一種多功能果蔬保鮮劑的制作

張媛媛

1.配方 羧甲基纖維素0.2千克，卵磷脂0.1千克，聚氧乙烯山梨醇單油酸酯（吐溫80）0.2千克，苯甲酸鈉0.015千克，檸檬酸0.01千克，植酸0.01千克， 水9.46升。

2.制備及使用方法 將羧甲基纖維素溶于部分熱水中，溫度不宜過高，稍加溫并攪拌使羧甲基纖維素溶解。另將其余物料溶解于剩余的水中，攪拌溶解。然后將兩種溶液混合攪勻即可。

使用時，將欲保鮮的果蔬浸入保鮮劑，然后取出，這時會在果蔬的表面形成一層保護膜，該膜可食用。也可以用刷筆或海綿，蘸取本劑覆于果蔬的表面。

3.功能與特點 此保鮮劑可在果蔬表面形成一層透明的可食用薄膜，具有抑制細菌繁殖、抗氧化、保水、護色等多種功能，對改善果蔬外觀、提高果蔬檔次， 具有較高的商業價值使用。

該劑保鮮果蔬操作方便，成本低廉，每千克果蔬保鮮成本僅為3分錢。endprint