遼寧省桓仁縣葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考

李濤　趙芳

摘 要：遼寧省桓仁縣憑借獨(dú)特的自然條件優(yōu)勢(shì)成為世界著名的冰葡萄產(chǎn)地。當(dāng)?shù)卣プ〉貐^(qū)優(yōu)勢(shì)，通過政策引導(dǎo)和資金扶持，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整過程中突出桓仁縣葡萄酒產(chǎn)業(yè)的增長(zhǎng)極作用，通過葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群帶動(dòng)上下游產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)桓仁縣經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)及農(nóng)民收入的增加。以桓仁縣葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展為研究對(duì)象，從該縣葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀出發(fā)，重點(diǎn)探索桓仁縣葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)及劣勢(shì)，并有針對(duì)性地提出該產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的對(duì)策建議。

關(guān)鍵詞：桓仁縣；葡萄酒產(chǎn)業(yè)；建議

中圖分類號(hào)：F127 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-291X（2014）29-0062-02

一、桓仁縣葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

桓仁縣位于遼寧省東北部邊緣，具有非常優(yōu)越的適合“冰葡萄”生長(zhǎng)的地理位置和自然條件。該縣2001年從加拿大引進(jìn)冰葡萄品種，并確立了以冰葡萄酒生產(chǎn)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃。桓仁縣已有葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群16個(gè)，葡萄酒生產(chǎn)龍頭企業(yè)7家，葡萄酒局2個(gè)，葡萄酒研究所1個(gè)，葡萄生產(chǎn)專業(yè)合作社9個(gè)，國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品“桓仁冰酒”1個(gè)，中國(guó)馳名商標(biāo)2個(gè)，即“五女山”和“張?jiān)！薄?013年，桓仁縣葡萄園面積已達(dá)3萬畝，張?jiān)！⑼醭⑼m德等國(guó)內(nèi)外著名葡萄酒企業(yè)集聚這里，葡萄酒年產(chǎn)量達(dá)3 700噸，葡萄酒及相關(guān)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值5.2億元，桓仁縣正向“世界冰酒之都”邁進(jìn)。

二、桓仁縣葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)

（一）自然條件優(yōu)勢(shì)

桓仁縣以生產(chǎn)冰葡萄酒（即“冰酒”）著稱，冰葡萄酒產(chǎn)量已經(jīng)占世界產(chǎn)量的三分之一。然而，冰葡萄酒對(duì)原料冰葡萄的要求極高：冰葡萄的采收時(shí)間比正常釀酒葡萄晚2—3個(gè)月。在這段時(shí)間里，冰葡萄需要適當(dāng)?shù)沫h(huán)境濕度，以保障其持續(xù)的自然脫水風(fēng)干而不至于霉?fàn)€或過度干硬。掛在枝頭的冰葡萄，不僅要經(jīng)歷大自然的風(fēng)霜雨雪洗禮，還要遭遇到鳥獸的啄食，2個(gè)多月后，還必須要等待一個(gè)特殊的氣候條件在零下8℃且持續(xù)12小時(shí)以上出現(xiàn)時(shí)才能夠采收。這就要求所在區(qū)域在春、夏、秋三季氣溫要足夠溫暖來滿足冰葡萄的生長(zhǎng)需求，而在12月中下旬的氣溫要足夠寒冷，且全年氣候不能太過干燥，要保持適度溫潤(rùn)。桓仁縣地處東經(jīng)125°，北緯41°，屬長(zhǎng)白山余脈，大陸性半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，四季分明；年降雨量800—900毫米，年日照時(shí)數(shù)為2 381.60小時(shí)，無霜期為142天，森林覆蓋率達(dá)75%；加之江河眾多，水資源充沛。這些獨(dú)特的生態(tài)、地理、氣候優(yōu)勢(shì)，成就了桓仁縣罕見的適合冰葡萄生長(zhǎng)的環(huán)境，因此被世界公認(rèn)為冰酒生產(chǎn)絕佳地帶，也因此得名“黃金冰谷”。

（二）政策優(yōu)勢(shì)

桓仁縣葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到當(dāng)?shù)卣母叨戎匾暎⒃谡呱嫌枰源罅Ψ龀郑Y金上給予優(yōu)先支持。該縣計(jì)劃“十二五”期間，建設(shè)酒莊100個(gè)，釀酒葡萄基地達(dá)到20萬畝，葡萄酒及相關(guān)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到300億元，實(shí)現(xiàn)種植、加工、銷售、旅游一體化。

桓仁縣制定了“一帶一園一鎮(zhèn)”的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。“一帶”即桓龍湖酒莊休閑觀光帶，以沿桓龍湖143公里的環(huán)湖觀光路為中心，發(fā)展以冰葡萄為主的釀酒葡萄基地20萬畝，規(guī)劃建設(shè)冰酒酒莊50座，打造一條集葡萄觀光、采摘、釀造、品鑒、休閑度假于一體的酒莊休閑觀光帶。“一園”即葡萄酒產(chǎn)業(yè)園，位于遼寧五女山經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，總面積7平方公里，規(guī)劃50家以冰葡萄酒為主的綠色食品加工以及產(chǎn)業(yè)鏈延伸配套企業(yè)，采用“前店后廠”式模式設(shè)計(jì)，建設(shè)集各種葡萄酒、冰系列果酒、果蔬飲品、保健食品于一體的產(chǎn)業(yè)集群。“一鎮(zhèn)”即國(guó)際冰酒小鎮(zhèn)。在鳳鳴湖沿岸建設(shè)2平方公里葡萄酒莊園和風(fēng)情園，建設(shè)以50個(gè)酒莊為主的加拿大、德國(guó)、西班牙、法國(guó)、意大利、美國(guó)、澳大利亞、中國(guó)八大主題莊園和以旅游地產(chǎn)為主的亞洲、美洲、歐洲三大風(fēng)情園。此外，桓仁縣還制定和啟動(dòng)了與之配套的環(huán)湖公路建設(shè)項(xiàng)目，計(jì)劃總投資4.1億元，總里程143公里。

三、桓仁縣葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展劣勢(shì)

（一）小型葡萄酒企業(yè)多，存在低水平重復(fù)建設(shè)現(xiàn)象

截至2011年，桓仁縣葡萄酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)入駐企業(yè)26戶，其中以五女山米蘭酒業(yè)、張?jiān)１凭魄f有限公司等3家為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)工業(yè)企業(yè)，其余企業(yè)皆為中小型企業(yè)。產(chǎn)區(qū)內(nèi)企業(yè)產(chǎn)品規(guī)劃不盡合理，內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)激烈，部分產(chǎn)品缺乏差異性，彼此模仿現(xiàn)象嚴(yán)重，不僅耗費(fèi)了產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)資源，而且還增加了企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本，影響了桓仁縣葡萄酒產(chǎn)業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力的提升。

（二）缺乏品牌知名度

目前，桓仁縣擁有張?jiān)！包S金冰谷”冰酒、“五女山”冰酒兩個(gè)“中國(guó)馳名品牌”。這兩個(gè)企業(yè)在省內(nèi)亦具有一定的品牌影響力。除此之外，其他企業(yè)所生產(chǎn)的冰葡萄酒品牌仍處于不為廣大消費(fèi)者知曉的地位。即便是“五女山”這個(gè)“國(guó)家地理標(biāo)志”品牌，也沒能為消費(fèi)者廣泛知曉。這一方面反映了企業(yè)缺乏知名品牌的開發(fā)和推廣，另一方面也說明，消費(fèi)者對(duì)新品牌的接受程度較低，接受新品牌的機(jī)會(huì)少。

（三）傳統(tǒng)飲食及消費(fèi)習(xí)慣制約葡萄酒消費(fèi)量的快速增長(zhǎng)

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人民生活水平提高，雖然越來越多的消費(fèi)者更加關(guān)注飲食健康，但是受傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的影響，白酒仍然占據(jù)酒類消費(fèi)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)地位，葡萄酒始終充當(dāng)酒類消費(fèi)的配角。葡萄酒消費(fèi)與白酒相比較，雖然更有利于人類身體健康，但其口味卻尚未被我國(guó)消費(fèi)者普遍接受。另一方面，與白酒、啤酒比較，葡萄酒價(jià)格比較昂貴，尤其是桓仁縣主要葡萄酒產(chǎn)品“冰酒”更是葡萄酒中的價(jià)格昂貴產(chǎn)品，在市場(chǎng)上一瓶普通的冰酒的價(jià)格大約在150元左右。葡萄酒尤其是冰酒的高價(jià)格與目前我國(guó)個(gè)人可支配收入相比較，大多數(shù)消費(fèi)者沒有能力長(zhǎng)期消費(fèi)。這一因素使得葡萄酒銷售數(shù)量、消費(fèi)人群受到一定制約。同時(shí)，企業(yè)為了更多地占有市場(chǎng)份額可能就需要增加營(yíng)銷支出，從而增加企業(yè)成本。

四、桓仁縣葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

（一）發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，加快實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展

桓仁縣在發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)中應(yīng)注重將優(yōu)良的自然生態(tài)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整過程中加強(qiáng)對(duì)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的扶持，積極推進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，全力打造世界級(jí)冰葡萄產(chǎn)業(yè)集群，充分發(fā)揮其產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、資源及環(huán)境優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)種植、加工、銷售及旅游一體化發(fā)展。重點(diǎn)引進(jìn)國(guó)內(nèi)外大型企業(yè)及知名品牌，同時(shí)加大葡萄酒產(chǎn)業(yè)科技研發(fā)和專業(yè)人才的培養(yǎng)及引進(jìn)力度，提高產(chǎn)品的知識(shí)技術(shù)含量。通過葡萄酒生產(chǎn)銷售帶動(dòng)上下游種植、包裝、運(yùn)輸、旅游等的全面發(fā)展。

（二）多樣營(yíng)銷，推廣及建立知名品牌

針對(duì)目前桓仁縣知名品牌較少、影響力不高的情況，應(yīng)積極開展多樣營(yíng)銷。針對(duì)不同年齡、不同性別的消費(fèi)者偏好，在生產(chǎn)差異化產(chǎn)品的同時(shí)，采取不同的營(yíng)銷方式，如專賣店?duì)I銷、網(wǎng)絡(luò)直銷及高檔商場(chǎng)促銷等，使不同消費(fèi)群體能夠有機(jī)會(huì)廣泛接觸葡萄酒及選擇自己喜愛的品牌，從而增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知度和忠誠(chéng)度。

另外，可以通過建立副品牌策略，在強(qiáng)化主品牌的同時(shí)滿足消費(fèi)者多層次需要。隨著競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，主品牌原有的定位與產(chǎn)品線的延伸可能不再滿足消費(fèi)者多方面的需求，實(shí)時(shí)地推出副品牌，不僅可以提升主品牌價(jià)值，而且也為企業(yè)未來發(fā)展奠定基礎(chǔ)；同時(shí)，在主品牌影響力帶動(dòng)下，副品牌更易被消費(fèi)者接受認(rèn)知，從而提高企業(yè)的銷售量及知名度。

（三）加大對(duì)葡萄酒文化的宣傳力度，不斷增加消費(fèi)群體

有了高品質(zhì)的葡萄酒，但是如果缺乏市場(chǎng)就無法實(shí)現(xiàn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，所以，必須不斷增加葡萄酒的消費(fèi)群體，擴(kuò)大葡萄酒的市場(chǎng)份額。目前我國(guó)的葡萄酒消費(fèi)者，一是不好白酒者，二是文化層次較高人士，三是部分思想前衛(wèi)的高收入者。飲用的場(chǎng)合也多是親朋相聚、節(jié)日喜慶之時(shí)在酒店及家中，尚未形成平時(shí)以居家飲用、保健為主的固定消費(fèi)群體。因此，葡萄酒產(chǎn)業(yè)要進(jìn)一步發(fā)展應(yīng)在普及葡萄酒知識(shí)、培育酒文化的基礎(chǔ)上注重對(duì)消費(fèi)者飲用葡萄酒的引導(dǎo)，針對(duì)葡萄酒的定位人群，抓住生活中的各種時(shí)機(jī)進(jìn)行輿論宣傳，創(chuàng)造時(shí)尚，引導(dǎo)消費(fèi)，逐步形成穩(wěn)定的葡萄酒消費(fèi)群體，讓葡萄酒產(chǎn)業(yè)這個(gè)“蛋糕”越做越大。

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[責(zé)任編輯 王 佳]endprint