請客之道

在人間生活，請客是常有的事。人際間的應酬往來，中外皆然。甚至中國人有一句話說：“在餐桌上比在會議桌上更容易解決問題。”可見，吃飯不但是交際應酬，也是解決問題的大好時機。

一般人請人吃飯，總以為用上等的菜肴能讓賓客吃得歡喜，以為這樣就是一次成功的宴會。其實不盡然，因為賓客接受我們的邀請，不只是為了來吃，主人的心意更重要。因此，請客的一些相關事項不能疏忽，尤其應該注意如下幾點。

不只是吃美味，而是吃盛情 一場宴會，如果備辦了豐盛而鮮美的菜肴，但是主人待客冷淡，給人感覺他不歡喜、不情愿請客，如此即使滿桌的珍饈美味，客人也會食不知味。

不只是吃盛宴，而是吃環境 宴請客人，主人再怎么盛情，菜肴再怎么鮮美可口，如果請客的環境不懂得布置一些書畫花卉，營造環境的氣氛，甚至用餐的空間狹窄，空氣不流通，光線不明亮，客人坐在里面猶如置身在火爐里，悶熱難耐，他又怎么能體會你請客的好意呢？

不只是吃料理，而是吃歡喜 一般人以為，請客不就是準備上等料理，酒菜皆全，這就是請客。其實不然，請客人吃飯，最重要的是讓他吃得歡喜。有的是從色香味俱全的美味飯菜中嘗到歡喜，有的是從主人親切的招呼中感到歡喜，有的是從耳朵里聽出歡喜，例如播放一曲音樂，或是主人講話幽默風趣，都能增添客人的歡喜，讓宴會更成功、更出色。

不只是吃多少，而是吃尊嚴 客人接受邀宴，要讓他感受到無比的尊嚴，無比的榮耀，讓他有賓至如歸的感受，或是現場“群賢畢至”、“貴客盈門”，大家高談闊論，語笑風生，讓參加者都能受到尊重，感覺參加這個聚會，無上榮耀，這比吃什么都重要。

不只是吃美食，而是吃贊美 請客，當然是以飲食為主，茶水為輔，但是比飲食茶水更重要的，就是贊美。因為每一個人的天性都喜歡別人給他戴高帽子，給他贊嘆。如果是女性，喜歡別人贊美她美麗大方；如是男性，歡喜聽到人家說他英勇果斷。總之，適當而得體的贊美最為重要，但千萬不能過分，所謂拍馬屁拍到馬尾上，也是不當。所以，飲食、語言都要有度才好。

不只是吃手藝，而是吃法味 請客吃飯，一道道的佳肴美食，手藝高超固然重要，但美食之外，還要有法味才好。所謂“法味”，就是主人或座中賓客，不斷要有人說出一些富含人生哲理的高論或是做人的箴言，能令人心開意解，能給人反省覺悟，如此法味，比飲食的美味，更為重要。

一場宴會，要讓與會賓客都能乘興而來，盡興而歸，讓他們不只吃到菜肴，還能吃到主人的心意，這就要靠主人的用心。諸如餐具、點心、環境，乃至氣氛的營造，每一個細節都能注意，才能成就一場賓主盡歡的盛宴。