四月的奶酪“秀場”

4月的第一個周五，荷蘭北部小城阿克瑪（Alkmaar）的華格廣場上，到處都可以聽到相機的咔嚓聲，隨著此起彼伏的“say cheese（說奶酪）！”，鏡頭下這些綻放的笑臉都有一個統一的背景：遍地會燦燦的奶酪，讓我們在奶酪前說“cheese”吧。

作為具有400年歷史的阿克瑪傳統奶酪市場交易的第一天，這個集市只在每年4月到9月的周五開放。奶酪市場所在地——華格廣場已經被游客圍得水泄不通。10點整，隨著鐘聲敲響，“奶酪之父”宣布今年的阿克瑪奶酪市場開市。

于是一下子“穿越”到了17世紀的荷蘭：市政廳前的廣場上堆滿金燦燦的圓形奶酪，身邊來來往往著頭戴禮帽、身穿禮服的紳士，以及戴著白色風帽、著黑色長裙的女士，他們的舉止行為也非常古典。在這里，還可以見識400年前的奶酪交易方式。

集市上的主角是那些白衣白褲的奶酪搬運工，頭戴四種顏色的草帽，分別代表主導奶酪市場的四家公司。一塊船形、兩頭翹起的木板便是搬運工具，他們每一擔子奶酪的分量著實不輕，加起來起碼有300多斤。兩個搬運工一前一后通過皮質吊帶挑起擔子，一聲吆喝，只見他們雙手在空中擺動，完全靠肩部的力量，矯健熟練地挑著一擔擔奶酪穿梭在過磅房和廣場間，那夸張逗趣的動作讓人忍俊不禁。

看起來很像民俗表演的奶酪市場，實際上也正在進行真正的交易，雖然交易量不過是從前的10%，但廣場上的這些奶酪比市價便宜近一半，到時候會全部賣光。廣場中的另一大亮點是那些身穿傳統服飾的俏麗荷蘭美女。……