無公害虹鱒養殖

趙慶海 劉樹茂 呂春霞

（五常市山河鎮人民政府 黑龍江 五常 150200）

（五常市向陽鎮人民政府 黑龍江 五常 150200）

（五常市牛家鎮人民政府 黑龍江 五常 150200）

虹鱒原產北美洲太平洋沿岸，是冷水性魚類一種，分降海型和普通型兩種，1874年首次被移往美國東海岸水域養殖，1877年引進日本進入亞洲。1955年金日成送給周總理2000萬尾虹鱒發眼卵從而揭開我國養鱒序幕。因其具有蛋白質含量高、肉味鮮美、營養豐富、肌間刺少等特點而深受全世界消費者的喜愛。并且它的生長速度快、個體大，因此，已成為當今世界上經濟附加值最高的水產養殖品種之一。而我省可養冷水魚的資源極為豐富，高山溪流、水庫底排水、涌泉水等冷水資源無可比擬，因此，大力發展無公害冷水性魚類將會是我省魚類養殖的一大亮點。

1 材料和方法

1.1 選址

1.1.1 環境的選擇

虹鱒喜棲息在水質清新、沙礫地質、水溫較低、溶氧充足的水域中，因此應選擇水量充足，溶氧豐富，沒有任何污染，全年溫度在4-20℃之間，弱堿性的水體進行養殖。水源符合GB11607的規定，養殖用水水質符合NY5051的規定。在水源與水環境已具備條件的情況下，要考慮充分利用地勢，造成一定量的跌水和流速，做到排灌自流，減少提水動力，以降低生產成本。

1.1.2 池塘的選擇

流水飼養,土池及水泥池均可,池塘結構也可用黏土、鵝卵石等簡易堆砌而成的，但四角應盾圓，沒有死角。每個池面積不應超過200m2，長為寬的8倍-10倍,以長40m,寬4m,深0.9-1.0m為宜,水深一般為0.6-0.8m，池進水處至排水處的坡降比為0.8%,以并聯排列為好。進水口是水泥壩（防洪），有鐵閘門，每個池進出水口都有攔魚柵門，注水閘門設置兩道，第一道控制進水量，第二道為攔魚柵；排水閘門的過水斷面應大些，一般占池寬的3／4。排水閘門設置三道閘，第一道為攔魚柵；第二道為排水閘，控制底部150mm～200mm高度排水，以利于底部沉淀物的排出；第三道為水位控制閘。

1.1.3 水質的選擇

虹鱒對水質要求非常嚴格，水質的好壞直接關系到虹鱒魚養殖生產的成功與失敗。虹鱒是喜逆流和喜氧的魚類，水流的刺激不僅可加速體內物質代謝，而且能把排泄物帶走。虹鱒生活的適宜流速為2～3cm/s。虹鱒喜清凈透明的水，池塘水色要清凈透明，色度一般低于30度，水中懸浮物應小于15mg/L。虹鱒常年生活在水溫為5～24℃范圍內，適宜生長溫度為12～20℃，最適生長溫度16～18℃，在適溫范圍內，溫度越高，其攝食旺盛、生長迅速，當年可達到商品規格。DO達到5mg/L以上生長正常，9mg/L以上生長迅速。最適酸堿度值范圍為pH6.5～6.9，對鹽度的適應能力隨個體的增長而增強。氨氮控制在0.0075mg/L以下。水中的化學物質，應符合漁業用水的部頒標準范圍。

1.2 魚種放養

魚池消毒采取干池消毒的方法，可用濃度為5%左右的石灰水或濃度為20mg/L的漂白粉進行全池潑灑，待毒性消失后再進水，并放養魚種。魚種用低濃度福爾馬林溶液短暫浸洗后，放入池塘中，進行飼養。

表1 每飼養10萬尾虹鱒魚放養密度

1.3 日常管理

1.3.1 飼料喂養

避免投喂含有劣質魚粉和霉變、結塊、有異味的飼料。嚴防飽食或投喂過量,掌握八分飽，注意飼料科學配方，玉米面20%、魚粉30%、大豆粉30%、下腳料碎肉20%，此外，每200kg添加1袋虹鱒專用預混料，將以上原料均勻混合后蒸成窩頭，再用小型造粒機（攪醬機就可以）造粒、曬干后投喂。魚種下池后，前3d要試探少喂，待魚種恢復體力和食欲恢復后按正常量再投，每日投喂兩次，日投餌量要視水溫、天氣、魚種的規格及攝食情況而定。

表2 虹鱒日投餌率表（飼料干重占魚體重%）

1.3.2 飼養管理

必須根據水質殘餌和排泄物的多少，隨時隨地將池底污物清除干凈。排水口網孔小，每天必須隨時檢查刷網，排除淤積在網上的污物，檢查進出水口,保證水流暢通。每日的水溫、水量、溶氧、投餌數量及魚的進食情況，都要勤檢查做好記錄，特別是高溫、雨季、汛期都要注意防洪、測水溫（水溫高于20℃停食），注意測氧（溶氧必須在5mg/L以上）。

2 魚種運輸

尼龍袋充氧運輸，尼龍袋通常長700mm,寬400mm,袋口偏一側，袋角呈圓形。充氧后的尼龍袋在水溫2℃-8℃時，可運3g-8g魚種200-300尾/袋；40g魚種50尾/袋。運輸時間10h-24h。運輸前魚種要停喂1d-2d。運輸以早春、晚秋為宜。長距離運輸途中每次換水量不要超過原水量的三分之一。魚種下塘溫差應小于3℃。運魚的容器應較寬大,內壁要光滑柔軟,避免魚體受傷。

3 疾病防治

虹鱒養殖的疾病防治是預防為主、防治結合的原則。加強魚病防治，盡量減少魚病造成的損失，是提高魚的成活率和經濟效益的重要措施之一。魚棲息在水中，對其疾病的診斷和治療均較為困難，尤其是在魚患病后喪失食欲的情況下，無法強迫它服用藥餌，在療效上達不到理想的效果。另外，在發現魚病后進行治療，也只能挽救尚未發病或病情輕的魚免于死亡，對病情嚴重的魚，往往用藥也難以奏效。因此控制魚病，關鍵在預防。一定避免購進帶病毒的魚，發現有病毒的養殖場，一定要對病魚隔離或全部處理，魚池用生石灰徹底消毒暴曬，工具全部消毒。

4 結論

虹鱒適合北方養殖，產量高，效益好，風險低，可大范圍推廣，是一項很好的發展項目。

養殖水質和溫度控制的好壞，是養殖虹鱒成敗的關鍵，因此應根據其生長環境的要求選擇好養殖地址和水源。

要充分了解市場需求，銷售渠道，對生產和銷售要齊抓共管，才能使虹鱒魚養殖真正發展起來，逐步走上集約化、規模化、產業化道路。

掌握虹鱒的配套生產技術，進一步降低成本，提高效益。