暖棚芹菜空心原因及預防措施

芹菜營養十分豐富，對人體有保健作用，市場需求量很大，一年四季均有種植。近幾年，暖棚栽培面積逐年擴大，但是暖棚生產中經常出現芹菜空心開裂現象，失去食用價值，給農民帶來嚴重的經濟損失。

一、造成空心的原因

首先，棚內溫度低于8℃、光照不足或受凍害，致使葉片光合作用減弱，并使根系對養分、水分的吸收運轉受阻而產生空心。其次，高溫干旱也會造成空心，特別是晝夜溫差過小，呼吸消耗較多，如果土壤水分供應不均勻，芹菜生長過程中生理缺水，會抑制根部對各種元素的吸收輸送，不僅影響頂芽生長，還使葉柄中厚壁組織加厚，輸導組織細胞老化，薄壁細胞組織破裂而空心。第三，收獲過遲，根系吸收能力降低，導致營養不良，細胞破裂，組織疏松，葉柄老化而中空。第四，芹菜根系吸肥能力弱，耐肥能力強，需要較全面的肥料，如果芹菜生長期間水肥管理不當，也會造成空心。在生長期，氮素肥料始終占主要地位，但生長前期磷肥不足，會對葉片分化和伸長不利，幼苗瘦弱，所以初期施用磷肥很重要。中后期鉀肥對養分的輸送、葉柄粗壯、充實有光澤亦起很大作用。到了生長旺期，如果芹菜生長所需的肥力不夠或缺水或氮肥過多，則會妨礙植株對微量元素硼和鈣的吸收，生長受抑制，葉柄會中空。另外，芹菜噴赤霉素能增產，但赤霉素的濃度一定要控制好，也不可過量噴施，否則也會出現空心現象。第四，在肥水相同情況下，土壤鹽堿性強、較黏重或沙性大以及病蟲害嚴重地塊易發生空心。

二、預防措施

1.種子選擇 保護地栽培時，要選用種性純、質量好的實稈品種，如青芹、津南冬芹等。

2.地塊選擇 以富含有機質、保水、保肥力強，并且排灌條件好的壤土為宜，土壤酸堿以中性或微酸性為好。

3.溫、濕度調節 芹菜屬耐寒性蔬菜，要求冷涼濕潤的環境條件，保護地內栽培芹菜，白天氣溫以15～23℃為宜，最高不超過25℃，夜間保持10℃左右，以減少呼吸消耗養分，避免空心，但不要低于5℃，否則易發生凍害和早期抽薹。平時適當通風以降低空氣濕度，棚內相對濕度要保持在50%以下，減少病害，使葉柄充實肥大。

4.水肥管理 施足底肥，撒施均勻，畝施優質腐熟有機肥5000公斤，定植緩苗后施提苗肥，每畝隨水施硫銨10公斤。生長期追肥以速效氮肥為主，配合鉀肥，每次每畝施20公斤，每隔15～20天追1次。噴赤霉素以后要及時追肥澆水，不要脫肥。在芹菜生長過程中，特別是中后期，如遇高溫、干旱、肥料不足、病蟲害等因素，會使芹菜的吸水吸肥能力下降，地上部得不到充足的營養，葉片的生理功能下降，制造的營養物質不足。在這種情況下，葉柄接近髓部的薄壁組織首先破裂萎縮，致使髓部空腔變大形成空心。一般情況下，高溫干旱越嚴重，空心現象也越嚴重。為此，生產中除了定植后適當蹲苗外，在旺盛生長前后一定要水肥猛攻，特別要經常澆水，保持土壤濕潤。

5.適時收獲 收獲不能太晚，如果收獲期偏晚，葉柄老化，葉片光合作用的能力下降，根系吸收營養能力減弱，營養不足，使葉柄中的薄壁細胞破裂，形成空心。

作者簡介 龐超（1981.6-），男，農藝師，從事農業技術推廣工作。