山東省淄川區天然富硒資源概況及應用現狀

牛忠磊 王 建

（1.山東省淄博市淄川區農業生態循環事業服務中心，山東淄博 255100；2.山東省淄博市淄川區農產品質量安全事務服務中心，山東淄博 255100）

瑞典著名化學家貝采里烏斯于1817年首次發現并制取了微量元素硒，隨后人們對硒的認識開啟了嶄新篇章，許多學者認為硒會嚴重影響動植物的正常生長，世衛組織在對多個國家調查研究的基礎上得出結論，硒是動植物生命中必需的微量元素，缺乏硒元素會導致動物白肌病，肯定了硒的有益作用。20世紀70年代，周瑞華等人發現硒是人體必需的微量元素之一，人體缺硒是導致人類發生克山病的病因，而到了1988年，硒被中國營養學會列為人體必需的營養元素。研究發現，土壤中的硒含量及形態對植物吸收的程度具有直接影響，而硒含量不足或者過量都會對植物及動物的生長、發育和繁殖產生影響，甚至威脅人的健康，可以說，土壤中的硒含量對人類的健康起著決定性的作用[1-2]。

1 研究背景

淄川區位于山東省淄博市中部，全區總面積960km2，山地、丘陵占到總面積的80%以上，是首個發現的山東省天然富硒區域，富硒土壤層較厚，土壤可利用硒含量豐富，是一份不可多得的天然富硒“寶藏”，為開發富硒農業提供了雄厚的資源基礎。自2008年開始，山東省地方病防治研究所與美國國立研究院進行了長達3a的合作，從淄川區5個鎮的不同地理環境中采集土壤、糧食及居民指甲進行過克山病等相關研究后發現，環境硒水平會影響人群硒營養狀況[3]。黃圣明教授采集大量農產品樣品并化驗后發現，淄川區的寨里鎮、龍泉鎮、洪山鎮的土壤中種植的農產品硒含量符合中國富硒食品中硒含量的指標，具備天然富硒農產品生產的土壤條件。根據大量的研究結論并結合淄川區實際，淄川區自2012年開始對這3鎮的富硒區域進行大力開發，并獲得了大量的榮譽稱號，2014年淄川區被農業部授予“中國富硒農產品之鄉”“中國富硒蔬菜生產基地”的稱號，2018年淄川區被授予“全國富硒農業示范基地”榮譽稱號。根據現有的知識，自然界中硒的轉化途徑為土壤-植物/動物-人類，因此，探究硒在土壤中的含量對人類有著重要的意義。為進一步摸清淄川區天然富硒的分布狀況，淄川區于2015年分別在全區的丘陵、山地、平原等進行隨機布點，然后進行硒含量檢測，以了解不同地理環境中硒資源的分布情況。

2 淄川區的土壤硒含量概況及歷史成因

為徹底摸清淄川區的硒資源分布狀況，淄川區檢驗檢測中心于2015年在全區范圍內布點，以前人發現的寨里鎮、洪山鎮、龍泉鎮等3個天然富硒區域為重點，采用隨機抽樣的方法，共采集了不同生態地理環境中的土壤樣本534個。本次采樣布點在以前研究的基礎上有了較大的突破，發現昆侖鎮、嶺子鎮的土壤硒含量也達到了富硒的標準。對所采集的土樣進行分析化驗后發現，淄川區土壤硒含量平均達到0．5 mg/kg，參照硒含量分級標準，淄川區硒的平均含量高于世界硒含量的平均值（0．2mg/kg），最高硒含量達到5．8 mg/kg，位于昆侖鎮，最低硒含量為0．057mg/kg，位于太河鎮，參照硒的分類標準可知[4]，淄川區土壤硒含量處于中硒偏高硒水平。對534個樣品進行檢測并匯總分析，采集樣品中的10個鎮土壤硒含量有9個鎮超過了0．2mg/kg，達到了中硒及以上的水平。淄川區之所以有大片區域富含硒土壤，可能與淄川區煤炭資源豐富有著密不可分的關系，歷史上，淄川區的煤炭儲量十分豐富，尤其是寨里鎮、洪山鎮、龍泉鎮、昆侖鎮、嶺子鎮更是煤炭資源開采的重點區域。工業發展對土壤中的硒沉積也有一定的影響，淄川區的寨里鎮、昆侖鎮、嶺子鎮是工業集聚區，硒含量明顯高于非工業區的太河鎮、西河鎮等區域。另外，毛大均研究認為[5]，富硒地區的成土基巖以沉積巖、頁巖等為主，而硒含量低的地區以火成巖為主，這也符合淄川區的地理環境特征，同時反過來印證了硒在淄川區富集的原因。本次全域范圍的采樣化驗徹底摸清了淄川區天然富硒土壤資源的空間分布，摸清了不同生態地理環境中硒的分布狀況及含量，據不完全統計，淄川區達到中硒及以上水平的土壤有5 333hm2，且處于較好開發的環境中，規劃好、利用好這一區域的天然富硒資源優勢將大大促進農民增收。

3 淄川區富硒資源的應用現狀及前景展望

近年來，淄川區依托山東省獨有的天然富硒資源，以建設“北方硒都、長壽淄川”為目標，以富硒資源的可持續開發與有效保護為原則，以養生為產業主題，全力開發富硒相關產業。區委、區政府制定了《關于加快推進富硒產業發展的實施意見》，進一步推動了天然富硒農業的健康發展，利用財政資金、金融杠桿等金融手段鼓勵社會資本、工商資金投資于富硒農業產業的開發建設。2016年，淄川區在龍泉鎮建設山東唯一的天然富硒產業園-淄川天然富硒現代農業產業園，在省委省政府的大力支持下重點支持富硒農業產業發展，稀缺的富硒資源和淄川區良好的投資環境，推動了富硒農業的有力發展，富硒農業重點突出規模化種養、精深加工、品牌營銷和技術創新，進一步延伸富硒產業鏈條，提高富硒農產品的附加值，實現增值增收、農民增收。截至目前，淄川區擁有久潤富硒生態園、創豐農業科技園、光大農業合作社、河東農業合作社、裕翔德富硒專業合作社和百源科技股份有限公司等30多家農業龍頭企業投資富硒產業，社會資金投入累計達到5．3億元，形成了富硒小麥、玉米、雜糧、蔬菜、果品和畜產品6大類共計40多個品種。今后，淄川區將立足實際，按照富硒種植養殖、富硒加工業、富硒農業品牌與營銷等全產業鏈條重點發展以下產業。

3.1 富硒蔬菜①借助于淄川區近年來開發的農業綜合重點項目，引導各種植園區、農業公司以及合作社重點種植高附加值的富硒養生菜和富硒特種蔬菜。②由于養生菜富含豐富的營養物質和微量元素，其營養價值要高于普通蔬菜，可把具有抗衰老的“硒”元素功能與“養生”功能的養生菜相結合，以“全民健康”為核心進一步發展富硒養生菜產業，如秋葵、薄荷等。③順應人們追逐時尚的潮流，把硒的保健功能與特種蔬菜的“優特”相組合，進一步豐富富硒特種蔬菜的品類，如茴香、多色番茄等。

3.2 富硒畜牧養殖業淄川區可重點生產富硒雞蛋，引入科研院所、農業大學新培育的“矮腳雞”，同時擴展本地養殖多年的山雞和蘆花雞，依托當地天然的地理環境優勢完善散養雞模式，同時將小麥加工后的麥麩作為富硒飼料喂養富硒散養雞，利用雞蛋的高硒富集效率和山雞蛋的高營養品質打造富硒養殖業。

3.3 富硒食用菌生產基地淄川區可依托七河生物科技有限公司建立工廠化富硒食用菌綜合生產體系，通過添加外源硒形成富硒基質，并利用食用菌可以將無機硒轉化為有機硒的特質，生產富硒金針菇、富硒杏鮑菇等產品。