新鮮在你身邊——2014年沈陽國際鮮奶節成功舉辦

文∕本刊記者 王礞礞 林少華 王興文

2014年7月5日，由沈陽輝山乳業集團主辦的為期3 天的首屆國際鮮奶節正式在沈陽、大連、長春三地同時啟動，為遼沈大地的消費者迎接健康新鮮的生活方式拉開了序幕。

▲輝山乳業集團董事局主席楊凱

作為此次鮮奶節的重頭戲——巴氏奶高端論壇也同期舉行。中國奶業協會副秘書長楊秀文、上海奶業行業協會副秘書長顧佳升、北京軍區總醫院高級營養師于仁文、唯綠包裝（上海）有限公司市場總監沈雋華和輝山乳業集團董事局主席楊凱以及輝山乳業集團員工等300 多人參加了論壇開幕式，并一起就巴氏奶的發展問題展開了探討。

▲鮮奶嘉年華-擠奶大體驗

楊凱在致辭中表示，中國巴氏奶市場已呈現上升的趨勢，2014年第一季度，中國巴氏奶銷售額增長率達到了24%，遠遠高于常溫奶。我國巴氏奶已經開始與發達國家和地區接軌，更是中國乳業產業結構調整升級的希望。乳品企業應把握機遇，共同推進巴氏奶的持續健康發展。

楊凱還表示，60多年來，輝山乳業始終堅持為消費者提供新鮮的巴氏奶，并成功將“鮮博士”打造為東北地區巴氏奶的第一品牌。多年來，輝山乳業在巴氏奶的銷售和生產上積累了豐富的經驗。首先，輝山乳業的乳品源自自營牧場生產出的優質生鮮奶。目前，輝山擁有超過15 萬頭純種進口奶牛，70 座現代化自營牧場，是國內唯一一家奶源100%來自于規模化自營牧場的大型乳品企業，而且原料奶的質量優于全球最嚴格的歐盟標準，從源頭上保證了奶源的安全。其次，輝山乳業以完善的冷鏈系統保證了產品的新鮮。輝山乳業斥巨資打造國內最完善的全程冷鏈系統，從擠奶到儲存，再到產品的運輸和銷售，確保了產品的全程新鮮。再次，輝山以溫暖的服務，提升消費者的生活品質。為了讓消費者每天都能喝上新鮮的巴氏奶，輝山乳業通過送奶上戶、新鮮速遞團隊等真正實現了“新鮮就在你身邊”。

針對巴氏奶的營養價值和飲用方法，未來全球乳制品消費者類型（樂活族、老齡化人群、小型家庭、在途消費者）以及巴氏奶在我國的發展等問題，同與會領導、專家和代表進行了熱烈而深入的討論，大家一致認為，巴氏奶是我國未來發展的方向，將會引領未來的消費潮流。但在巴氏奶的發展過程中也要解決好巴氏奶的“新鮮”問題，而這需要從兩大方面著手，一是奶源質量要高，即初始細菌總數要不高于10 萬CFU/毫升，投料時初始細菌總數不高于30 萬CFU/毫升。二是收奶半徑要短，即改善布局，縮短“擠奶”到“投料”的時間，利用好生鮮乳加工的“白銀期”和“黃金期”。

隨著科學飲奶知識的普及，消費者對巴氏奶的認識逐漸深入，輝山乳業在廣場和公園舉辦的娛樂宣傳活動也吸引了眾多消費者的關注與參與。在活動中，除了輝山著名巴氏奶品牌——“鮮博士”閃亮登場外，輝山乳業還推出了純鮮牛奶免費暢飲、產業鏈限時跑、送奶工Cosplay展、異度視覺3D寫真館拍照、小牛命名、小牛擠奶、冰淇淋和奶酪手工制作等精彩紛呈的互動環節，使消費者在輕松、愉快的游戲中親身體驗了牛奶養殖、乳品加工中的各個環節，在歡聲笑語中感受到了牛奶的樂趣。

在這次鮮奶節上，記者一行也對來參加活動的各個年齡層段的消費者就飲奶習慣、飲奶品牌、巴氏奶的概念以及是否知道巴氏奶和常溫奶的區別等問題進行了采訪。采訪發現，在活動舉辦以前，消費者尤其是老年人普遍對巴氏奶的概念不是很清楚，在他們眼里，沒有防腐劑，少添加劑，保存時間短的牛奶就是巴氏奶，在概念上無法準確地說出巴氏奶和常溫奶的區別。只有少數年輕人能夠區分巴氏奶，并了解巴氏奶的優點，如營養豐富、口感好等，并堅持飲用巴氏奶。這次活動得到了消費者的充分肯定，提高了他們對巴氏奶的認識，使他們在了解巴氏奶“好“在哪里的同時，更加深入地了解了沈陽輝山的“鮮博士”。

未來巴氏奶的市場空間將逐步擴大，以輝山乳業為代表的巴氏奶龍頭企業在奶源和冷鏈建設上已形成領先優勢，勢必會大有作為，讓我們共同祝愿它們成為引領中國奶業發展的中堅力量。

▲陣容空前的騎行活動拉開沈陽國際鮮奶節序幕