烤一烤，催一催

孫一非+王永亭

考考你，生蘋果如何弄熟？

蘋果去皮，掏出蘋果核。注意，不要把蘋果切成兩半，保持底部完整。

蘋果放入一只碗中，將紅糖和約0.3克肉豆蔻粉混合，放入去核的蘋果中心。

把另一只碗倒扣在放蘋果的碗上，用保鮮膜把兩只碗的接口包住。（松一點，不要太緊）

將碗放入微波爐中加熱4～5分鐘（900瓦的微波爐加熱4分鐘即可）。

5分鐘后，把碗從微波爐中取出。可能還有點燙，要注意哦。

取下保鮮膜，打開碗。把剩下的肉豆蔻粉撒到蘋果上。好了，就可以開吃啦！

你還可以根據自己的喜好改良配方，把葡萄干等果脯放在蘋果中烤。烤好后，還可以加一勺冰淇淋……總之，就看你自己的創意啦。

1根熟香蕉（上面開始有斑點的那種）

把未熟透的蘋果隨機分成兩組。

一組蘋果放入棕色的袋子中，再放入香蕉。把袋子扎緊，室溫保存。

另一組蘋果就放在袋子邊上。

想一想，用這種方法還可以催熟什么水果呢？如果你不希望自己的香蕉太快熟透，有什么辦法？

成熟的水果會釋放一種無色無味的氣體——乙烯。它可以引起水果中一系列的生物化學反應：澀味減輕、甜味增加、變得柔軟。除了成熟的水果之外，受傷的水果也會釋放乙烯。利用乙烯催熟的原理，人們可以控制水果成熟的時間，實現水果的遠距離運輸和儲藏。大家現在可以吃到來自世界各地的各種水果，都要歸功于人們對水果成熟過程的了解。