萊西市特色品牌畜牧業發展提檔升級

文│官坐城（山東省萊西市畜牧獸醫局）

王方園（山東省萊西市武備動物防疫監督站）

近年來，山東省萊西市堅持抓特色畜牧業發展不放松，積極引導和鼓勵特色畜禽養殖發展，有力推動了該市特色品牌畜牧業的健康、持續發展，成為畜牧業發展中一道亮麗風景。

為了全面掌握萊西市特色與品牌畜牧業發展情況，培育畜牧業新的經濟增長點，再創畜牧業發展新優勢，山東省萊西市畜牧獸醫局組織人員圍繞特色品牌畜牧業發展現狀、存在的問題及對策和措施進行了全面深入的調研。

一、萊西市特色品牌畜牧業發展情況

特色畜牧業是與大宗畜產品和畜牧主導產業相對而言的，在產業規模、技術需求、組織運營、品質風味、消費市場等方面具有明顯特點，在不同的發展時期有不一樣的內容。目前主要定位為以地方畜禽品種、特種畜禽養殖、傳統畜牧名吃為主的畜牧產業。近幾年，萊西市在大力推進發展以奶牛、肉雞、生豬、蛋雞等主導畜牧業的同時，堅持抓特色畜牧業發展不放松，積極引導和鼓勵特色畜禽養殖發展，有力推動了該市特色品牌畜牧業的健康、持續發展，成為畜牧業發展中一道亮麗風景。

一是地方品種資源保護發展良好。產于萊西、萊陽交界處五龍河流域的五龍鵝，是該市十分珍貴的地方家禽品種，尤其是產蛋與肥肝生產性能遠遠優于其他品種，因此被稱為“國寶級”食品。開展五龍鵝種質資源保護開發，前景非常廣闊。近年來，該市以畜牧獸醫工作站為依托，建設了五龍鵝良種繁育場，建立五龍鵝種鵝核心群，現存欄良種五龍鵝400套，開展純種繁育，對后代進行提純、復壯，進行保種繁育和社會推廣。帶動該市發展五龍鵝養殖場戶5個，存欄數量達到8300只。五龍鵝群體不斷擴大，品種純度進一步提高，生產性能得到更好地發揮，逐步培育成農民增收的重要產業。

二是特色畜牧業發展增長較快。青島波爾旺肉業股份有限公司引進日本黑牛新品種，現存欄800多頭，產品進入青島、上海、北京等高檔星級酒店。日本黑牛的品質、養殖數量和體系建設水平走在了山東省前列。原產于西藏、成豬體重不足50千克、素有“高原之珍”稱號的藏香豬，其脂肪含量低，豬皮薄，肉質鮮美，營養豐富，深受各大飯店和高端消費者的歡迎。位于姜山鎮占地350畝的青島魯民綠色科技工程有限公司，投資建設了標準化一期豬舍2棟，引進藏香豬母豬200余頭。規劃再建設標準化豬舍5棟，增加母豬100余頭，使豬場的年生產能力達到5000頭以上。可帶動周邊村莊養殖業發展，使藏香豬養殖逐漸發展成為一個產業，豐富島城市民餐桌。南墅鎮青島大青山畜禽養殖專業合作社，發展野豬養殖，現存欄野豬500頭，年出欄野豬580頭，主要供應各大飯店和超市。目前，該市擁有五龍鵝地方畜禽品種1個，引進波爾山羊、日本黑牛、藏香豬、梅花鹿、伊拉肉兔、野豬、鴿子、狐貍等特色畜禽品種20多個。發展各類特色養殖場戶94個，存欄數量 110382頭（只）。

三是品牌畜牧業發展優勢凸顯。近年來，該市積極引導畜產品加工企業與國際市場接軌，積極開展品牌建設，增強了在國際市場的競爭能力。九聯集團、萬福集團、青島雀巢等企業通過了ISO9002、ISO14000、HACCP等系列認證。“九聯”商標被評為中國馳名商標；“九聯”牌速凍調理禽肉熟食品被評為“中國名牌”；“九聯”牌分割雞肉系列產品被國家農業部認定為“A級綠色食品”；“九聯”品牌被評為“山東清真食品十大暢銷品牌”和“全國三綠工程（食品類）十大暢銷品牌”。萬福集團先后被評為青島市“菜籃子工程”先進單位、中國肉類行業50強、商務部全國三綠示范工程創建單位，商務部生豬活體儲備定點單位和2008年奧帆賽備案養殖基地、生豬產品定點供應單位，其生產的分割肉產品被評為“中國名牌農產品”“中國名牌產品”。青島波爾旺肉業股份有限公司“波爾旺”牌牛羊肉系列產品被中國工業合作協會、中國品牌戰略專家指導委員會和中國優秀品牌宣傳推介工作辦公室聯合授予“中國著名品牌”。2013年，該市加工畜產品487948噸，出口61861噸，實現27421萬美元。該市已成為山東省乃至全國重要的畜產品加工出口創匯基地。

二、存在的問題

一是產業發展水平偏低。該市現20多個特色畜禽品種，目前產業化經營水平都很低，有些僅僅處在起步階段，缺乏大型集團化畜牧企業；傳統畜牧名吃大多數還沒有建起自己的原料基地，在保證產品質量方面有待于配套完善相關的工作制度和措施。

二是扶持力度不夠。特色畜牧業發展沒有相關扶持政策，各級不能像重視大宗畜產品那樣把特色畜牧業擺到應有位置，加之畜牧業自身積累能力較差，養殖戶對發展畜牧業持續投入的能力弱，難以滿足新時期畜牧業發展的需要，特色畜牧業發展還處于社會自發狀態。

三是產銷機制不健全。由于特色畜牧業品種較多、各有特點、養殖相對分散，產業化組織程度低，大多是無訂單養殖，受市場的波動影響大，產銷容易出現脫節。致使一些特色養殖加工處于盲目發展、無序發展的狀態，對產業的進一步提升產生制約。

四是發展畜牧業與用地緊張的矛盾、與環境保護的矛盾日益突出。一方面，隨著國家對基本農田的保護，規模養殖場建設用地困難加大。另一方面，社會對環境保護意識增強，畜禽養殖與環境保護的矛盾日漸突出，尤其是省政府出臺了養殖管理辦法，要求養殖選址距離村莊、交通要道、主要水源地1000米以上，由于村莊密集，選址難度加大，養殖用地與環境保護成為制約規模養殖發展的重要瓶頸。

五是重大動物疫病對畜牧業的潛在威脅較大。近年來，國內外高致病性禽流感、牲畜口蹄疫、高致病性豬藍耳病等動物疫病時有發生，重大動物疫病對畜牧業的威脅越來越大。

三、對策與措施

1.加大結構調整，發展特色經濟。本著優化資源配置、積極發展主導產業的原則，因地制宜，著力優化調整特色畜禽養殖結構和比例，使該市畜牧業區域結構、產業內部結構和品種結構得到明顯改善，畜產品優質率明顯提高。

2.培育龍頭企業，形成產業化體系。一是積極引進特色養殖、加工龍頭企業，實行龍頭企業建基地，基地帶農戶的產業化發展模式，拉動特色養殖實現規模化、產業化發展。同時，扶持壯大現有加工龍頭企業，增強輻射帶動能力，進一步提升特色畜牧產業化發展水平和品牌影響力。

3.大力推廣生態養殖模式。根據品種資源的特點，因地制宜采取生物發酵床養殖、林下養殖、種養結合、循環經濟、放牧養殖等各種生態養殖模式，進一步提高特種畜禽的肉質品質。同時，不斷加快科技創新，對特色畜禽飼養標準、日糧組成、管理規程等開展深層次研究與應用，提升特色畜禽產品質量。

4.積極開展畜牧業品牌創建活動。積極引導企業把無公害畜產品、綠色食品、有機畜產品和地理標志認證作為畜產品品牌培育的一項重要內容和基本條件，堅持“標準嚴格、程序規范、監管有力”的發展原則，實現畜產品質量認證的突破性發展。積極組織企業參加名特優畜產品評選及相關活動，強化企業創建畜牧業品牌意識，增強培育品牌、爭創名牌的積極性。同時，加大畜產品宣傳推介力度，引導企業擴大對外貿易，擴大畜產品出口優勢。

5.加大動物疫病防控。進一步建立健全重大動物疫病防控長效機制，突出抓好常見的重大動物疫病強制免疫和檢疫工作，全面開展動物標識與疫病可追溯體系建設，提高重大動物疫病防控的質量和水平，確保不發生重大動物疫情，保障畜牧業生產健康發展。

6.加快發展專業合作組織。鼓勵農村集體組織、龍頭企業、技術推廣部門和畜牧從業人員組建以專業合作社為主的合作組織，提高特色養殖業的組織化程度，形成龍頭企業帶動、社會化服務體系支撐、合作組織承載、產加銷有機結合和相互促進的“龍形經濟”，促進市場化、規模化、一體化、集約化發展。

7.加大政策扶持力度。研究出臺特色養殖優惠政策，從土地、資金、道路、水電等方面對養殖小區、養殖基地和品牌產品予以傾斜扶持，鼓勵和引導特色養殖發展。