解暑神器——連州水晶梨

高鳳

梨是世界范圍內最受消費者喜愛的水果之一，據統計，世界上栽培梨樹的國家有76個，栽培的品種主要分多汁脆肉的東方梨和后熟軟肉的西洋梨兩大類。其中東方梨主要產區在中國、日本和韓國等亞洲國家。我國雖是產梨大國，但多以國內鮮銷為主，出口比重小，出口梨價格是世界上最低的，其主要原因是由于果產品質量問題。在人們傳統認知上，總覺得好梨一定是要產自黃河以北地區，實則不然，位于廣東南嶺地區的清遠連州市，就能產出一種即甜又多汁勝過北方早熟梨，趕超日韓進口梨的水晶梨，堪稱最好吃的東方梨之一。

近日，記者有幸走訪廣東省連州市水晶梨主產區，這里的水晶梨不僅個大均勻、外觀靚麗，更重要的是含糖量達13度，入口爽脆，汁甜如蜜，令食者流連忘返。當地果農為連州水晶梨打出的廣告語是：連州水晶梨，可能是你吃過最好吃的梨。業內人士稱，連州水晶梨不論是外觀抑或口感都可與日韓等國生產的優質水晶梨相媲美。因此，連州市被譽為“中國水晶梨之鄉”。2013年，連州市被認定為國家級水晶梨標準化示范縣。連州市成為廣東省最大的水晶梨生產基地。

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高海拔產出極品梨

連州水晶梨，清甜可口，皮薄肉嫩，被廣東人譽為“解暑神器”，長期走俏市場，成為當地主要果品之一。目前全市水晶梨種植面積達5萬畝左右，產值數億元。其中，標準化種植的水晶梨面積達3萬余畝。標準化種植的水晶梨，在苗木、土壤管理、病蟲害防治以及果品質量等方面，都有嚴格的技術規程，按標準化種植的水晶梨大小均勻，晶瑩剔透，肉質清甜，售價比普通水晶梨高出一至兩倍。

連州水晶梨又名高山水晶梨，因高海拔地區擁有較大的晝夜溫差，生長出的水晶梨才夠甜夠水夠爽。連州市是廣東省西北部的一個邊陲小城，境內高山連綿，山清水秀，是有名的長壽之鄉。然而，全連州市只有4個平均海拔在500米以上的鎮適合種植水晶梨。產于連州譚嶺水庫一帶的連州水晶梨是其中的代表，該水庫位于國家級南嶺自然保護區內，周邊群山海拔600-1700米，是廣東海拔最高的水庫，被譽為“天湖”，譚嶺水庫周邊森林茂密，可聞魚躍鳥鳴之音，至今仍生長有野生梨樹，說明這里自古就是一塊種梨的寶地。

欲與進口梨試比高

8月初，連州水晶梨進入收獲尾期，記者一行來到連州市西江鎮高山村牛肚山上的連州市嘉農現代農業發展有限公司的水晶梨種植基地，這里產出的水晶梨，堪稱是當地極品，品質趕超進口的日韓水晶梨，價格卻只有日韓水晶梨的六成。該種植基地的水晶梨掛果3年來，每到豐收季節，慕名而來的珠三角游客就上門搶購，到7月底，園內水晶梨已是“一果難求”。

連州水晶梨好吃，但目前市場主要還是集中在珠三角地區。連州市嘉農現代農業發展有限公司總經理陳進不甘心，他希望盡早將連州水晶梨作為名牌產品賣到更遠的地方去。

“相同品質的日本進口水晶梨，在香港、深圳的超市中平均一顆售價在6-8元，一斤售價在10元左右，同樣品質的連州水晶梨一斤只售6元。前段時間，有位香港老板來林場考察，他認為我們林場種植的連州水晶梨絕對有條件向日本進口水晶梨叫板。公司下一步計劃首先向香港市場進軍。”陳進如是說。

淳樸民風無需看守

2008年，陳進公司承包了連州市西江鎮高山村牛肚山上的2000畝農場加林場，用其中1000畝林場種植連州水晶梨樹。3年前梨樹掛果，目前梨樹屬于掛果初期，年產水晶梨30萬斤，到梨樹豐產期，每畝果園可產高品質水晶梨1500斤左右，平均售價在6元/斤。整個林場按照綠色食品標準進行種植，施肥主要以有機肥料為主，產出的梨十分爽脆、汁甜，每到豐收季，慕名而來的游客和商家紛紛上門購買和下訂單。曾經連州地區遠近聞名的種菜達人陳進，而今又成為種果達人。

陳進，原是茂名市電白縣某鎮副鎮長，是1980年代真正意義上的下海一族。從小過怕了窮日子的陳進，下海不僅僅是為了財富夢，更是由于從小就有夢想，想要改變落后的農村面貌，帶著農民發家致富。于是，下海后的陳進，在廣深一帶開始考察，選擇最適合發展綠色農業的地方，最終選定在清遠連州。“這里不僅水土好，更重要的是民風淳樸。到今天為止，我的1000畝果園內，不需要一個看果的，因為根本沒人偷。”說到為什么最終選擇在連州發展農業時，陳進如此解釋到。

讓每一顆梨都安全

“想讓普通市民吃到放心的水果蔬菜，想讓農民收益實現公平分配，讓農民成為光榮的職業。”是陳進堅持做農業的終極夢想。因為公司采用股份分紅制，水晶梨的產量和品質都與合作農戶的收入直接掛鉤。該公司的員工，準確地說這些員工個個都是小老板，因此，陳進從不擔心自己的梨種不好、管不好。管理完善，致力發展現代農業，陳進公司成了當地政府發展連州水晶梨規模化種植的典型。4年以后，待梨樹進入豐產期時，該林場水晶梨產量可達100萬斤，屆時員工們的收益也將翻倍。林場內一位來自廣西的職業農民表示，“我們要跟老板一起致富，一起打天下”。

目前，該公司林場的水晶梨總產量不算大，但陳進表示，“品質是根本，我們追求的是產品品質，而不僅僅是產量，要確保每賣出一顆梨都是即好吃，又安全。”“一邊是農民，一邊是消費者，兩邊都要滿足”這是陳進在公司發展道路中，為自己立下的規則。

正是由于陳進這樣永遠將品質放在首位的一批規模種植戶，讓連州水晶梨的金字招牌在省內外越叫越響。據連州市農業局相關負責人介紹，在有限的適種范圍內，連州市計劃在未來3年內將連州水晶梨的種植面積從現在的5萬畝，擴大到10萬畝，屆時可以為更多消費者帶去美味無比的連州高山水晶梨。