天然營養滋補佳品
——蜂蜜

◎沈權民

天然營養滋補佳品
——蜂蜜

◎沈權民

蜂蜜的營養十分豐富且又全面。營養分析表明，蜂蜜中含有蛋白質、脂肪、淀粉、蘋果酸、酶、芳香物質和維生素A、B2、B6、C、D、K、H、P等，及鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種礦物元素。蜂蜜中還含有豐富的淀粉酶、脂酶、轉化酶等，是食物中含酶種類最多的。此外，蜂蜜中還含有與人體血清濃度相近似的多種無機鹽。而在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量物質在蜂蜜中是含量最高的，蜂蜜所產生的能量比牛奶還高5倍多。尤為值得一提的是，蜂蜜中70%～80%的成分是葡萄糖和果糖，這二種糖都可以不經過消化作用就能直接被人體吸收利用，能夠在很短時間內補充人體能量，消除疲勞和饑餓感。有資料表明，養蜂人多長壽，這除了他們經常接觸大自然外，與常食蜂產品就有很大關系。

蜂蜜除了食用外，還具有很好的醫療作用和藥用價值。中醫學認為，蜂蜜味甘、性平、入肺、脾、心、胃和大腸經，有潤肺滑腸、清熱解毒、健脾益胃和緩中止痛的功效。這在祖國醫學諸多典籍中均有記述，如在《神農本草經》中說，蜂蜜能“安五臟諸不足，益氣補中，止痛解毒，除百病，和百藥”。因此，蜂蜜自古以來就被人們推崇為天然的、營養豐富的滋補佳品，并把它列為補品中的上品。

民間用蜂蜜治療、保健的方法很多，如遇水火燙傷，用蜂蜜涂在患處能減輕疼痛，減少滲出液，防止感染，促進傷口愈合。清晨服用一杯蜂蜜水有很好的潤腸通便作用，尤其適宜于體弱氣虛的老年人，對消除便秘，強身健體很有好處。對高血壓病、肝病、心臟病患者及慢性胃炎等胃腸疾患者也均有一定的輔助治療作用。