羊肉泡饃上“兩會”餐桌體現飲食文化自信

文/劉 鵬

羊肉泡饃上“兩會”餐桌體現飲食文化自信

文/劉 鵬

與往年不同，今年“兩會”期間，北京國際飯店嚴格落實國家有關會議費標準，大眾菜成為絕對主角。另外，西式餐點基本退出舞臺，取而代之的是更具地方特色的菜式，例如西安羊肉泡饃和部分地方小吃，都登上了“兩會”餐桌。

將羊肉泡饃和部分地方小吃等作為“兩會”餐桌上的主角，無疑有嚴格落實相關規定，并倡導節儉、厲行節約之意。“八項規定”“六條禁令”等約束與限制了公務行為的支出標準，將取材、制作等都相對較貴和麻煩的西餐改成小吃，嚴格執行會議費標準、節約辦“兩會”的積極意義不言而喻。

另一方面，不知是有意還是無意，但卻是最為重要的一點，這樣的國家重大會議上，用餐定為我們自己的小吃，定為自主品牌飲食，無疑體現了一種飲食文化自信，有利于中國飲食特別是品牌飲食的發展傳播。

我們都知道，麥當勞、肯德基、星巴克等在中國很火，但也有不少人認為，這些被眾人追捧的飲食，在其源起國，不過是大眾化飲食罷了。比如漢堡，與中國的肉夾饃大同小異,卻走遍天下,肉夾饃只能屈于中國的大眾飲食市場,即便是被帶到國外，也是大眾化、低廉化的銷售策略，與肯德基等的高價銷售無法同日而語。

分析起來，中國一些品牌小吃無法推廣與發展，其中有飲食習慣的問題，但顯然也有宣傳力度不夠、推廣力度小，且沒有足夠的飲食文化自信等因素。對此，全國“兩會”將西安羊肉泡饃等品牌小吃推上餐桌，這對中國品牌小吃的推廣，于樹立飲食文化自信，無疑大有裨益，值得我們點贊！