琥珀餐廳·知新味

李晴

涼風(fēng)陣陣，肉食愛好者終于多了一個(gè)吃肉的借口。以肉貼膘，這一場(chǎng)精細(xì)的肉食饗宴在琥珀。精挑細(xì)選的食材，改良后的西式料理，幽雅靜謐氛圍滿足你對(duì)西餐的全部幻想。

琥珀餐廳是一家制作國際創(chuàng)作料理的西餐廳。擁有十幾年亞洲高檔西餐廳工作經(jīng)驗(yàn)的行政主廚Tim攜其團(tuán)隊(duì)為武漢的西餐愛好者奉上新創(chuàng)作改良的西式料理。保留正統(tǒng)西餐對(duì)于食材的嚴(yán)苛挑選、烹飪的盡善盡美、菜品的藝術(shù)美感，舍棄正統(tǒng)西餐的冗長、繁瑣。品相、口味俱佳的正宗西式餐點(diǎn)，輔以精選的洋酒，雅致的點(diǎn)心，你在琥珀餐廳選擇的每一款食物都會(huì)是視覺和味覺的上佳組合。如果你是一個(gè)熱愛美食、熱愛生活的人，歡迎你到琥珀來發(fā)現(xiàn)食物真的美！

1.煙熏鴨胸配藍(lán)莓汁

想知道鴨胸肉如此鮮嫩的奧秘？還得從了解它的做法開始：精選上等的鴨胸肉，加鹽、胡椒、雪梨酒腌漬入味；將腌好的鴨胸肉煎至熟；胡蘿卜等改刀，焯水，用黃油加洋蔥末翻炒，并加入鹽、胡椒調(diào)味；喜歡酸味的可將藍(lán)莓打碎，加鹽、胡椒調(diào)味，澆淋藍(lán)莓汁即可。無辣不歡的食客還可要求配黑椒汁，香辣可口，解膩去肉味。佐以細(xì)膩的土豆泥更受女性喜歡。

2.牛肉丸意面

加菲貓有句名言：“有了意大利面，誰還會(huì)吃老鼠呢？”意大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習(xí)慣，最容易被接受的。作為一道西方晚餐的“家常菜”，牛肉丸燴意大利面早已不是餐牌上的新品。此道菜的新穎之處在于在牛肉丸中加入秘制辣椒，讓裹著紅色面醬的牛肉丸又酸又辣，卻絲毫不掩蓋意大利面的勁道。

3.八角茴香橙皮鴨

八角、茴香、橙皮是常見食用調(diào)味香料。也許你會(huì)訝異他們會(huì)和鴨肉會(huì)碰撞出怎樣的火花。人們常言“雞鴨魚肉”四大葷，鴨肉蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻。鴨肉性涼，適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用。加入的培根卷油而不膩，“墊底”的陳皮酸味十足，配上清涼的水果，爽口宜人，別有一番風(fēng)味。endprint