淺談連鎖超市成本控制

摘 ? 要：連鎖超市是零售行業發展至今的一種新型的經營模式，管理實現了標準化，人性化，深受老百姓喜愛。而成本控制則一直是一個企業日常經營管理工作的重心。本文著重分析連鎖超市的成本控制原則和方法，并且結合現代科技，使原本看似復雜的成本控制變得簡單易于操作，以期獲得最大效益。

關鍵詞：連鎖超市;成本控制;研究

成本控制是否得當是企業能否長久發展的基礎，因此對它的研究就顯得意義重大，由于連鎖超市追求的是規模效益，因此售價普遍不高，有些甚至低于市場價格，這時，能獲得更低的成本，節省更多的費用，就成了各連鎖超市們最求的目標。

一、連鎖超市經營的特點

1.組織管理聯合化;

2.組織管理標準化;

3.組織管理的現代化。

總的來說連鎖超市的經營管理是一個鏈條式的管理，各個環節環環相扣，并且管理實現了“三化”。

二、連鎖超市成本管理的現狀

1.存貨成本控制有待加強。（1）由于門店分散，各自與供應商的距離遠近不同，增加了采購的不確定性，各自與供應商進行談判，耗費了大量的成本，因此集中采購的能力不足，造成了采購成本和訂貨成本增加。

（2）由于配送中心的不健全，從而集中配送的能力也不足，有可能會引起缺貨成本增加或是儲存成本增加。

2.物流成本管理有待加強。（1）目前我國超市的配送中心不健全，配送中心的規模不夠大，儲存貨物和周轉貨物的能力不足，統一配送率低，達不到規模效益。

（2）運輸中存在隱性成本。對于連鎖超市而言，有些是供應商主動送貨上門，有些是通過總部的配送中心送貨，至于采用哪種托運方式更為節約成本，就需要因地制宜的考慮。

3.損耗成本管理不足。在成本控制中并沒有損耗成本一說，更多的是被稱為質量成本，在連鎖超市的日常經營活動中，這樣的一些損耗問題是值得注意的：

（1）退貨成本;（2）偷盜產生的損耗成本;（3）意外停工成本;（4）售后服務成本;（5）倉儲報廢成本。

4.管理費用占總成本比例過大。管理費用是企業存續過程中不可缺少的，這些費用貫穿于企業的各個環節，這些環節產生的費用細而雜，有時甚至會被人們所忽視，然而假如這些日常的費用不稍加注意就會不知不覺得花去很多，怎樣將他降到最低，這還需要全體員工的共同努力，將節約進行到底。

5.科技投入不足。我國大中型連鎖業80%不同程度地采用了計算機管理，但我國零售企業IT投資所占零售總額的比例還不到0.2%，而國際零售巨頭都在2%以上;從技術應用的程度上看，我國連鎖業的信息化程度較低，不僅銷售、管理、財務、客戶關系管理及數據挖掘等系統的應用落后于國外企業，而且企業缺乏對市場、資金流、物流的總體控制能力。

三、加強我國連鎖超市成本管理

1.加強存貨成本管理。（1）加強采購成本和訂貨成本的管理。連鎖超市是一個特殊的行業，相對與制造行業而言，很顯然是沒有生產環節的，我們只負責采購零散的商品，并不需要自己去生產，所以我們只能從采購上下功夫，最大程度上的謀劃采購成本。

（1）加大力度建立配送中心; （2）進行集中采購; （3）提高談判技巧

2.加強儲存成本和缺貨成本的管理。（1）合理規劃倉儲貨架; （2）加強與供應商的聯系，建立自動補貨系統; （3）建立完善的物流運輸體系; （4）進行集中儲備，降低儲存成本。

3.建立最佳存貨模型。運用經濟訂貨批量法，使訂單處理和存貨占用總成本達到最小的每次訂貨數量。

每次訂貨批量Q*是按商品的訂貨費用和庫存費用總和最小為原則確定的，這一訂貨量為經濟訂貨批量，即

經濟訂貨批量：Q* = SQRT（2*PA/C）

訂貨量點 ? K=RT

式中 ? ? ? ?A-年總需求量;

P-每次訂貨固定費用;

C-平均每件商品的年儲存費用;

R-商品平均每日銷售量;

T-發出訂單到商品入庫的時間;

2.加強物流成本管理。連鎖超市的物流成本大多發生于采購環節和配送環節以及回收環節，企業越是朝著連鎖的方向發展，物流就越重要。

（1）加強配送中心的建設，完善物流配送設施;（2）配送需要有計劃性，在配送過程中，無計劃的配送都會大幅度的增加配送成本;（3）在裝貨時要做到科學合理; （4）確定合理的配送路線。

3.加強損耗成本的管理。所謂質量成本，在連鎖超市中也可以被認為損耗成本，包括被盜、破損、過期、變質、在連鎖超市行業，普遍認同的損耗率為2-3‰，這也被用來衡量一個超市的業績。

（1）加強與供應商的交流;（2）全員參與降低偷盜損耗;（3）及時做好發電等工作，以免造成不必要的損失;（4）選擇有誠信，產品質量好供應商;（5）及時發現將要過期的商品并做相應處理

4.做好各種費用的控制工作。（1）對于費用的控制，要動員好領導和員工; （2）總部對于門店的一些費用要做好定額。

5.加大科技投入量，實現質的飛躍。在信息時代，降低成本的思路和方法應該建立在以計算機為中心的信息管理系統的基礎上。我們可以充分的利用互聯網，在互聯網上發布有關的信息，讓供應商，公司的高層管理者都能夠隨時看到公司的經營情況，快速的了解，使信息交流暢通，為以后的經濟決策打下基礎。

（1）與供應商建立合作伙伴關系

（2）運用電子商務技術

①建立供應商目錄，拓展面向供應商的電子商務平臺;②大力發展批發顧客的電子商務;③重視面向零售顧客的電子商務。

總之，作為超市的管理者，應該制定出比較細致的成本管理細則，嚴格控制成本管理，做到全員管理，提高效率，不要只側重一個或少數幾個方面進行成本管理，而要全面的做好管理，同時，我們也不能盲目的效仿一些先進連鎖超市行業，要根據自身情況做到具體問題具體分析。

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作者簡介：張敏（1991.10- ?）女，西華大學管理學院，四川，碩士在讀，會計學初級職稱endprint