外出就餐的營養觀念

現代社會，外出就餐通常是免不了的交際活動。但是如何吃得更營養，在之前的點菜以及吃菜順序等諸方面都有一定的講究。

建議1：點菜須知

點葷菜要確保食物的新鮮。因此點魚蝦類菜時，盡量點清蒸或白灼的做法，因為這種烹飪方式對海鮮產品的質量要求較高，變質或者非鮮活的產品比較容易辨別，很難被商家做手腳。

點一般菜時，應盡量避免過于辛辣等味道濃烈的菜，一方面因為這樣的烹飪方法容易高油、高鹽、高糖，另一方面濃烈的味道容易掩蓋食材本身的新鮮度，讓人不易察覺食物是否變質。清燉或者滑熘肉菜的做法相對比較安全。

肉餡往往使用肉中最不好的部分絞成，因為隱患較大，在餐館吃飯盡量不要吃肉餡類的食物。

在餐館吃飯要多點那些有特殊味道的蔬菜，因為這些菜不容易招蟲，吃起來相對安全，這類菜有芹菜、洋蔥、韭菜、大蔥、香菜等。

建議2：主食應為先

研究證明，有咸淡味道的菜肴與清淡的主食要以合理的比例搭配，不僅可以產生最佳的味覺效果，還能保護胃、肝、胰等內臟，減輕高脂肪、高蛋白、高鹽菜肴對身體的危害，所以不要在吃了大魚大肉之后才想起吃主食。如果先吃主食困難，可以先從含有碳水化合物的涼菜開始，如桂花藕、山藥段、葛根粉條、蕎麥面、南瓜塊、土豆泥等，這樣就能避免空腹攝入大量油膩食品。

建議3：粗糧要搭配

其實粗糧并非僅僅是全麥饅頭、窩頭、紅薯等，餐桌上圍繞粗糧的食物還有很多選擇。譬如有些涼菜里就含有粗糧，如蕎麥粉、莜面等。有些菜肴中還含有馬鈴薯、紅薯和芋頭，而像紫米粥、玉米餅之類的可口的粗糧小吃，一般人都能接受其味道。

建議4：蔬菜不生吃

肉蛋類中豐富蛋白質及微量元素固然重要，但蔬菜中的各種維生素和纖維素同樣不可或缺，簇擁著雞鴨魚肉大快朵頤的同時，一盆碧綠的綠葉菜是不能少的。

想真正把蔬菜清爽、低脂、低熱量的優點發揮到最佳，既不能做成一盤油汪汪的炒菜，也不能做成沾滿調味醬的沙拉。生吃同樣不太健康，因為很多餐館往往達不到家庭清洗蔬菜的標準，浸泡和沖洗時間不夠，因此蔬菜上很可能殘留農藥。而焯燙過再加少量油翻炒的做法，就會安全不少。