黃芪渣栽培雞腿菇配方試驗

劉愛軍

（甘肅省隴西縣農業技術推廣中心，甘肅 隴西 748100）

隴西縣位于甘肅省東南部，定西市中部，中藥材是全縣四大支柱產業之一［1～3］。近年來，隨著隴西縣中藥材產業迅速發展，種植面積逐年擴大，產量不斷增加，與之相適應的加工企業日益劇增。全縣現有大型中醫藥加工企業和科研機構24家，年加工轉化能力11萬t，副產中藥渣約10萬t，這些藥渣除部分用作燃料外，絕大部分作為廢棄物傾倒荒野，任其污染環境，造成大量資源浪費。雞腿菇是適應能力很強的腐生菌，以中藥渣作主料栽培雞腿菇進行循環利用，不但能緩解栽培成本不斷上升，而且也能解決廢料處理，交叉污染等問題，還能獲得較高的產量［4～5］。為充分利用當地資源，降低雞腿菇成本，提高經濟效益，筆者在當地食用菌主產區以黃芪渣為主料進行了雞腿菇配方栽培試驗，現將結果報道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試菌株雞腿菇特白36，試管母種由江蘇省天達食用菌研究所提供。母種轉管擴繁斜面培養基為馬鈴薯（去皮）20%、葡萄糖2%、瓊脂2%，pH自然［3］。滿管后制作原種和栽培種的培養基均為麥粒培養基，其配制過程為麥粒先加水浸泡過夜，加1%石灰粉煮沸約30 min（至先白心而皮不破），撈出稍晾干后裝瓶。黃芪渣由隴西一方制藥有限公司提供，取剛從提取罐排出和新鮮無腐爛霉變的黃芪渣，攤開在陽光下暴曬7～8 d后撿出碎石雜物等備用。

1.2 試驗配方

試驗配方①為黃芪渣96%，配方②含黃芪渣73%、麩皮18%、玉米粉5%，配方③含黃芪渣48%、棉籽殼25%、麩皮18%、玉米粉5%，配方④（CK）含棉籽殼96%。各配方均加入石灰粉2%、普通過磷酸鈣1%、石膏1%，pH為7.8～8.0。

1.3 試驗方法

1.3.1 裝袋滅菌 按常規方法將各種原料拌均勻，調節含水量至65.0%，然后將拌好的原料裝入規格為23 cm×35 cm的聚乙烯筒料袋內，每袋裝料干重500 g，每處理裝200袋，在常壓下滅菌10 h左右。

1.3.2 接種發菌 常壓滅菌后的培養袋晾至室溫后，按常規接種法兩端接種，每端接種量約為10 g，8 h內將所有試驗菌袋接種完畢。接種后置于棚溫25～30℃下進行菌絲培養。每處理隨機選取150袋無污染、菌絲生長整齊一致的菌袋進行脫袋覆土。

1.3.3 脫袋覆土 菌絲長滿后，脫去菌袋豎排于畦面，間隔5～6 cm，其間隙填滿混有石灰粉的細土，澆透水后再在菌體表面覆1層細土厚約3 cm，然后噴霧狀水將細土調濕，覆蓋地膜。

1.3.4 出菇管理 菇蕾出土后，加強通風換氣，保持空間相對濕度為85%～95%，子實體七成熟時收獲。

2 結果分析

2.1 菌絲生長

從表1可以看出，配方④（CK）雞腿菇菌絲潔白濃密，配方②、配方③次之，呈潔白、較濃密，配方①呈潔白、稀疏。菌絲滿袋時間以配方①最長，為41d；配方②、配方④（CK）次之，分別為39、33 d；配方③最短，為31 d。這可能與配方加入棉籽殼后，調節了黃芪渣混合培養料的透氣性有關。

表1 不同配方處理菌絲生長勢及滿袋時間

2.2 生物學效率于經濟效益分析

對不同配方雞腿菇當年菇產量、生物學效率等指標統計分析結果表明，隨著不同配方黃芪渣用量的減少，各處理鮮菇產量、生物學效率呈逐漸增加的趨勢，但均低于對照（表2）。當年菇產量和生物學效率以配方④最高，分別為0.401 kg/袋和80.3%，配方③次之，分別為0.361 kg/袋和72.3%，配方②分別為0.355 kg/袋和71.1%，配方①最低，分別為0.164 kg/袋和32.8%。可見當培養料中黃芪渣施用量所占比例增加時，其當年菇產量和生物學效率逐漸降低。培養料成本、產值以配方④最高，分別為0.488、2.408元/袋；配方③次之，分別為0.390、2.168元/袋，配方②分別為0.275、2.132元/袋；配方①最低，分別為0.046、0.984元/袋。純利潤以配方④最高，為1.920元/袋；配方②次之，為1.857元/袋，配方③為1.778元/袋，配方①最低，為0.938元/袋。進一步結果分析表明，配方④與配方①、配方②、配方③的產量均達極顯著差異水平。從黃芪渣作主料的成本、產量和利潤綜合考慮，以配方③較好。

表2 不同配方處理雞腿菇經濟效益分析

2012年在隴西縣不同食用菌主產區采用配方③示范栽培，10戶示范菇農共裝袋15 000袋，周年雞腿菇栽培的最低生物學效率為58.2%，最高為72.5%，平均生物學效率達67.1%（污染的菌袋不計）。2013年示范應用30 000余袋，并在其配方中增加了10%左右平菇菌渣，其平均生物學效率達70%以上。可見，用黃芪渣作雞腿菇栽培主料，可大幅降低生產成本，提高經濟效益。

3 小結

1）以黃芪提取有效成份后的黃芪渣為主料，通過不同配方進行了雞腿菇熟料脫袋覆土觀察試驗。結果表明，以含黃芪渣48%、棉籽殼25%、麩皮18%、玉米粉5%配方的菌絲滿袋時間最短，為31 d，菌絲顏色、長勢較好，子實體產量較高，成本較低，效益較好，適宜于中藥渣資源豐富的地區推廣栽培。

2）在黃芪渣資源豐富的前提下，采用黃芪渣作主料，配以麩皮、玉米粉等營養較為豐富的培養料栽培雞腿菇簡便可行，不僅為雞腿菇栽培找到了新的栽培原料，又解決了黃芪渣傾倒后造成的環境污染，實現了用低成本獲得高效益的良好效果。但如何繼續優化配方組合尚有待進一步試驗觀察。參考文獻：

［1］ 王 偉，張 勇，陳祥義.雞腿菇優質高產栽培新技術［M］.鄭州：中原農民出版社，1998：1-2.

［2］ 曹德賓，王廣來，李艷秋，等.中藥廢渣栽培平菇試驗初報［J］.中國食用菌，2008，27（4）：17－18.

［3］ 張甫安，蔣莜仙，王鏞濤.食用菌制種指南［M］.上海：上海科學技術出版社，1992：92.

［4］ 榮廷昭.農業試驗與統計分析［M］.成都：四川科學技術出版社，1993：118-120.

［5］ 司鵬飛，李建忠，胥秀萍.雞腿菇引種栽培試驗［J］.甘肅農業科技，1997（5）：24-25.