草食畜牧業(yè)發(fā)展七個“一”建議

文│歐陽艷（湖北省三峽職業(yè)技術學院生物化工學院）

朱德江 許小成（湖北省宜昌市畜牧獸醫(yī)局）

發(fā)展草食牲畜的根本出路，應從調(diào)整畜種結(jié)構入手，狠抓草地建設和品種改良，改革飼養(yǎng)方式，推廣科學技術，以達到提高質(zhì)量、產(chǎn)量和經(jīng)濟效益，促進發(fā)展的目的。在發(fā)展方向上，應堅持“ 因地制宜、突出重點、全面發(fā)展”的方針和“ 注重經(jīng)濟效益，維護生態(tài)平衡”的原則，加速牛、羊、兔等草食畜的全面發(fā)展。

謀好一篇布局規(guī)劃

按照“調(diào)整結(jié)構、合理規(guī)劃、全面發(fā)展”的要求，因地制宜，分類指導，建立草食牲畜生產(chǎn)基地，各地要結(jié)合自身經(jīng)濟、自然資源優(yōu)勢，發(fā)展一批有影響的良種繁育和商品生產(chǎn)示范養(yǎng)殖場，以場帶戶，發(fā)展專業(yè)（重點）大戶適度規(guī)模經(jīng)營，提高養(yǎng)畜經(jīng)濟效益。發(fā)展品種，山區(qū)以羊為主，深丘狹谷地帶以牛為主，淺丘壩區(qū)以兔為主，以小養(yǎng)大，以短養(yǎng)長，突出重點，全面發(fā)展。

制定一套鼓勵政策

發(fā)展牛、羊、兔等草食畜生產(chǎn)，是畜牧業(yè)結(jié)構調(diào)整的重點。要加大對草食畜牧業(yè)的經(jīng)費投入，出臺一些鼓勵發(fā)展草食畜牧業(yè)的相關政策，積極為廣大農(nóng)民解決發(fā)展和信貸資金扶持，對具備一定規(guī)模、會管理、效益好的養(yǎng)殖戶進行重點扶持，成績突出的要給予獎勵。并抓住相關項目立項和實施的契機，帶動草食畜發(fā)展，把畜牧業(yè)做強做大。

開展一屆科技培訓

長期以來，農(nóng)民文化素質(zhì)不高，科技意識和商品觀念不強，一直是制約廣大山區(qū)畜牧業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的主要障礙。要使傳統(tǒng)畜牧業(yè)向現(xiàn)代畜牧業(yè)邁進，要求生產(chǎn)者必須具備一定的技術條件和管理能力。因此，必須加大對農(nóng)民科技培訓的力度，通過先培訓后發(fā)展，把畜牧業(yè)發(fā)展真正轉(zhuǎn)移到依靠科技進步和提高勞動者素質(zhì)軌道上來，在推廣各種配套新技術上才能得到質(zhì)量保證。一是改一家一戶分散飼養(yǎng)為適度規(guī)模飼養(yǎng)，走“ 小規(guī)模、大群體、小集中、大分散”連片發(fā)展的路子。二是改單一放牧為放牧與舍飼相結(jié)合，推廣輪牧制度和催肥制度。三是改混合飼養(yǎng)為專業(yè)飼養(yǎng)，推廣千家萬戶搞繁殖、小區(qū)連片搞育肥的制度。四是改靠天養(yǎng)畜為大力推廣秸稈氨化、微貯、青貯及青干草利用、尿素利用、人工種草等技術。五是推廣季節(jié)性畜牧業(yè)和異地育肥制度，即夏、秋季牧草茂盛、營養(yǎng)豐富時，牛羊上山放牧，冬、春牧草枯萎時將牛羊趕到農(nóng)區(qū)利用農(nóng)副產(chǎn)品催肥。

培植一批示范大戶

示范工程在科技推廣普及過程中作用顯著。只有讓群眾看到實際效果，見到生態(tài)草食牧業(yè)的好處，才能引導他們參加突破性發(fā)展草食牧業(yè)隊伍中來。在積極性高或飼養(yǎng)量較多的鄉(xiāng)、村、戶，培育和樹立實用技術典型，建立山羊、肉牛養(yǎng)殖小區(qū)，在小區(qū)內(nèi)推行新的管理模式“選定農(nóng)戶，簽訂合同，貸畜還畜，統(tǒng)一服務，產(chǎn)品收購，輪流扶持，滾動發(fā)展”，促進傳、幫、帶的輻射作用，實現(xiàn)治窮與治愚，先富與后富相結(jié)合，養(yǎng)殖大戶帶動千家萬戶養(yǎng)殖的模式，走“三供一回收”即供苗、供技術、供補充精料，回收畜產(chǎn)品的公司+基地+農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局。按照草、畜、圈、池“四配套”的基礎設施要求，用種優(yōu)質(zhì)牧草、科學處置牧草秸稈、優(yōu)良種畜雜交、改造標準圈舍、建無害化沼氣池，實行區(qū)域化布局，專業(yè)化生產(chǎn)，集約化經(jīng)營，科學化管理，市場化導入的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，推動肉羊、肉牛等草食畜牧業(yè)養(yǎng)殖小區(qū)建設。

改良一類畜禽品種

一是引進草食牲畜良種，建立良種核心場，加強核心場的品種選育及性能測定，穩(wěn)定品種質(zhì)量。如根據(jù)湖北宜昌當?shù)氐牡乩項l件及原有草食牲畜品種情況，適宜引進的肉牛品種有安格斯牛、海福特牛和勞萊恩牛。安格斯牛為中小型肉用品種，海福特牛屬中型肉用品種，與地方品種雜交，難產(chǎn)率低；勞萊恩牛又名矮腳牛，屬于小型肉用品種，雖然體重小，但耐粗飼，腳短重心低，行動穩(wěn)定性好，適于山區(qū)放牧，而且體重小維持消耗低，比較效益好。宜昌市適于引進的山羊品種主要有波爾山羊和南江黃羊，波爾山羊是世界上目前最著名的肉用山羊品種，南江黃羊是近期育成的優(yōu)秀肉用山羊品種，通過雜交改良本地品種，可以提高生產(chǎn)性能。宜昌市的奶牛品種雜，應清理現(xiàn)有群體，選留優(yōu)秀個體，開展胚胎移植，擴大優(yōu)秀群體數(shù)量。

二是對地方品種進行選育，提純扶壯。為了提高雜種優(yōu)勢，必須對宜昌白山羊進行本品種選育，提純扶壯。理清血緣關系，建立選育檔案，定期測定性能，淘汰較差的個體，確保品種內(nèi)性能一致。此外，對已引進多年的外來品種也應建立核心群，開展品種選育，淘汰退化個體，提高生產(chǎn)性能。

三是建立擴繁群，提高推廣速度。各個推廣區(qū)、縣應根據(jù)推廣速度確定擴繁群的數(shù)量，保證農(nóng)戶推廣的需求。可以建立規(guī)范的擴繁場，也可以選擇農(nóng)戶建立適度規(guī)模的擴繁群。

四是篩選雜交組合，開展雜交改良，提高草食牲畜生產(chǎn)成績及產(chǎn)品質(zhì)量，適應市場需求。由于各品種間雜交優(yōu)勢不同，因此要開展配合力測定，篩選各品種雜交的最佳組合，確定各推廣市、區(qū)、縣選擇適宜的父本、母本品種。各推廣區(qū)、縣選擇品種應遵循市場規(guī)則，既要考慮生產(chǎn)水平，又要考慮產(chǎn)品質(zhì)量，還要考慮多層次的市場需求。

開發(fā)一片牧草資源

飼養(yǎng)草食畜必須大力發(fā)展種草業(yè)。目前，種草養(yǎng)畜之勢已在全國各地蓬勃崛起，成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構調(diào)整的亮點。改良天然草場，切實解決草料問題，開發(fā)和利用天然草場要實行建設與利用并舉，以利用為主成片開發(fā)與分散利用相結(jié)合，以分散利用為主。對丘陵、平原區(qū)實行農(nóng)牧輪作、套作，果草間種。廣泛推廣秸稈利用，發(fā)展小牧場，推廣冬閑田的利用，增加農(nóng)區(qū)的載畜量。

對山區(qū)實行開發(fā)與利用相結(jié)合，有計劃地開展人工種草，定權發(fā)證，分戶經(jīng)營，誰開發(fā)、誰種草、誰管理、誰利用、誰受益。畜牧部門要搞好種子、肥料、機械、藥物供應、技術指導和產(chǎn)品銷售服務，與開發(fā)戶組成經(jīng)濟共同體。要選擇有條件、有基礎的地方建立草種基地，發(fā)展優(yōu)良草種。要在開發(fā)利用好本地牧草資源的同時，引進外地優(yōu)良牧草品種，發(fā)動群眾，廣泛利用種糧以外的土地和冬閑農(nóng)田種植牧草，并將農(nóng)作物秸稈通過青貯加工利用起來，發(fā)展草食畜養(yǎng)殖就有了充足的優(yōu)質(zhì)飼料來源。有關部門還應有計劃地對退化的現(xiàn)有牧場和退耕牧場進行恢復性改造，要積極爭取將宜昌市天然草場恢復列為國家投資項目，得到國家發(fā)改委、農(nóng)業(yè)部的項目資金支持。

延伸一條產(chǎn)業(yè)長鏈

在農(nóng)村，人們常說:一張牛皮可娶三個媳婦。這說明動物副產(chǎn)品的附加值遠高于它的主產(chǎn)品價值。因此要推進草食動物產(chǎn)業(yè)長足發(fā)展，除了進行必要的肉食品加工外，還要開發(fā)草食動物的皮、毛、骨頭、角、下水、糞便等副產(chǎn)品加工利用項目。而產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營正可以把千家萬戶的小規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)整合成大產(chǎn)業(yè)。這種小規(guī)模、大產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營模式的最大優(yōu)勢是能抵御市場風險，增加經(jīng)濟效益。要在扶持千家萬戶農(nóng)戶發(fā)展草食畜牧業(yè)的同時，扶持大批民營養(yǎng)殖大戶，提高草食畜禽養(yǎng)殖的資本投入和運營水平。

同時，還要扶持一批營銷大戶，連接帶動千家萬戶農(nóng)戶，形成優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和規(guī)模，培育市場，占領市場，把畜產(chǎn)品大批量推銷出去，從而拉動草食畜牧業(yè)迅速發(fā)展，讓農(nóng)民增加收入，把畜牧業(yè)培植成為富民興市的大產(chǎn)業(yè)。