老家宴席往事

湖 北 劉維芳/文

在我的老家，每一戶人家里凡遇生日、嫁娶、婚喪、建新房等紅白之事，大多要慶祝一番。對于鄉村宴席的記憶，更多的是些感動的場面，身處宴席當中，常被純樸熱情的民風所感染。

只要誰家里要辦紅白之事，整個村子的人幾乎都行動起來了。一般在主人正式辦宴席的前兩三天，鄉里鄉親就來幫忙做準備工作了。大家一起幫忙將鄰里鄉親的桌椅板凳、鍋碗瓢盆搬到主人家，有時令蔬菜的還免費送上，供大家食用。男人們來了幫著搭棚子、支桌子，殺雞宰豬、招呼客人、宴席上幫忙傳菜；女人們來了，擇菜切菜、燒水做飯、收拾碗筷，忙得不亦樂乎。他們嘰嘰喳喳，偶爾傳來一陣爽朗的笑聲，倒成了鄉村宴席上的一景。這群宴席上打雜的人，一般是所有的客人都吃完了，他們才能抽空吃點東西。到了晚上，主人家的地方不夠住，親戚們通常被安頓在鄰居家住下。莊戶人就是這樣，一家的事常常當成大家的事來辦。

老家的宴席雖然看似簡單，但其中也有很多講究的。首先“禮簿先生”得會寫毛筆字，因為記賬得用毛筆，賬簿雖然是一般的書寫本，但記錄方式還得是豎著記錄，不像現在我們寫字都是橫著寫一排。凡來客人，不僅要俸上茶水，還要點煙，送禮后還要俸上一包香煙，以視對客人的感謝。鄉村的宴席不像城里，人多不說，而且得擺上好幾趟。所以幫忙打雜的人分工都很明確，各自負責各自區域的碗筷收、擺、傳菜等，雖然人們穿梭來往，但卻井然有序，一點都不混亂。在宴席正式開始的時候，村里德高望重的老年人，還要在宴席上代主人說上一番客氣話，感謝大家的光顧和幫忙，倘若遇上參加的是白事宴席，孝子不僅要叩頭跪拜，參加宴席的人此時也得全部起身，相互表示尊重。

鄉村的宴席吃的就是“講究”。先上的一定是幾道涼菜，然后就是正菜，就是所謂的“九大碗”，全部是葷菜，也是鄉村的特色菜，那滋味叫一個美啊。

這就是我記憶中的鄉村宴席，它不僅純樸，更彰顯了濃濃的睦鄰友好之情。在這個人情日漸淡漠的時候，我總會想起鄉村宴席，這樣的親情勝過任何排場和山珍海味。人總是這樣，正如林語堂先生所說：“記憶總是伴隨著成長，成長可以抹掉內心一些最原始的東西”。對農村宴席熱鬧和喜慶的眷戀，這般情節，我想自己怕是畢生不會忘卻了。