紫色抱子甘藍紫衣騎士

黃淵軍 葛少闊 王東

紫色抱子甘藍——紫衣騎士是近年來從英國湯姆森公司引進的新品種，小葉球紫色，成熟期很長，在冬季比綠色品種給人更加溫和的感覺，口感甜脆，味道鮮美，經過低溫烹炒后，顏色變為深紫色，是色拉和火鍋首選蔬菜，是觀光采摘園的理想品種。全株深紫色，葉稍狹，葉柄長，葉片勺形，有皺紋。莖直立，頂芽開展，腋芽能形成許多紫色的小葉球；株高100 cm以上。小葉球直徑4 cm左右，定植后120～125天可采收。采收期長達2～3個月，每株可采收芽球40個以上，每667 m2產量800～1 000 kg。

紫色抱子甘藍喜陽光，耐低溫，不耐高溫，適合秋季栽培，一般在7月上中旬采用遮陽保護地育苗。 667 m2需種 10～15 g。

1 播種前的準備

播種前3～5 天按草炭∶珍珠巖∶蛭石=2∶1∶1（體積比）配制基質；每 1 m3加入根腐靈 100 g、45%硫酸鉀型復合肥2.5 kg，先用少量的水使其溶解，再將其灑入基質中，充分拌勻，使含水量在65%左右，方法是用手擠出水即可。將拌好的基質建好堆，并覆蓋一層薄膜進行腐熟處理。間隔2天翻堆1次，使內外基質充分腐熟。

2 播種與苗期管理

選用128孔的穴盤，將拌好的基質裝盤壓孔，把多個穴盤疊置在一起，輕輕地壓至1 cm深的孔，每穴播1粒種子，每盤播完后應及時覆蓋一層蛭石，并覆蓋雙層遮陽網，澆足底水，以利于保濕降溫。夏秋季溫度較高，蒸發量大，要在大棚頂部覆蓋遮陽網，白天覆蓋，晚上揭去，播后2～3天有60%種子出苗后選擇傍晚揭去畦面上的遮陽網。齊苗后降低畦面濕度，保持見干見濕，澆水要在早晚進行，苗齡在22～25天、有4～5片真葉即可定植。

3 整地定植

定植前每667 m2施腐熟有機肥3 000 kg、45%硫酸鉀型復合肥60 kg、過磷酸鈣50 kg，翻耕入土，整地作成1.2 m寬的高畦，溝寬0.4 m。每畦栽2行，株距60 cm，每667 m2栽2 000株左右。

4 田間管理

4.1 施肥

整個生長期施肥3～4次。定植緩苗后，每667 m2澆施尿素5～10 kg，并及時中耕除草，保持土壤濕潤。以后根據生長情況還需分次追肥，當有18～22片葉時，再追施45%硫酸鉀型復合肥40 kg。進入結球期每667 m2施45%硫酸鉀型復合肥20 kg，并結合噴藥葉面噴施1%氯化鈣。進入采收期每667 m2再施45%硫酸鉀型復合肥15 kg。栽培過程中還要進行中耕培土護根，以防倒伏。

4.2 摘除下部老葉及打頂

當抱子甘藍的植株莖稈中部形成小芽球時，即要將下部老、黃葉剪去，以利于通風透光，促進小芽球發育，也方便葉球的采收。隨著芽球的逐漸膨大，還需將芽球旁邊的葉片從葉柄基部剪掉，因葉柄會擠壓芽球，使之變形。在氣溫較高時，也應及早摘除植株下部的腋芽或已變松散的葉球，以免消耗養分。同時植株生長到100 cm左右時，應及時打頂，以減少養分消耗，使下部芽球生長充實。

4.3 溫度管理

紫色抱子甘藍生長適溫為18～22℃，小葉球形成期最適溫為白天 15～22℃，夜間 9～10℃，以晝夜溫差10～15℃的季節生長最好，有利于葉球的形成和養分積累，高于23℃以上不利于葉球的形成。

4.4 光照管理

紫色抱子甘藍對光照要求嚴格，尤其是結球期，光照充足時葉球變為深紫色。所以栽培時盡量稀植，葉片不能相互遮蔽。

4.5 水分管理

紫色品種對環境因素特別敏感。氣溫高，土壤水分多，空氣濕度大，都會導致葉球顏色變淡。在紫色抱子甘藍采收期前15天左右，應嚴格控制澆水量，保持土壤濕潤即可，嚴禁大水漫灌。適當的降低溫度和濕度，才能保證抱子甘藍的顏色達到深紫色。

5 病蟲害防治

主要病害有黑腐病、霜霉病、菌核病、灰霉病等。黑腐病用3%中生霉素可濕性粉劑1 000～1 200倍液防治；霜霉病可用72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑600～800倍液防治；菌核病、灰霉病用40%施佳樂（嘧霉胺）800～1 200 倍液防治。

蟲害有蚜蟲、小菜蛾、菜螟、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾。防治蚜蟲可用0.36%苦參堿水劑800～1 500倍液；小菜蛾、菜螟、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾用15%安打（茚蟲威）3 000～3 500 倍液防治。

6 采收

當小芽球抱合達到相當堅實時自下而上依次進行采收，用采收刀從芽球基部割下或用手從芽球基部向下掰，再用刀削平基部，去掉芽球外葉露出深紫色芽球時即可。采收后要進行預冷，包裝上市。