通過采取提高薪資待遇、健全晉升機制等措施，減少酒店業員工流動率，促進酒店業的穩定發展。

關鍵詞：員工流失;原因;應對措施

0 ?引言

酒店員工流失是指自愿流出酒店，而與酒店徹底脫離工資關系或脫離任何法律承認的契約關系的那部分人力資源。安·德維爾和馬宏將其定義為：人們被一個組織雇用后離開這個組織的行為。通俗的說，所謂員工流失是指組織不愿意而員工個人卻愿意的自愿流出。

1 ?星級酒店員工流失情況的調查

酒店所提供的主要產品是服務，其價值是通過員工與顧客之間的交流互動產生的，因此酒店員工扮演著相當重要的角色。一般情況下，企業正常的人員流失應該在5%～10%。但根據邁點旅游研究院2013年度對星級酒店員工流失問題的調查研究表明，今年酒店員工流失率整體來說還是偏高。2013年度僅有12%的星級酒店員工離職率低于10%，24%的酒店離職率在11%～20%，26%的酒店離職率在21%～30%，20%的酒店在31%～40%，離職率41%的酒店占18%。由此可見，員工離職率高已是酒店行業不爭的事實。

2 ?星級酒店員工流失的原因

星級酒店員工流失的原因有很多，較為普遍且比較明顯的原因有如下幾種：

（一）勞動強度大，薪資福利水平低

酒店的職業特點決定了其工作強度之大和工作的不規律性。以上海JXHY酒店的三大重要部門為例：餐飲部員工除了正常的三餐服務之外，其余時間基本就做些清潔、整理的工作，每天早出晚歸，身體疲勞;客房部雖是正常班制，但每人每天要打掃近在二十間房，其勞動強度之大可想而知。

據國家統計局調研統計，2013年酒店業從業人員年平均薪資是30586元，遠低于全國從業人員年平均薪資50639元的水平。福利方面，也無區別于其他行業的福利待遇。酒店業的薪資福利水平是影響員工流動的重要因素。

（二）缺乏系統的培訓教育和合理的晉升機制

許多酒店認為培訓是件"吃力不討好"的差事，辛辛苦苦花費了時間、成本培訓員工，可能過兩天員工就跳槽或被挖墻腳挖走了。因此，面對員工的流動性和不確定性，酒店對員工的培訓往往流于形式，只注重短期效果，希望所培訓的內容能立即運用到工作中，而忽略了長遠的效果。

就實際情況來說，相當一部分酒店缺乏一套合理的晉升機制。有的是靠領導提攜，憑老板偏好決定誰晉升，這樣容易在那些優秀但未被提拔的員工心中產生不平衡感。即使有的酒店采取公平競爭，但由于缺乏合理的績效評價體系，員工也不清楚得到晉升的標準是什么，最終不了了之。

（三）空洞的企業文化，模糊的發展前景導致員工缺乏歸屬感

雖然有些酒店標榜自己是人性化的企業，但在酒店的框架構建和過程管理中卻并非如此。上海JXHY酒店的設計為例，員工宿舍配備的設施設備大多無法滿足員工的需求，員工的身心難以得到健全的發展。在制定戰略目標方面，對于自身的定位、發展的前景方向、不同階段的經營目標等酒店大多不明晰，短視嚴重，使得員工缺少信心和安全感。

3 ?星級酒店員工流失的應對措施

（一）采取彈性工時制度，建立公平合理的薪酬制度

由于酒店工作的特殊性，酒店方可在一些時間性很強的部門采取彈性工時制度，除規定時間以外給員工一些自由支配的權力。這樣雖然員工總的工作時間縮短了，但工作效率卻會得到明顯提高，員工也會因為能自由支配作息時間而提升對酒店的滿意度。同時，管理者一方面應該科學地制定出酒店的工資等級，還要建立一個合理的績效評價體系?？冃гu價體系是對員工工作成績、工作能力、學識、道德素養等各方面進行的全面的考察與評價，由此來判斷該員工的工作能力與潛力，并為其獎懲、升降、調配、培訓等提供依據，其結果直接影響員工積極性的發揮和士氣的提高。

（二）完善培訓體系，制定合理的晉升機制

一般來說，酒店可以從以下四方面來完善培訓體系：首先，全面分析培訓需求，明確培訓內容;其次，嚴格制定培訓計劃;然后，培訓中應全程控制;最后，評估、鞏固培訓效果。對于酒店的人事變動，應該本著內升外求相結合的原則，優先考慮內部合適人選，讓員工看到自己的發展方向和為達到目標崗位自身應所達到的要求。如果沒有那么多管理崗位的空缺，酒店也可模仿其他企業對酒店的多個薪酬等級以及薪酬變動范圍進行重新組合，從而變成只有相對比較少的薪酬等級以及相應較寬的薪酬變動范圍。

（三）落實企業文化，明晰發展目標

首先，規范管理制度、工作流程、崗位職責等基本工作，在完善現代管理制度的同時，加入創新元素，為酒店持久健康發展注入動力;其次，要樹立"以人為本"的管理思想，尊重員工，關心員工的成長和發展，把他們看做有多種需求的"社會人"而非只知埋頭勞作的"機器人";最后，要營造一種和諧的工作環境，通過舉辦一些活動來增進員工之間的了解，鞏固他們的感情，這樣也便于員工工作的展開，創造出良好的工作氛圍。

4 ?結語

在酒店業迅速發展的今天，員工是酒店生存發展的重要支柱。通過分析員工離職原因，解決員工關心的薪資福利、工作環境等問題，提高員工對酒店的忠誠度和滿意度，使員工流失率盡量控制在一個合理的范圍，促進我國酒店業更加健康的發展。

參考文獻：

[1]周鳳.2013酒店員工離職情況調查報告[Z].邁點網，2013.

[2]王洪冉.高星級酒店員工流失原因分析及對策研究[D].廣東海洋大學，2012.

[3]陳建雄.酒店企業文化對員工流失問題影響的研究[J].黑龍江科技信息，2010.