高校周邊飲品店只是看起來很美？

天財

【編者按】 在高校附近開個飲品店，是不少草根投資者的首選，一是因為高校中潛在客流量大；二是大學生的消費潛力大。但在有些投資者眼里，選擇在這里開店就是自尋死路，不僅競爭對手多，而且學生的消費能力有限。那么在高校周邊開飲品店，到底合適嗎？

正方：看上去很美，做了就后悔

潛在對手很多，價格不具優勢

張天龍在東北某高校園附近開了一家飲品店，雖然開業初期生意不錯，但是半年之后生意十分慘淡，最后他不得不關門大吉。

張天龍總結這次創業失敗一共有三個原因：

一是，潛在對手太多了。一開始張天龍只認為飲品店是競爭對手，后來才發現錯了，像高校里的超市、食堂、小賣部都是自己的競爭對手，而且這些競爭對手距離顧客更近，顧客消費得更加方便。舉個例子，在我這里買飲品，必須消費現金，而在高校里可以刷飯卡、信用卡。

二是，價格呈現劣勢。在張天龍的店里，一杯飲品需要10元，這比商業街的門店價格便宜了不少，但是對比校園內部的飲品，還是高出30%—50%，這對顧客的吸引力就不大了。

三是，看似學生的時間很自由，事實上真正的營業高峰期就在每天中午、晚上放學的時間，其他時間客流量很少。而現在的高校都遠離市區，周邊的居民不多，導致平常沒有新的客流來彌補收入不足。

不能進駐校園，等于自尋死路

武凱，在成都某高校附近曾經經營著一個奶茶店，始終也不溫不火，2014年初，該高校里出現了一個新的奶茶吧，武凱決定退出這個市場。

在武凱看來，不能進駐校園是像他這樣草根投資者無法取得成功的最大障礙。

武凱透露，飲品店說白了就是服務業，服務業要想贏得顧客，就必須想到顧客的前面，讓顧客覺得舒服，我有很多想法，比如外賣、贊助高校的一些活動、各種節日推出各種套餐……但是這些的前提就是我能進到校園里。以前認為這是很簡單的事情，后來發現，這是一件很難的事情，高校管理其實很嚴的，不是什么人都可以隨便進入，特別像我這樣的小商販。別看這店與顧客只有一墻之隔，但是這距離可就遠了。如今這所學校的一個學生在校園里開一個同樣的奶茶吧，我的生意更受沖擊。

顧客喜新厭舊，項目天生不足

天津的吳女士（曾經在西青大學城附近經營一家飲品吧）指出，大學生消費的一個特點就是喜新厭舊，而飲品吧自身受到設備、場地等因素的影響，創新能力不足，一旦周邊有新的種類出現，生意肯定會受到大幅的沖擊。自己之前開的飲品吧經營得還說得過去，但是2014年初，周邊又出現了兩個新的飲品類小店，人家不僅能提供飲品，還有小西點，一下子就把我給比下去了，生意十分慘淡。

反方：看上去很美，做了就賺錢

精準定位，潛在對手不是事

同樣也在東北高校附近經營某奶茶吧的顧曉倩則認為張天龍的觀點過于悲觀。

顧曉倩認為，奶茶吧只要精準定位，校園里的超市、小賣部、食堂都不是事。自己具體的經營思路：

一是，價格走平民路線，奶茶的價位也就5元一杯，當然為了賺錢，杯子的容量變小，同行都是500毫升一杯，我是350毫升一杯，量小了，利潤自然也就上來了。其實對于大學生而言，真正關注量的并不多，只是關注單價。

二是，提供特有服務。我的奶茶全部都是現調現做，而且還會現場銷售我每天新烘焙的小西點，一杯奶茶加上一份小西點，挺符合現在大學生吃早點的習慣。現在該學校里很多女大學生每天早晨就會到我店里買早點。另外，銷售西點也增加了一份盈利，可以在一定程度上彌補客流量不足的缺陷。同時，我的奶茶吧還開展接收快遞服務，一來快遞公司會給我一些提成，二來大學生總來店里拿快遞，時間長了不好意思，也會消費，無形中提升了收入。

三是，抓住節假日做促銷。平時客流量不足，我就在節假日做促銷，比如“五一”、“十一”、“情人節”……別看這些節日時間不長，但是大學生的消費能力卻是平日的幾倍，甚至是幾十倍。像2014年情人節，我的小店里日銷1000多杯奶茶，差不多是我一周的銷量。

不能進駐校園，一樣活得滋潤

在天津某高校附近經營果汁鮮榨吧的老劉對于武凱的觀點十分不認同。老劉認為，不能進駐校園是個不利的條件，但是校園畢竟是一個封閉的空間，學生不可能長時間待在這里，只要他們到外面來，就有消費的可能性。

首先，選址上要精心一些。老劉透露，自己認為目前最佳的選址位置就是在學校和宿舍的結合部，雖然現在很多高校都位于大學城，但是學校與宿舍之間沒有實現無縫鏈接，這中間的空隙就給投資者提供了機會，畢竟對于大學生而言，他們就是兩點一線，你只要在這期間插進來就有賺錢機會。另外，老劉指出一定要在學生的返回宿舍的路上開店，這樣顧客消費的可能性更高，畢竟在上學的路上，學生因為趕著上學消費幾率不高。

其次，老劉表示，校園里是不要外賣隨便送，但是宿舍管理相對就較松，而且現在高校的宿舍管理很多都是交給專業物業管理公司，只要你是正規經營，交給物業公司一些管理費，也能拿到進出證，這樣外賣業務就能開展。現在老劉的盈利中有3成是外賣業務帶來的。

第三，學會聯合別人。老劉指出，高校周邊的生意形態不僅僅只是飲品店一種，有很多種，比如小吃店、燒烤店……投資者完全可以與這些生意的經營者聯合起來，比如到燒烤店吃飯，點我飲品可以享受八折；喝我的飲品，到小吃店吃飯可以享受九折……這些全在投資者的想和做。

項目創新與否全靠個人

顧曉倩認為，項目能否創新不在于項目，還是在于人。任何項目都存在自身的局限性，飲品吧也存在，確實受設備的局限，種類無法創新，沒有新品種就很難對顧客產生持續的吸引力。但是如果投資者想把這個生意做好，自己引進一些設備，同樣也能吸引顧客。像自己就是利用長處，投入一萬元買個烤箱，增加做西點業務，對顧客的吸引力很強；像自己了解高校另一處飲品吧的經營者的做法，他沒有什么做西點的能力，怎么辦？賣大餅雞蛋。雖然飲品和大餅雞蛋有些不靠譜，但是還是受到不少男生的追捧，吃早點，來套大餅雞蛋很實惠，再加杯飲品也不賴。

另外，如果投資者不愿意增加設備投入，完全可以在配方上做文章，或者在經營形式上做文章。飲品吧離高校近，本身就是一個優勢，投資者可以承攬一些廣告宣傳業務，畢竟很多針對大學生的培訓機構有宣傳的需求，他們也不是都可以進入校園宣傳的，投資者營業場所其實就是一個很好的宣傳媒介。只要投資者愿意去想，總能找到新的盈利點。