新型牛排餐廳 時(shí)尚噴槍能自助

江旭辰

項(xiàng)目介紹

噴槍自助牛排餐廳是順應(yīng)現(xiàn)代人追求健康營(yíng)養(yǎng)生活趨勢(shì)的國(guó)內(nèi)第一家涵蓋生態(tài)系列、養(yǎng)生系列、清淡系列的無(wú)煙牛排餐廳。餐廳提供以牛排為主的傳統(tǒng)原生態(tài)健康營(yíng)養(yǎng)菜系，注重本色本味及原料的質(zhì)地。其中，牛排快餐全部選用天然原生態(tài)健康牛肉，肉質(zhì)細(xì)嫩可口，保證了食材原料的品質(zhì)。值得一提的是，本項(xiàng)目獨(dú)家推出DIY噴槍炭烤牛排技術(shù)，大大填補(bǔ)了消費(fèi)者牛排自助燒烤市場(chǎng)的空白，觸動(dòng)了牛排行業(yè)的一個(gè)新的時(shí)代。

項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)

1.特色牛排DIY，制作簡(jiǎn)單。

獨(dú)創(chuàng)的噴槍火焰炙烤工藝，不但能鎖住食材水分，令口感更加鮮嫩，更無(wú)需大廚。DIY噴槍炙烤技術(shù)也為消費(fèi)者進(jìn)行“牛排DIY”提供了條件，使其自己就可烤制出新嫩牛排。噴槍自助牛排餐廳采用國(guó)家特大級(jí)農(nóng)業(yè)重點(diǎn)龍頭企業(yè)的牛肉，將不同部位的精選上等原料經(jīng)過(guò)專業(yè)切制、精心腌制成牛排半成品，到店按3、5、7分熟煎制即可。簡(jiǎn)易的操作性讓經(jīng)營(yíng)者可以完全掌握核心技能，無(wú)需指導(dǎo)，無(wú)需廚師，簡(jiǎn)單制作，3分鐘迅速出餐，高出餐率的同時(shí)保證口味始終如一。

2.秘制配方，口味豐富。

除了食材原料，牛排配料的選擇也非常講究，輔以獨(dú)家自制腌制配方制作而成的秘制核心料包，技術(shù)含量高。統(tǒng)一的專業(yè)原料和統(tǒng)一的專業(yè)設(shè)備，保證流程規(guī)范化。此外，餐廳還可提供牛排、魚排、蝦排、飛禽排等一百多款各類肉排，品類豐富，滿足消費(fèi)者的不同口味。高端的品質(zhì)、親民的價(jià)位，迎合了高中低端群體多層次的消費(fèi)需求。

市場(chǎng)分析

近年來(lái)中國(guó)快餐行業(yè)總體情況良好，發(fā)展迅速，市場(chǎng)穩(wěn)步增長(zhǎng)。中國(guó)快餐業(yè)的黃金時(shí)期已經(jīng)到來(lái)，并會(huì)以北京等大城市和發(fā)達(dá)地區(qū)為中心逐漸向全國(guó)蔓延，走向成熟的發(fā)展階段。我國(guó)牛排西餐市場(chǎng)起步晚，消費(fèi)增速卻驚人。2013年的快餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)，快餐業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好。根據(jù)國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)西餐行業(yè)正以每年30%的速度增長(zhǎng)，市場(chǎng)潛力無(wú)窮。

經(jīng)營(yíng)條件

根據(jù)代理區(qū)域的不同，經(jīng)營(yíng)者需向總部交納1.5萬(wàn)—20萬(wàn)元不等的品牌使用和加盟投資費(fèi)用，并簽訂代理合同（合同一年一續(xù)）。加盟者無(wú)需經(jīng)驗(yàn)、無(wú)需技術(shù)，廠家將為加盟商提供3—5天的標(biāo)準(zhǔn)化工藝培訓(xùn)，技術(shù)簡(jiǎn)單易學(xué)。另外，經(jīng)營(yíng)者最低租用店面面積5平方米的店鋪，即可開(kāi)設(shè)檔口店，總投資費(fèi)用最低2萬(wàn)元左右，店鋪面積越大，加盟費(fèi)用越高，產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)的種類也越多。

效益估算

相對(duì)市場(chǎng)上動(dòng)輒百元的西餐牛排，噴槍自助牛排餐廳的牛排售價(jià)最低僅為28元，相當(dāng)平價(jià)。以租用5平方米面積的檔口店鋪為例，假設(shè)此規(guī)模門店一天可賣出200余份牛排套餐。以每位顧客人均消費(fèi)僅30元計(jì)算，每月?tīng)I(yíng)業(yè)額即可達(dá)到30元/人×200份×30天=180000元。再減去裝修費(fèi)3000 元，房租2000元，廚房器皿等設(shè)備費(fèi)用1萬(wàn)元，加盟費(fèi)用1.5萬(wàn)元，初始進(jìn)貨資金4000 元，單月純利即為180000元-34000元=146000元。另外，廠家還為加盟者準(zhǔn)備了品類豐富的輔營(yíng)產(chǎn)品——意面、沙拉、飲料、面包等等，讓加盟者只需一個(gè)小檔口，也可以擁有一家綜合性店鋪。

投資提示

西式餐飲店的經(jīng)營(yíng)時(shí)間定在上午11時(shí)至晚24 時(shí)為佳。