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以下這些關于水果的疑團,是小編從微博上整理出來的提問率最高的問題,雖不算是“疑難雜癥”,但也是大家一直沒能得到確切答案的小困惑。
雯婷茜子:其實很多人已經知道了“飯后水果”是不科學的,但為什么呢?因為食物進入胃內需經過1~2小時消化后才能慢慢被排出,而水果極易被吸收,不需在胃中久留,若所含果糖不能及時進入腸道,它就會因在胃中停留時間過長而發酵,產生有機酸,引起腹脹、腹瀉或者便秘,反而對消化吸收有礙。而水果屬生食,若吃生食后再進熟食,體內就不會產生白細胞增高等反應,有利于保護人體免疫系統,從而增強防病抗癌能力。因此,吃水果的最佳時間是餐前一小時。餐后要吃,也必須等一小時后。
雯婷茜子:大姨媽駕到時和坐月子期間確實以溫補為宜,不過,水果雖然吃起來“冷”,但并非不能吃,這時候應關注的是水果的屬性,以水蜜桃、提子、哈密瓜、木瓜、櫻桃、棗、荔枝、龍眼、石榴、葡萄這些性溫的水果為主即可。其實,現在的職業女性大多體寒,梨、香蕉、荸薺、柿子、西瓜、奇異果等,哪怕在平時都要避免或盡量減少食用。
雯婷茜子:新鮮水果的最佳食用時段是上午。這是因為人體經過一夜睡眠之后,腸胃的蠕動還較為緩慢,消化功能不強,卻又需要補充足夠的營養素,這時候吃水果更容易被吸收,也就“顯得”水果的營養價值更高。而到了晚上,人體的腸胃經過一天的“勞作”,吃進去的水果不能得到充分的消化吸收甚至影響消化,就“顯得”水果的營養變少了。所以,水果的營養本身不會變,改變的是人體的機能,我們要隨著一天中人體機能的不同去攝入不同的食物,才是最科學的。
雯婷茜子:人們覺得反季水果吃不得,主要是擔心反季水果被添加了各種激素,實際上常規的“植物生長調節劑”對人體并沒有傷害,因為人類身上沒有相應的受體。我們要提防的是一些味道格外甜美、長相完美的反季水果,它們往往使用了不合規的化學方法去培植,例如乙烯利催熟的葡萄,二氧化硫催熟的香蕉,使用催熟劑和膨大劑的反季西瓜,空心又碩大的催熟草莓等等。
雯婷茜子:減肥期間用水果代替晚餐并非完全不可行,但也要注意水果的選擇。從營養學角度講,水果并非能量很低的食品,由于水果味道甜美很容易吃得過多,其中的糖就會轉化為脂肪而堆積。例如半個中等大的西瓜約相當于3碗米飯的熱量,這樣減肥只能適得其反。所以,即使選擇水果減肥法,也要以低熱量低甜度的蘋果、火龍果、奇異果為主。
關于水果的疑問得到解答后,營養師雯婷茜子根據白領女性的日常作息,為我們“描繪”了如下一張全天候的水果健康時刻表,趕緊拿出紙筆,抄下來貼在你的桌旁吧!
