老生意新做法

主打個人定制

糖果也走輕奢風

“爬爬步步”是北京一家引進歐洲技術的自主手工品牌糖果店。除了賣硬糖、軟糖、棉花糖等基本款之外，爬爬步步主打的特色是定制糖果：即在糖身上用糖果加工工藝打上品牌LOGO、情侶名字等，既可以作為禮物，也可以用在企業活動上。因“爬爬步步”創始人謝運海早先在互聯網圈和手機圈工作，爬爬步步已為微軟、微博、微信、美圖秀秀等企業定制過帶有企業LOGO的糖果。此外，爬爬步步定位“輕奢”——用小批量定制實現大規模生產，爬爬步步現有的4個零售糖果店面都做到了在短時間內盈利，并計劃在今年年底將北京店面增加到8家，另外再開一家糖果工廠，未來可能還會跟明星或知名動漫形象合作開設子品牌糖果店。

特色跨界嗨餐廳：

餐廳無餐具

如今，創新型餐廳之所以生意火爆，跟現實消費趨勢和時尚潮流有關。日前，中國首家跨界樂活無餐具餐廳——“嗨餐廳”在北京開業。“嗨餐廳”的特色在于：一是無餐具餐廳，二是跨界，三是樂活。嗨餐廳內沒有一雙筷子、一個盤子，食客直接用手抓享用美食，無餐具餐廳展現出的自然、健康、綠色的休閑飲食新態度，開創了中國首家無餐具樂活餐飲新業態。嗨餐廳同時也是跨界之作，它打破餐飲消費固定時段限制，打造全天候營業，在將高端餐飲的食品安全體系成功引入時尚休閑餐廳的同時，將其整合成了一家自助、咖啡廳、美式酒吧等的跨界MIX餐廳。

烤鴨剁成截做外賣

估值超5000萬

“叫個鴨子”首家自提門店昨天在北京CBD開張，這家門店里只有1張桌子，明確表明了該店食品只支持外帶就餐模式。其銷售的鴨子是非傳統的秘制烤鴨，每天外送時間從11點至24點。與把鴨子切成片裹著甜面醬吃的全聚德等烤鴨店不同，“叫個鴨子”賣出的烤鴨是剁成一截截的。雖不精致，但也不便宜，一只烤鴨128元，加上粥和鴨蛋的套餐價格145元。值得一提的是，“叫個鴨子”也是在“用互聯網思維做餐飲”，它利用微博和微信接單，而后送外賣。開業僅一周，就達到了每天45只的銷量，在世界杯1/4決賽的時候每日銷量甚至達到了100只。如今“叫個鴨子”已獲得了600萬元天使投資，整個外賣估值超過5000萬元。

私人氛圍受追捧

特色小酒館流行

沒有大酒吧的嘈雜和喧囂，只有舒緩的音樂和幽靜的燈光，在許多地區不知不覺中出現了不少這樣的小酒吧。安靜的環境和私人化的服務，讓很多年輕人都選擇到小酒吧放松，也使其越來越受到80后、90后消費群體的青睞。在宜賓一家窄路邊的小酒吧里，燈光較暗，店內裝修復古，桌椅是木制的，很有老房子的感覺。店里沒有劃拳助興，只有好友低語；沒有喧囂的音樂，只有偶爾的笑聲。而在附近另一家日式裝修的小酒吧里，客人坐在座墊或者榻榻米上一邊喝著日式清酒、米酒，一邊聊天。自在、安靜的環境，甚至引來了一些本身不喝酒的客人在此小聚。小酒吧的老板表示，自己營造的就是這樣私人的氛圍，讓人覺得安全與放松。現代人工作和生活的節奏都比較快，這樣的環境能讓人“慢”下來。

靠改裝繡花鞋去巴黎賣

賺3000萬歐元

美術史專業博士李明于1998年從巴黎大學畢業，與法國同學克麗絲回國準備舉辦婚禮。回國期間，克麗絲被山東的特色民間工藝品吸引住了眼球，以至于回法國時堅持帶上一大紙箱各式各樣的繡花鞋，打算帶回去推銷一下試試。由于當時趕上人們為迎接新千年做各種慶祝活動的準備，一些大型表演正在排演，克麗絲和李明在法國推銷的繡花鞋很快就賣完了。由于法國人不是把鞋穿在腳上，而是穿起來系在腰間，所以用量特別大。李明想出了個點子：將繡花鞋做得特別小，里面裝上香草，這樣就成為香包了，還可做成背包鏈和鑰匙鏈的掛飾。他立即畫了各式各樣的小繡花鞋樣子，傳回國內，讓廠家按照樣子制作。不想產品上市之后，特別暢銷。幾年之間，李明和妻子靠賣繡花鞋賺了3000萬歐元，成為年輕的富翁夫妻。

快遞物流：

試用出租車送快遞

日前，美國某知名物流中心開始探索除自主快遞服務之外的多種區域性送貨方式——使用了一款名為“Flywheel”的應用，通過取得授權的出租車去投遞包裹。物流公司利用Flywheel將出租車呼叫至配送中心，一輛出租車最多可以拿取同一地區的10個快遞包裹，每個包裹的送貨價格約為5美元，并會在1個小時內向用戶交付快遞。該公司試圖利用城市出租車作為運送工具，實現大范圍內交付快遞的可行性。由于出租車交付客戶的包裹通常會在清晨送達，此時出租車業務量相對較低，而且也不會引起競爭對手的注意。

給魚“瘦身”好賺錢

魚農黃錦華發現，近幾年自己養的魚越養越肥，產量翻了幾倍，然而魚肉卻不好吃了。看著積壓的魚一天天變瘦，他干脆自己拿來吃。然而他欣喜的發現，瘦了的魚吃起來竟比前幾天好吃很多。隨后，黃錦華建了8個“魚兒瘦身池”，通過水渠，他把河水引進池塘，河水經過澄清和消毒以后，開始給魚減肥，并不給魚吃任何飼料。20多天后，等魚消耗完體內多余的脂肪、排泄完飼料殘余后，再上市銷售。瘦身魚上市時，賣價比一般的魚一斤要貴上兩三元。

新式租房：

不設門店的中介和免費經紀人

愛屋吉屋是上海一家開展租房業務的新的房屋中介公司，它一不設門店；二不給中介顧問傭金提成，對租客一視同仁。它借助便捷的移動互聯網工具，讓看房顧問全程每一個環節都在監控之下。比如說愛屋吉屋的中介顧問與租客約了下午3點，一般是提前半個小時到。此時，中介顧問打開客戶端軟件簽到；之后與房東聯系，確認房東在，等到租客到時，再簽到一下說客戶已到。以客戶端流程管理代替傳統人員管理，實現了O2O的無縫對接。現在，愛屋吉屋平均一個中介顧問，每月可成交8到10套，業績呈爆炸式增長。

在海底開餐廳

創意改變生意

一個叫藤井的年輕人，背井離鄉，來到了日本大阪，在鬧市區開了一家西餐廳。開業半年卻生意一直不景氣。一次藤井帶女兒去海底世界游玩，在休息區，藤井看到一對情侶依偎在一起，吃著帶來的簡餐，如癡如醉的看著來回游動的海洋生物，十分浪漫。藤井受到極大啟發，在獲得當地漁業部門的允許后，在近海灣開始了自己的海底餐廳的醞釀和實施。他先用類似于海洋顏色的特殊型材做成圓弧形框架結構，在水下5米的深度，為了防止海水的壓力，并最大限度把視角擴大到270°。為了使效果更為逼真，他還在餐廳地面鋪設了類似于海灘上那種細沙裝飾，把海風通過特殊裝置傳到餐廳里，讓顧客可以“聞”到大海的味道。餐廳所有的裝飾都和海洋有關，吊燈是海星、水母或仿珊瑚的款式，餐桌用海底的礁石修琢而成，椅子則像一個個浮動的水母，而桌椅旁的圍擋全是海底真正的水草，碗盤也是做成海蚌或魚類的形狀。 藤井的海底餐廳一經推出，立刻吸引了眾多的日本人。終日里生活在高強度生活中的日本民眾，很難在吃飯的時候也獲得消遣，所以，海底餐廳幾乎是一炮走紅。半年后，由于排隊人數眾多，該餐廳不得不一次次擴大規模。endprint