沭陽縣家禽產業高效快速發展

文│曹崇海（江蘇省沭陽縣農業科學研究所）

家禽養殖具有生產周期短、資金周轉快、養殖節糧節地、農民增效明顯等特點。當前養禽致富的典型在沭陽縣比比皆是，經濟效益是群眾看得見的。

沭陽縣地處江蘇北部，是徐州、連云港、宿遷、淮安四市結合部，區位獨特。沭陽縣環境優美、地廣物博，是傳統的農業大縣，也是家禽養殖的傳統區域。近年來沭陽縣養禽業迅猛發展，家禽產業已成為推動畜牧業可持續發展的重點項目之一，在繁榮農村經濟、增加農民收入和發展現代農業中起到了重要作用。盡管沭陽縣的家禽生產取得了一定的成績，但也存在一些不容忽視的問題有待改進，筆者就此進行了走訪和調查。

一、沭陽縣家禽產業現狀

近年來，沭陽縣家禽飼養量、出欄量除遇到重大動物疫情外，均達到很高的水平，規模養殖比重逐年攀升。2011年該縣家禽飼養量7155.8萬羽，出欄5965.46萬羽，其中飼養生態水禽3400萬羽，出欄2877.75萬羽，肉禽、蛋禽規模養殖比重分別為92.8%、97.7%。2012年該縣家禽飼養量7033.63萬羽，出欄5983.22萬羽，其中飼養生態水禽3857.29萬羽，出欄3383.49萬羽，肉禽、蛋禽規模養殖比重分別為95.92%、98.1%。2013年由于受到H7N9流感的影響，該縣家禽飼養量、出欄量均大幅度下降，分別為4845.27萬羽、4093.04萬羽，但是規模養殖比重依然攀升，肉禽、蛋禽規模養殖比重分別為97.18%、98.43%。今年以來，隨著H7N9流感的遠去，沭陽縣家禽飼養量、出欄量均已大幅度回升。截至目前，該縣擁有年出欄5萬羽以上的肉禽規模養殖場36個，現存欄1萬羽以上的蛋雞場79個。

1.養殖品種和方式。目前沭陽縣家禽養殖品種主要是肉雞、蛋雞、肉鴨、肉鵝等，雞主要有蘇北草雞、雪山雞、白羽肉雞、三黃雞、羅曼蛋雞等；鴨有櫻桃谷鴨、北京肉鴨等；鵝有揚州白鵝、浙東白鵝、四季鵝、朗德鵝等。當前沭陽傳統的千家萬戶分散養禽的現狀依然存在，但日趨減少，規模化、集約化水平逐步提升，高效規模養禽逐漸成為區域主流。

2.經營模式多元化。沭陽縣家禽生產既有傳統的集中經營、獨資經營、合資經營等方式，又有家禽飼養合作社、“公司＋基地＋農戶”、“公司＋基地＋農戶＋合作社”等新模式。近年來，沭陽縣重點引進宿遷立華牧業有限公司、沭陽益客食品有限公司等一批國內大型家禽企業，發揮龍頭優勢，激發產業活力，促進本地區家禽規模化養殖、標準化生產、集約化經營，逐步形成了集孵化育苗、規模養殖、飼料生產、獸醫技術和服務、肉品加工、產品銷售為一體的產業鏈，極大促進了沭陽縣家禽產業的高效快速發展。

3.廣大群眾養殖積極性高。家禽養殖具有生產周期短、資金周轉快、養殖節糧節地、農民增效明顯等特點。當前養禽致富的典型在沭陽縣比比皆是，經濟效益是群眾看得見的，因此，發展家禽生產的愿望普遍比較強烈。

4.生態健康養殖步伐加快。該縣積極探索并大力推廣生態綠色循環養殖模式，因地制宜推行“糧—鴨—魚”“鵝—魚—果—草”、林下養殖等生態養殖模式，并且隨著廣大農民對依靠有機肥，提高種植業品質重要性的認識不斷增強，畜禽生產廢棄物的利用率也逐步提升，加快了沭陽縣家禽產業向節約、環保、健康、循環農業的方向轉變。

5.產業服務體系逐步完善。沭陽縣已建立了成熟完善的“縣—鄉—村”三級畜牧獸醫網絡服務體系，在該縣疫病防控、重大疫情應急、品種技術服務、市場行情等方面發揮著重要作用，及時高效地為廣大養禽戶提供服務，切實解決家禽養殖方面的難題。

二、存在的主要問題

1.龍頭企業帶動乏力，產業檔次不高。目前，沭陽縣的家禽龍頭企業養殖基地規模還不夠大，禽產品加工企業精深加工數量較少，產品附加值低。另外，企業與農戶連接不緊密，不具備帶動農民、服務農民的能力，不能有效形成“企業+基地+農戶”的利益共享、風險共擔的利益共同體，造成市場競爭乏力。

2.資金短缺。一是家禽企業、規模化養殖場在擴大生產和銷售產品時，需要巨大的資金投入。二是沭陽縣農民人均收入普遍較低，盡管很多農戶有著良好的家禽養殖愿望，但是由于資金投入較大，只好作罷。再加上金融部門面向養殖業的貸款微乎其微，導致企業和養殖戶資金短缺，嚴重阻礙了沭陽縣養禽產業的發展。

3.市場競爭日趨激烈。沭陽縣周邊地區的家禽業高速發展，競爭異常激烈，由于缺乏營銷組織的市場牽動，產品與市場對接渠道不暢，加之沭陽縣的家禽產業尚未形成自己的特色和品牌優勢，進一步增加了沭陽縣家禽產品的營銷難度。

4.抵御市場風險和疫情風險的能力較弱。每一次家禽市場行情的低迷，每一次重大動物疫病的發生，無不迫使沭陽縣養殖企業收縮規模，利潤降低甚至虧損。而中小規模養殖戶應急能力更差，自救乏力。雖然政府設法給予救助，但往往難以復生，結果使沭陽縣家禽產業遭受重創，整體效益嚴重下滑。

5.從業人員素質較低，科學飼養水平有待提高。當前，沭陽縣農村多數青壯年勞動力外出務工，從事家禽養殖的中老年人員比重上升，導致畜牧業養殖從業人員素質呈現結構性下降，生產方式落后。在農村，沿用傳統的飼養方法還很普遍，運用新技術、新科技來降低成本、提高質量的還較少。缺乏技術、粗放經營、生產管理不科學、品種更新換代不及時等因素，都影響了養殖戶的經濟效益。

6.環保壓力日益加大。畜牧業已成為繼工業污染之后不可忽視的污染源。隨著沭陽縣養禽集約化程度的提高，飼養密度及飼養量急劇增加，再加上有的養殖場缺乏合理規劃，環保措施跟不上，家禽飼養及活體加工過程中產生的大量排泄物和廢棄物，使周圍田塊、河流、水源、村莊等污染十分嚴重，排污與環保的矛盾愈加突出，環保壓力越來越大。

三、對策與建議

1.發展壯大龍頭企業，提升輻射帶動功能。龍頭企業的輻射帶動對產業發展起積極推動作用，因此，為進一步推進沭陽縣家禽產業發展，應立足該縣實際，科學制定決策。繼續大力扶持宿遷立華牧業有限公司、沭陽益客食品有限公司等龍頭企業，增強其輻射帶動能力；繼續大力鼓勵支持規模養殖場、合作社的建立，提升家禽產業檔次。

2.拓寬融資渠道，解決資金瓶頸。加快建立穩定的禽業投入保障機制。一是要加大項目資金爭引力度，充分利用國家、省、市的禽業項目資金發展沭陽縣家禽產業。二是政府應進一步加強與金融部門的溝通協調，加大支農信貸資金對家禽產業的投入，提高農戶小額貸款信用額度，簡化手續，降低利息，解決養殖企業（戶）的資金短缺問題。

3.提升營銷水平，建設產品品牌。加強經紀人隊伍、協會、合作社建設，形成市場競爭主體，建設和規范家禽交易市場，鼓勵引入新的營銷理念，成立配送中心，拓寬家禽產品流通渠道。盡快制定和完善沭陽縣家禽標準化生產的規范，強化監督管理，使沭陽縣的家禽產品均符合無公害產品要求，積極創建新的品牌，并提升已有品牌檔次。

4.整合資源優勢，構建新型產業運行模式。著眼于“公司＋基地＋農戶”“公司＋基地＋農戶＋合作社”等經營模式，不斷構造利益共同體，傾力打造沭陽家禽產業的“航空母艦”。進一步加大對家禽主導產業的行政支持力度，要傾注更多的關注和精力，糅合財政資金、保險基金、自籌資金和產業發展基金的功能，共同抵御市場風險和疫病災害。

5.加大科技培訓力度，提高從業者的綜合素質。一方面，進一步發揮養禽產業在增加農民收入、繁榮農村經濟中的作用，讓老百姓切實看得見實惠，提高其養殖積極性，從而吸引青壯年勞動力回鄉養殖。另一方面，建立家禽生產技術顧問團，強化技術服務；聘請省內外家禽生產專家教授，積極開展技能培訓；實行縣鄉干部技術承包等形式，加強科技培訓。真正把提高家禽生產水平轉移到依靠提高從業者素質的軌道上來。

6.大力推廣家禽生態養殖技術。結合沭陽縣農業建設的整體布局，合理規劃養殖場區的分布，實施相關的生態環保配套建設。繼續加大“糧—鴨—魚”“鵝—魚—果—草”、林下養殖等生態養殖模式的推廣，積極探索規模養殖場生態養殖新技術。加大對生態養殖企業、合作社等的支持力度，充分發揮其輻射帶動作用。對未采取糞污處理的生產經營單位，嚴格進行監管、治理、整改，力爭做到污染物零排放，助推形成高效、綠色、生態的養禽產業鏈，從而推動沭陽縣家禽產業良性循環和可持續發展。