饞嘴美食冰激凌
2014-12-29 00:00:00劉帥
學(xué)與玩 2014年8期
炎炎夏日，一個(gè)冰冰涼涼的冰激凌是同學(xué)們夏日最青睞的甜品了。冰激凌雖然好吃，可是不能貪多，要講究方法，才能既嘗到美味，又吃出健康。讓我們一起去探訪饞嘴美食冰激凌的小秘密吧。
為什么吃多了會(huì)頭暈?zāi)垦?/b>
這是極度寒冷的食物或飲料接觸舌根后發(fā)生的一系列連鎖反應(yīng)，被稱為“冰激凌疼痛”。冰激凌里面有好多的“冰冷精靈”，它們進(jìn)我們的口腔后，我們的鼻子會(huì)覺得很冷，這時(shí)候鼻子里面的毛細(xì)血管快速收縮與舒張，于是又進(jìn)一步刺激了我們身體內(nèi)的疼痛感受器，這些感受器接收到信號(hào)之后就會(huì)引發(fā)三叉神經(jīng)痛。所以，同學(xué)們夏天吃冰激凌一定要放慢速度并控制數(shù)量哦！
一年前的冰激凌還能吃嗎
就像水果一樣，如果密封良好的水果放在冰箱里就能保持很久不壞掉，冰激凌也是一樣的。大家都知道，冰激凌通常需要在零下18度以下保存。因?yàn)橄奶炱陂g我們對(duì)冷飲的需求大，爸爸媽媽往往買來好多，有時(shí)候夏天過去了，可是冷飲還沒有吃完。剩下的冰激凌很可惜，到底還能不能在明年夏天接著吃呢？科學(xué)家研究表明，在衛(wèi)生條件合格，而且密封良好的情況下，冰激凌保存1年以上是沒
有問題的。不過，如果冰激凌曾經(jīng)融化過再凍上，口感可能會(huì)變差很多。
為什么冰激凌化了再凍上會(huì)有很多冰碴
我們往往很愛吃冰激凌，但是卻不知道它的生產(chǎn)過程是怎樣的。生產(chǎn)冰激凌需要在攪拌的同時(shí)快速降溫，就像媽媽做雞蛋羹時(shí)攪拌雞蛋是一樣的。邊攪拌邊降溫可以使其中的水形成很小的冰粒，吃起來口感更加細(xì)膩。冰激凌融化后，蘊(yùn)含在其中的小小冰粒很快就被高溫融化了，變成了大大的水滴，所以在這時(shí)候，當(dāng)我們把冰激凌再次放在冰箱中冷凍時(shí)，它的降溫速度很快，大的水滴幾乎是馬上就變化成了冰晶，而且塊頭很大，同時(shí)又沒有攪拌的過程，所以我們吃起來就感覺都是冰碴了。
吃冰激凌會(huì)上癮嗎
有很多同學(xué)對(duì)冰激凌情有獨(dú)鐘，夏天時(shí)一天吃很多冰激凌，這讓家長們感到頭痛，很多媽媽抱怨：“我家的寶貝吃冰激凌上癮了！”其實(shí)這不過是一個(gè)抱怨，但是卻恰恰說對(duì)了真理。
因?yàn)楸ち枋且环N舶來品，所以早在它傳入中國之前，美國科學(xué)家就對(duì)“孩子對(duì)冰激凌為什么那么喜歡”這個(gè)問題進(jìn)行了思考，并設(shè)計(jì)了一個(gè)實(shí)驗(yàn)。在孩子們吃冰激凌的時(shí)候，科學(xué)家們一些研究大腦的機(jī)器對(duì)腦的內(nèi)部結(jié)構(gòu)進(jìn)行掃描，有點(diǎn)兒像X光拍攝的肺部一樣。這些掃描顯示了一個(gè)神奇的結(jié)果，就是這些小朋友頻繁進(jìn)食冰激凌后，其腦部紋狀體等與獎(jiǎng)賞有關(guān)部位的反應(yīng)性有降低的趨勢。進(jìn)食大量的冰淇淋，會(huì)降低大腦獎(jiǎng)勵(lì)區(qū)域的反應(yīng)性，減緩你“感覺吃夠了”的感覺，從而讓他們需要吃更多的冰激凌才能達(dá)到相同的滿足感。也就是說，你吃冰激凌越吃越覺得想吃。
本期IQ跳躍答案：
《小公雞的漫畫像》答案：
《快樂假期》答案：
《找不同》答案：
D與眾不同，它有相同的顏色相鄰，而A、B、C、則沒有相同的顏色相鄰。
《趣填等式》答案：
分析過程與例子相同。
365+4=369 或 368+1=369
271+98=369 274+95=369
《兩種答案》答案：
從個(gè)位上的數(shù)字考慮。3×2=6，因此□=2。
再來考慮十位上的數(shù)字，如果不進(jìn)位，則有：
△=6 ○=3 □=2
2+32+632=666
如果說，十位向百位進(jìn)位的話，則有：
△=5 ○=8 □=2
2+82+582=666
