水果“美容劑”貓膩多

晏紫

水果惹的麻煩

中午下課，吃了飯后，劉瀟予買了兩個進口水果，然后去水龍頭那里匆匆洗了洗，就啃起來。下午上課的時候，他總覺得肚子不舒服，后面實在忍受不了，就跟老師打報告，老師安排姜一一和王彬彬送他去醫務室了。一路上，王彬彬關心地問：“瀟予，你中午吃了什么不該吃的嗎？明明都在一個食堂吃的飯啊！我們大家都好好的，就你一個人肚子不舒服，不會是受涼感冒了吧？”

“沒呢！我上午都好好的，不過飯后，就去買了兩個水果吃。沒剝皮！難道是水果中毒？應該不會吧？”不知不覺中，走到了醫務室。

原來水果也“美容”

張醫生詳細詢問劉瀟予的情況后，判斷出瀟予的不適是水果皮上的蠟引起的。

張醫生語重心長地說：“以后你們吃水果盡量削掉水果皮，尤其是反季的水果，當季的水果也盡量去皮。”作為醫生，張醫生非常關注養生和健康衛生方面的資訊。然后他繼續說道：“很多人發現從市場買回的水果可以刮下白色類似蠟的物質。”

聽到這里，王彬彬和姜一一坐不住了，他們那股打破砂鍋問到底的精神促使他們得把水果上的蠟搞清楚。他們開始去不同的水果店觀察，發現同樣是蘋果，外觀差別卻很大，進口的蘋果大多光鮮亮麗，摸上去手感略微發黏，而國產的蘋果顏色大多比較暗淡，摸上去很粗糙。王彬彬用指甲在進口水果上輕輕地刮了起來，水果上很快出現了一層白色的蠟，只有用手擦拭蠟才抹得掉。而在那些看起來粗糙的普通蘋果上，他用同樣的方法反復刮，水果卻沒有發生變化，沒有刮出蠟狀物。姜一一問老板：“為什么這個進口水果會有這種白色的物質？對人體有沒有害啊？”

老板告訴姜一一：“由于運輸時間長，進口水果一般都會經過打蠟處理而使其變得漂亮，要不然賣相就不會鮮亮，更不能保存幾個月，不過這個蠟，是可食用的。”她很肯定地告訴姜一一，水果打蠟并不是什么見不得人的事情，因為水果商打的是食用蠟，對人體沒有害，“都這么多年了，一直都是這樣，要是對人體有害，早就出問題了。”可是姜一一和王彬彬不太相信。因為飲食安全的負面新聞太多。既然有食用蠟，那么也有工業蠟，會不會有非法商人使用工業蠟呢？兩個小伙伴也有隱隱的擔心。因為之前他們看了一則新聞：很多水果商販為了節省成本，會使用成本更低的工業蠟。

小心水果“美容劑”

打蠟是給水果美容，讓水果看起來新鮮、賣相好。那么蠟到底是一種什么物質呢？

王彬彬和姜一一搜集了不少資料，終于了解了蠟。原來水果的保鮮可以采用兩種辦法：一種是防腐，還有一種是備膜。防腐是使用一些防腐劑，殺死水果表層的微生物，在防腐劑里允許用的只有14種，不過這些防腐劑有的按照生產需要來使用，有的是按照劑量來使用，還有的要測定果肉里面的殘留量。備膜則是使外面的微生物和病菌不至于侵害到果肉里面，國內水果里允許使用的備膜劑有4種，其中一種就是嗎啉脂肪酸鹽（果蠟），它用于水果保鮮時則必須按生產需要量使用，其安全性很高。食用蠟其實是一種殼聚糖物質，大都是從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來，這種物質本身對身體并無害處，主要是用來保鮮，用熱水沖洗即可去掉。但目前我國并沒有針對水果打蠟出臺相關的具體標準，一些不法商販經常會使用更廉價的工業蠟給水果打蠟，工業蠟含有汞和鉛，可通過果皮滲透進果肉，如果長期食用，肯定會對人體造成危害。因為消費者不具備專業知識，無法掌握水果究竟采用了哪種保鮮方法等相關信息，而食用蠟和工業蠟又不太容易用肉眼分辨，所以，水果食用前應用鹽水清洗，或者干脆去皮之后再食用。

回學校后，兩位同學把情況向科學老師進行了匯報。科學老師在課堂上給同學們宣傳了這方面的知識：本地當季水果無需保鮮劑處理，一般不會打蠟，而反季節水果和需要遠距離運輸的高檔水果最好沖燙、搓洗或削皮后再吃。

（責任編校：賀年青）